Filet de merluza. Un alimento sano, rico en proteínas.

La palabra «filete» proviene del francés filet. El 19 de cada mes comemos pescado. El pescado es un alimento sano, de calidad, fresco, rico en proteínas y beneficioso para la salud. Con esta campaña buscamos promocionar su consumo, para que todas las familias incorporen pescados y mariscos argentinos a su dieta.

INGREDIENTES
4  filetes de merluza
• 1 pimiento 1 vaso de tomate triturado
• Aceite de oliva virgen
• 1 copa de vino blanco 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar el pimiento en juliana, saltearlo en aceite de oliva a fuego lento hasta que esté tierno.

Agregar el tomate triturado, y cocinar unos minutos. Incorporar el vino blanco y dejar a fuego medio para que se evapore el alcohol, removiendo de vez en cuando.

Verter la mitad de la salsa en una bandeja de horno con las hojas de laurel. Poner los filetes, salpimentar y cubrir con el resto de la salsa. Hornear a fuego medio.

Servir con arroz salteado.

El pescado y la salud

El pescado es un alimento muy rico en nutrientes: posee proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos.

¿Cuánto consumir?

Al menos 2 VECES POR SEMANA según las Guías Alimentarias para la Población Argentina.

¿Cuándo?

¡En cualquier momento! El pescado es de fácil digestión.

Las grasas de todos los pescados y mariscos son beneficiosas para nuestra salud porque poseen ácidos grasos omega 3, los cuales tienen funciones cardioprotectoras y neuroprotectoras.

Los llamados pescados azules (grasos) son los que tienen más omega 3. Podés identificarlos porque tienen las colas en forma de ‘V’. Algunos ejemplos son caballa, bonito y atún.

Los mariscos poseen alto contenido de omega 3 a pesar de ser bajos en grasas. Ejemplos de ellos son los langostinos, calamares, mejillones y almejas.









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