10 preguntas sobre las semillas de chía.

Las semillas de chía son conocidas por ser un superalimento altamente nutritivo. Aquí tienes 10 beneficios asociados a su consumo:

Alta densidad nutricional: Las semillas de chía contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, fibra, ácidos grasos omega-3, antioxidantes, vitaminas (como vitamina A, vitamina B, vitamina E) y minerales (como calcio, magnesio y hierro).

Fuente de fibra: Las semillas de chía son ricas en fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a mantener la regularidad intestinal, promover la salud digestiva y prevenir el estreñimiento.

Ácidos grasos omega-3: Estas semillas son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, especialmente ácido alfa-linolénico (ALA). Los omega-3 son beneficiosos para la salud del corazón, la función cerebral y la reducción de la inflamación.

Control de peso: Debido a su contenido de fibra y su capacidad para absorber líquidos, las semillas de chía pueden ayudar a sentirse más saciado/a y controlar el apetito, lo que puede contribuir a la pérdida de peso.

Estabilización del azúcar en sangre: La fibra y las proteínas presentes en las semillas de chía pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso para las personas con diabetes o para mantener niveles de energía estables a lo largo del día.

Mejora de la salud cardiovascular: Los ácidos grasos omega-3 presentes en las semillas de chía pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («malo») y triglicéridos, así como a mejorar la salud del corazón en general.

Antioxidantes: Las semillas de chía contienen antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede contribuir a una mejor salud en general y a una apariencia más juvenil.

Ayuda en la digestión: La fibra de las semillas de chía ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, promoviendo la regularidad y prevenir problemas como el estreñimiento.

Hidratación: Las semillas de chía pueden absorber hasta 10 veces su peso en agua, formando un gel que ayuda a mantener la hidratación del cuerpo, especialmente útil para atletas o personas expuestas a climas calurosos.

Fácil de incorporar en la dieta: Las semillas de chía son versátiles y se pueden agregar fácilmente a diversas recetas, como batidos, yogur, ensaladas, productos horneados o incluso como espesante para salsas y sopas.

Es importante tener en cuenta que, aunque las semillas de chía son beneficiosas para la salud, se deben consumir con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Además, es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta.

1. ¿Cómo se comen las semillas? Hidratadas, molidas, tostadas… Existen diversas maneras de incorporarla en los alimentos.
Se aconseja molerlas antes de ingerirlas a los efectos de lograr una mejor biodisponibilidad de sus nutrientes, en especial de los ácidos grasos omega-3.

2. ¿Para qué sirven las semillas? Las semillas de chía representan la mayor fuente vegetal de omega-3, que colabora con la prevención de enfermedades cardiovasculares. Su alto contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, favorece la digestión y el tránsito intestinal. Da sensación de saciedad ayudando así a mantener el peso deseado.

3. ¿Cuál es la mejor hora del día para comerlas? La respuesta más simple a esta pregunta es: de cualquier manera, a cualquier hora del día.

Presenta sabor neutro que permite incorporarla en alimentos y bebidas y en preparaciones de todo tipo, tanto dulces como saladas.

4. ¿Es necesario hidratarlas antes? Muchas veces me han hecho esta pregunta, y la atribuyo a la popularidad que tiene la bebida “agua fresca de ch.a” que se consume en México. Existen muchas maneras de comer las semillas sin necesidad de hidratarlas.

5. ¿Cuánto hay que comer por día? La dosis de consumo diario de semillas de chía se calcula sobre las necesidades de omega-3: de una a dos cucharaditas de semillas de chía molidas para niños de entre uno a trece años; y una cucharada de semillas de chía molidas para adultos, aun durante el embarazo la lactancia.

6.¿Engordan? La dosis diaria recomendada representa una ingesta de 39 calorías diarias, el equivalente a media manzana pequeña.

7. ¿Dónde se consiguen? Si bien hace algunos años era un producto muy difícil de encontrar en la mayoría de los países, a partir de la década del ochenta comenzó la venta y comercialización masiva. En la última década se produjo una explosión de consumo y se pueden adquirir semillas de chía en distintas presentaciones en supermercados, comercios de productos naturales y en páginas web que realizan envíos a domicilio.

8. ¿La pueden comer los celíacos? Sí. La semilla de chía es naturalmente libre de gluten. Por supuesto, al igual que con el resto de los alimentos se debe tener presente el cuidado en el envasado y en la manipulación del producto.

9. ¿Cuál es la vida útil de las semillas? Las semillas de chía poseen una gran cantidad de antioxidantes que colaboran con la estabilidad del aceite que contienen. En buenas condiciones de almacenamiento, sus nutrientes se mantienen estables por mucho tiempo. Una vez molidas, se conseja guardarlas en un frasco cerrado y refrigeradas en la heladera.

10. ¿Tienen contraindicaciones? Prácticamente, esta semilla no presenta contraindicaciónes. Las personas con problemas de deglución o divertículos intestinales deben consumirla preferentemente molida.