Cuando organizamos una fiesta en nuestro hogar muchas veces preferimos contratar un servicio de catering para así alivianarnos las tareas que la reunión trae consigo. Sin embargo, para no llevarnos sorpresas durante el encuentro, lo mejor es tener en claro algunas cosas.
Antes de contratar un servicio de catering, es fundamental realizar una investigación y considerar varios aspectos para asegurarte de que el servicio cumpla con tus expectativas y necesidades.
Primero es conveniente averiguar qué menús recomienda la firma para el tipo de evento que se quiere hacer y cuáles son los precios. También sería ideal que aconsejaran acerca de la vajilla, si tienen propuestas de decoración del lugar o si de eso se ocupará el dueño de casa.
Muchas personas quieren hacer algo sencillo, sin demasiado gasto y sin alquilar vajilla, mesas o sillas. Para ellos la solución es un menú de fingerfood con una cazuela o solo con un verrine de postre (los dulces que se sirven en pequeños vasos), petit fours, café y té.
Obviamente, cada uno tiene sus propias preguntas, pero en general todos suelen chequear si el presupuesto incluye bebida o si se puede usar la preferida por los contratantes. Usualmente, si la bebida la proveen los dueños de casa, la empresa suele cobrar el descorche.
Otro ítem que requiere mucha atención es la torta. Si se trata de un cumpleaños se le dedica tiempo extra a elegir el modelo, el sabor, asegurarse que sea del gusto de la mayoría y que sorprenda. Para eso se muestran fotos que faciliten la elección. Para complementar la mesa dulce se está usando agregar cookies decoradas (pueden incluso ser los souvenirs), cupckaes de personajes o del motivo de la fiesta, y que todo lleve un hilo conductor con lo que represente al o los homenajeados. Por ejemplo, si le gusta la música se colocan guitarras o notas musicales como motivo.
Al hablar con el catering hay que sacarse todas las dudas y chequear que incluya todos los servicios que se necesitan. También hay que tener en cuenta cuántas horas de servicio contrataron, a qué hora llegan a la casa, si la cantidad de personal es suficiente y si necesitarán alguna instalación de la propiedad.
Desde el punto de vista de la inclusión, en un menú no puede faltar una variedad de opciones que incluya tanto a diabéticos como a celíacos (aclarar si entre los invitados hay alguien con intolerancia a cierto producto y el servicio debe proveer información sobre los ingredientes de cada plato).
Como siempre, lo que distingue a un buen servicio de comida es la calidad de sus productos, la presentación y la buena atención. El dueño de casa tiene que poder relajarse y disfrutar.
Aquí hay algunas cosas que debes saber y tener en cuenta antes de tomar una decisión:
Tipo de evento y número de invitados: Determina el tipo de evento que estás organizando (boda, fiesta corporativa, cumpleaños, etc.) y el número aproximado de invitados que asistirán. Esto es esencial para que el servicio de catering pueda preparar adecuadamente la cantidad de comida y bebida necesaria.
Presupuesto: Establece un presupuesto claro y realista para el servicio de catering. Pregunta sobre los paquetes disponibles, opciones personalizadas y si hay costos adicionales asociados, como tarifas de servicio, alquiler de equipo, etc.
Menú y opciones dietéticas: Asegúrate de que el servicio de catering ofrezca un menú adecuado para tu evento y que incluya opciones para diferentes preferencias dietéticas, como vegetarianos, veganos, sin gluten, etc. Pregunta si ofrecen degustaciones para que puedas probar la comida antes de la contratación.
Experiencia y referencias: Investiga la trayectoria y experiencia del servicio de catering. Lee reseñas en línea y busca testimonios de clientes anteriores. Pide referencias y comunica con otros clientes sobre su experiencia con el servicio.
Licencias y seguro: Asegúrate de que el servicio de catering tenga las licencias y permisos necesarios para operar en tu área. También verifica si cuentan con un seguro de responsabilidad civil que cubra cualquier eventualidad durante el evento.
Personal y servicio: Pregunta sobre el personal que proporcionará el servicio en el evento, como chefs, camareros, etc. Asegúrate de que el equipo esté capacitado y sea profesional. También, es importante conocer qué servicios específicos ofrecen, como montaje, desmontaje, servicio de bebidas, etc.
Flexibilidad y personalización: Comunica tus necesidades y preferencias específicas al servicio de catering. Averigua si pueden personalizar el menú y adaptarse a cualquier requisito especial que puedas tener.
Degustación: Siempre solicita una degustación antes de contratar el servicio de catering. Esto te permitirá evaluar la calidad de la comida y tomar decisiones informadas sobre el menú final.
Contrato por escrito: Asegúrate de obtener un contrato por escrito que detalle todos los aspectos del servicio, incluidos los costos, el menú, las horas de servicio, el número de personal, las políticas de cancelación y cualquier otra condición relevante.
Plazos y logística: Aclara los plazos para la confirmación final del evento y cualquier detalle logístico relevante, como el tiempo de preparación requerido, el acceso al lugar, etc.
Recuerda que la planificación anticipada y la comunicación clara con el servicio de catering son clave para garantizar que tu evento sea un éxito gastronómico. No dudes en hacer preguntas y asegurarte de que todo esté claro antes de firmar el contrato.
