Tag Archives: zapallo

El Locro Argentino: La combinación de la pobreza y de la imaginación. 25 de mayo

Introducción al Locro. Los términos sistema de castas colonial y sistema de castas indiano son denominaciones historiográficas del sistema social estratificado que pretendía imponer en las posesiones españolas de América (“las Indias” o el “Nuevo Mundo”) un orden basado en … Continue reading

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En las verdulerías empieza a predominar la nueva estrella del otoño: el zapallo

El zapallo es uno de los ingredientes característicos de la estación, cuando se encuentra en su mejor momento. Esta curcubitácea, que se produce a lo largo de toda la geografía del país y requiere muchos cuidados, posee varias propiedades nutricionales … Continue reading

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Calabaza, anco, zapallo… Lo amás o lo odiás?

Por Andrea Jatar, creadora de Viandas de la Olla (www.viandasdelaolla.com). Una de las primeras comidas de nuestras vidas es el purecito de zapallo. Color naranja, suavecito, dulzón… el rey de las comidas hasta que nos empezamos a enamorar de las … Continue reading

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