Celíacos se quejan por falta de sitios para comer afuera

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Celíacos se quejan por falta de sitios para comer afuera a pesar de la obligación de ofrecer menúes sin gluten
La Ley 27.196 sancionada en 2015 modificó la normativa anterior sobre celíacos y estableció la obligatoriedad de que los establecimientos gastronómicos ofrezcan al menos una opción de alimentos o un menú libre de gluten.
A pesar de la ley aprobada hace dos años que obliga a los restaurantes a ofrecer menúes libres de gluten, los celíacos, el 1% de la población argentina, tienen muchas dificultades para comer afuera y se quejan de que las que existen se concentran en pocos barrios y son caras, lo que se pretende remediar con una guía para elaborar «de forma segura» alternativas sin TACC elaborada por la ANMAT y la Asociación Celíaca.

«No vamos a comer afuera si no es un lugar avalado por la Asociación Celíaca porque nunca tenés la seguridad de la higiene que mantienen y puede haber contaminación cruzada con otros productos», contó a Télam Graciela Forni, mamá de una joven de 20 años de la localidad bonaerense de Tapiales, a quien diagnosticaron su intolerancia al Trigo, Avena, Cebada y Centeno, los cuatro cereales que conforman la sigla TACC.

Forni, que participa de la Asociación de «Celiacos de Tapiales-Villa Madero», admite que en «provincia (de Buenos Aires) no hay opciones confiables para comer» y que los lugares exclusivos para celíacos (con dos cocinas separadas en su mayoría) representan una dificultad geográfica y económica debido a que están en los barrios porteños de Palermo, Caballito o Recoleta y «los menúes cuestan el doble que cualquier plato».

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