8 pasos al placer
Por Flavia Tomaello, https://flaviatomaello.blog/, Instagram @flavia.tomaello
El próximo martes 16 de mayo a las 21.00hs Ramiro Martínez, Chef Ejecutivo de Negresco Bistró (restaurante exclusivo de Palladio Hotel Bs As MGallery), recibirá a su colega Darío Gualtieri y ofrecerán juntos, una experiencia de 8 pasos para todos los amantes de la gastronomía.
La formación, experiencia y dedicación de Martínez se fusionan con el detalle y perfeccionismo de Gualtieri, uno de los pioneros en crear menús degustación maridados con vinos en Argentina. No solo eso, sino que se trata del primer chef argentino en participar en 1999 del concurso más relevante y exigente de la gastronomía del mundo: el Bocuse d´Or. El más francés de los cocineros argentinos, como suelen llamarlo sus colegas.
Sin dudas será una fórmula infalible para una noche memorable. Con cupos limitados y reserva previa, ofrecerán en Negresco Bistró una cena de 8 pasos maridada junto a la Bodega Luigi Bosca. El valor total de la experiencia es de $28.000 para dos personas y contempla los 8 pasos maridados además de agua mineral, café, té y petits fours.
Primer paso:
• Coliflor- cous cous -chocolate blanco- esponja de perejil
• Apuntes Semillón Fumé 2023
Segundo paso:
• Cebolla-puerro-morillas-manzanilla-taco de reina-consomé
• Riesling Las Compuertas 2021
Tercer paso:
• Pesca del día-muhammara-langostinos-calamar-emulsión de brandade y hierbas
• De Sangre White Blend 2021
Cuarto paso:
• Pulpo-huancaina-ceviche de olluco-churro de papas
• Rosé Luigi Bosca Rosé 2021
Quinto paso:
• Pato pekín-hongos-arvejas-salsa de miso y jengibre
• De Sangre Cabernet Franc 2019
Sexto paso:
• Ciervo -condimento asiático-zanahorias orgánicas-salsa lapsang souchong
• De Sangre Red Blend 2020
Séptimo paso:
• Remolachas-patagonzola-sauco-brioche
• Gewürztraminer. Selección de Granos Nobles 2021
Octavo paso:
• Cromesqui de chocolate-especias-maíz-algarroba
• Luigi Bosca Brut Nature
Palladio Hotel Buenos Aires MGallery es el único hotel 5 estrellas de la línea MGallery de Accor en Argentina. Está emplazado en un edificio histórico y emblemático que supo ser el solar donde nació Nicolás Rodríguez Peña y que cuenta la historia, fue sede de reuniones secretas donde grandes próceres argentinos realizaron encuentros pre revolucionarios. El Hotel Palladio cuenta con 113 confortables y lujosas habitaciones de diseño moderno, donde se destacan sus espaciosos y luminosos ambientes con grandes ventanales que conectan con balcón privado que invita a disfrutar de una fantástica vista de la ciudad. Dispone de dos elegantes salones ideales para encuentros sociales o corporativos, un moderno Wellness Center con Spa, gimnasio equipado con dispositivos de última generación, terraza, piscina al aire libre y pool bar. Además de su excelencia en el servicio de hospitalidad, Palladio ofrece una exclusiva propuesta gastronómica y de coctelería en su restaurante y bar Negresco Bistró y Negresco Bar, caracterizados por su cocina mediterránea, y una amplia cartera de vinos.
