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Cecilia Fassardi, es Chef y Directora de la Escuela Argentina de Cocineritos


Fuente:
Especial de Palermonline
Fecha:
7 de agosto del 2008

REPORTAJE

¿Cuál es tu nombre, edad y cual es el equipo de fútbol que sos fanática?

Mi nombre es Cecilia Fassardi. Tengo 46 años y  Soy de Boca.


¿Cuales fueron tus inicios en la gastronomía y como te transformaste en chef?

Comencé haciendo la Carrera de Profesional Gastronómico sin pensar que luego la utilizaría como salida laboral. Me fuí metiendo en la Gastronomía de a poco. Luego me interesó el tema de enseñar cocina a los chicos, ya que era un nicho no muy desarrollado, así que formé la Escuela Argentina de Cocineritos en 1998 que funciona ya hace 10 años.

¿Qué es la escuela Argentina de Cocineritos?

Es una Escuela Taller de Cocina para Niños y Adolescentes. Tenemos actividades pensadas para todas las edades desde 3 hasta 17 años actualmente.

¿Cuales son las actividades que realizan los chicos en la Escuela?

Nuestros Cursos son Integrales.:Pastelería, Panadería , Cocina y Decoración de Tortas.

¿Cuales es tu especialidad?

... Soy especialista en Panadería. Me perfecciono constantemente en esto y también viajo al exterior para tomar cursos de Jornadas Expertas en Panadería.

¿Como diseñarías el "Plato del barrio de Palermo"  que incluya,
entrada, plato principal y postre? ... y con que vino?

Entrada: Mezclum de hojas verdes aderezado con una suave vinagreta.

Plato Principal: Risotto con funghi porcini

Postre: Omelette Surprise.

Vinos podría ser: Vino Tinto suave Malbec o Merlot. ó Vino Blanco Sauvignon Blanc.

¿Cuales son o fueron los mejores chef de toda la historia?
Voy a hablar del presente que es lo que conozco, para mí el mejor Chef. es Ariel Rodriguez Palacios, tiene una formación de Excelencia en todas las areas y es un muy buen Maestro. Lo importante es aparte de saber, poder transmitirlo y ser generoso para enseñar todos los secretos y creo que él reúne todo esto.


La Mujer  del 2008

¿Cómo vienen  estos tiempos modernos?
La mujer del 2008 viene dando pasos muy importantes. Es una mujer independiente, capaz de armonizar su casa, hijos y marido con su trabajo y siempre estar divina! esto ya es bastante hoy en día.


¿Se puede tener belleza interior junto a belleza exterior? ¿O necesariamente son opuestas en una mujer?
La belleza interior y cuando una persona está satisfecha con la vida que lleva o sea que está en equilibiro hace que se refleje en su exterior dándole otro reflejo , sin duda ayuda a la belleza exterior. Igualmente creo que se puede tener belleza interior y exterior, no es cuestión de género.


¿Qué es lo qué más te atrae de un hombre?

Me atrae lo físico en primera instancia, la primera impresión siempre entra por los ojos,  pero para compartir la vida es más importante que sea una persona leal, con códigos y un buen compañero aunque no sea tan lindo.

La Ciudad de Buenos Aires

¿Cual es el Restaurante de Palermo que recomendas para una primera cita?
El restaurante mejor que conozco para una primera cita está ubicado en la Costanera y se llama Morena. La comida está muy bien servida.

¿Como ves la limpieza y el tema  de la inseguridad de Buenos Aires?

Lo calificaría con puntajes del 1 al 10: La limpieza le pondría un 4  y tema inseguridad le pondría un 2 o un 3.  Estos puntajes reflejan que queda mucho por hacer.



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