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CARNES ROJAS - CARNES BLANCAS: ELABORADAS: Lenguado con verduras al vapor

Receta:
Lenguado con verduras al vapor

Para porciones:
Calorías por porción:

Ingredientes:
6 filetes de lenguado; 3 zucchini; 2 zanahorias; 1 puerro; 1 taza de caldo de veduras; 1 cucharada de salsa de soja; sal y pimienta.

Lenguado

Procedimiento:
salpimentar los filetes y reservar. Filetear las verduras (cortar "hilos") y armar 6 "manojos" mezclándolas. Colocar en el extremo de cada filete y arrollar. Sujetar cada atado con hilos de puerro. Cocinar suavemente dentro de una cacerola con el caldo y la soja por sólo 15 minutos. (Las verduras deben estar crocantes).