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VERDURAS: FACILES: Alcauciles a la romana

Receta:
Alcauciles a la romana

Para porciones:
Calorías por porción:

Ingredientes:
4 alcauciles; 2 dientes de ajo; un puñado de hojas de menta; 1 cucharada de pan rallado; 1 cucharada de aceite; sal y pimienta.

Alcaucil

Procedimiento:
limpiar los alcauciles eliminando las hojas externas y cortar las puntas y el cabo. Picar las hojas de menta con el ajo, el pan rallado y el aceite. Distribuir la mezcla en el centro de los alcauciles y colocarlos en una cacerola estrecha, en forma vertical y apretados para que no se tumben. Poner agua hasta la mitad del recipiente, tapar y cocinar hasta que est'en tiernos. Casi al final de la cocción, destapar para que evapore el agua.