Productos de máxima calidad en el Mercado Central

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El área de Sanidad Vegetal es la encargada de asegurar que el consumidor final tenga frutas y verduras de calidad. Aquí conocemos a su director.

El Ingeniero Agrónomo José Luis Mangione Jefe de Area de Sanidad Vegetal perteneciente a la Gerencia de Calidad y Tecnología del Mercado Central nos explica cuáles son las funciones de su sector y la importancia que tiene su trabajo para el consumidor final. “Nosotros trabajamos en la determinación de la fitopatología para ver el estado de los productos que comercializamos. Es decir, detectamos la fruta dañada, podrida y a qué se debe. Muchas veces el problema es el modo en que fue transportada, un virus o una bacteria. Eso determina la calidad del producto que recibe el consumidor”, destacó el especialista. Además, agregó: “nos concentramos en la postcosecha. Este área está conformada por laboratorios que analizan los productos, otro sector de inspección y otro de decomiso. A su vez, somos interlocutores del Mercado Central con el SENASA”. En cuanto a las expectativas de crecimiento del área aseguró: “categorizamos residuos para saber qué volumen se generaba y qué composición tenía. Nuestro próximo objetivo será llegar a basura 0. Es decir, transformar esos desechos para convertirlo en algo productivo como biogás, por ejemplo. Todas estas investigaciones quedan plasmadas en la página web, boletines internos y publicaciones internacionales”. Para finalizar el experto agregó que su anhelo es que “crezca el laboratorio” para continuar investigando y aportando al mundo frutihortícola.

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