La cocina es una forma de expresión cultural que puede convertirse en un poderoso vehículo para la promoción de la paz. En el caso de Palestina e Israel, dos naciones con una historia conflictiva, la cocina emerge como una herramienta valiosa para fomentar el diálogo y la comprensión entre sus comunidades.
En este sentido, la receta del falafel y mujadara es un ejemplo palpable de cómo la gastronomía puede unir a palestinos e israelíes. El falafel es un plato tradicional palestino confeccionado a base de garbanzos, cebolla y especias, mientras que la mujadara es un plato tradicional israelí elaborado con arroz, lentejas y cebolla.
Receta del falafel y mujadara
Ingredientes:
Para el falafel:
2 tazas de garbanzos remojados durante la noche
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1/4 taza de perejil picado
1/4 taza de cilantro picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de pan rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la mujadara:
1 taza de lentejas
1 taza de arroz
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de aceite de oliva
Instrucciones:
Para el falafel:
En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Procese hasta obtener una mezcla suave.
Agregue el pan rallado y mezcle hasta que esté bien incorporado.
Forme bolas de falafel del tamaño de una pelota de golf.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Fría los falafel durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
Para la mujadara:
En una olla grande, combine las lentejas, el arroz, la cebolla, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
Agregue 4 tazas de agua y lleve a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos.
Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
Presentación:
Sirva el falafel y la mujadara juntos en un mismo plato, pudiendo decorar con perejil picado y limón.
Un plato para la paz:
El falafel y la mujadara son platos sabrosos y nutritivos, ampliamente apreciados en ambos lados del conflicto palestino-israelí. Al fusionar estos dos platos en uno solo, simbolizamos la esperanza de un futuro de paz y entendimiento entre ambas comunidades.
Esta receta representa una forma sencilla de acercar a palestinos e israelíes. A través de compartir una comida, las personas pueden aprender sobre las culturas y tradiciones del otro, construyendo puentes y creando un ambiente propicio para la paz.
¿Le gustaría probar esta receta?
Si se encuentra interesado en degustar esta deliciosa creación culinaria, los ingredientes pueden ser fácilmente adquiridos en su supermercado local. Además, puede encontrar recetas adicionales en línea o en libros de cocina.
¡Buen provecho a la paz!»
