La provoleta es un tipo de queso argentino que a menudo se sirve como aperitivo o guarnición en la cocina sudamericana. Es un queso provolone que generalmente se corta en rodajas o cuñas y se asa a la parrilla hasta que se derrita y se dore ligeramente por fuera.
La provoleta a menudo se sazona con orégano y hojuelas de pimiento rojo, y generalmente se sirve caliente y burbujeante con pan crujiente. Es un plato popular en Argentina, Uruguay y otros países sudamericanos, y a menudo se disfruta como parte tradicional de un asado argentino, conocido como asado.
La provoleta es un queso típico de Argentina que se suele asar a la parrilla. A continuación, te ofrecemos dos recetas de provoleta y sugerencias de maridaje con vino:
Receta 1: Provoleta a la parrilla con chimichurri
Ingredientes:
1 provoleta
1 cucharada de aceite de oliva
Chimichurri (mezcla de perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite)
Preparación:
Encender la parrilla y esperar a que esté caliente.
Colocar la provoleta sobre la parrilla y cocinarla durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorada y derretida por dentro.
Servir la provoleta en un plato y agregar una cucharada de chimichurri por encima.
Maridaje: Para esta receta, se recomienda un vino tinto joven, como un Malbec o un Cabernet Sauvignon.
Receta 2: Provoleta a la parrilla con tomate y albahaca
Ingredientes:
1 provoleta
1 tomate maduro
Hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el tomate en rodajas finas y las hojas de albahaca en tiras.
Encender la parrilla y esperar a que esté caliente.
Colocar la provoleta sobre la parrilla y cocinarla durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorada y derretida por dentro.
En otro plato, colocar las rodajas de tomate y las tiras de albahaca. Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Servir la provoleta sobre el tomate y la albahaca.
Maridaje: Para esta receta, se recomienda un vino blanco fresco y afrutado, como un Torrontés o un Sauvignon Blanc.
¡Que disfrutes de tus provoletas con un buen vino!
La gastronomía argentina sigue deslumbrando al mundo.
Esta vez, la provoleta es la protagonista, al ocupar el quinto puesto del ranking de los 50 mejores «platos de queso» del mundo organizado por el prestigioso sitio web de gastronomía internacional Taste Atlas.
Delante del plato argentino se encuentran el Paneer Tikka y el Shahi Paneer, ambos de la India, seguidos del Saganaki griego, que ocupa el segundo lugar, mientras que el Raclette, de Suiza, ocupa el puesto más alto del ranking.
Además, indica que «se corta en rodajas de aproximadamente una pulgada de grosor, se sazona con una cantidad generosa de orégano, tal vez una pizca de hojuelas de chile rojo seco, y se asa a la parrilla hasta que comienza a derretirse en el centro», asegurando que la provoleta «se disfruta mejor cubierta con la salsa chimichurri con ajo y acompañada con pan crujiente al lado».
La comida argentina, otra vez en lo más alto
Días atrás, la prestigiosa web de gastronomía organizó un ranking de los mejores «hot dogs» del mundo, en donde también hubo presencia argentina con el choripán, que se llevó el primer puesto.
Según Taste Atlas, el ‘chori’ es «lo último en comida callejera argentina, un sándwich que consiste en una salchicha de chorizo y una variedad de condimentos en un pan crujiente.
Hace unas semanas, la misma revista realizó un listado con los 50 mejores platos que se pueden probar en América, y la Argentina se llevó el primer puesto con el asado.
