Queso de cabra

Scones de queso de cabra.

Un scone es un panecito individual de forma redonda, típico de la cocina del Anglosajona y originario de Escocia. Es un alimento muy común en desayunos y meriendas tanto del Reino Unido como de Irlanda, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y los Estados Unidos de América. Los scones suelen ser dulces y contienen a menudo uvas pasas, arándanos, queso o dátiles. Existen también versiones saladas en el Úlster y en Escocia como los soda scones y los tattie scones, unos pastelitos de harina de patata fritos.

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En Argentina son de diversos quesos, pero presentamos como hacerlos con leche de cabra.

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Scones de queso de cabra

Elaborlos con 100 % pura leche de cabra pasteurizada, y son libres de Gluten – Sin TAAC

Ingredientes:

750 g de Harina
25 g de sal fina
4 cda de té de polvo de hornear
150 g de manteca
300 g de queso de cabra semiduro La Huerta Tambo
1 taza de crema de leche
1 taza de leche
1 cdita de hierbas picadas

Procedimiento:

1- Tamizar los ingredientes secos todos juntos: la harina, el polvo de hornear y la sal.
2- Agregar el queso semiduro La Huerta Tambo rallado y la manteca fría en pequeños cubos.
3- Incorporar la crema de leche y la leche amasando ligeramente para unir la masa. Por último agregar las hierbas picadas.
4- Estirar la masa en una superficie enharinada y doblarla a la mitad como si fuera un libro. Cortar con la ayuda de un cortante redondo.
5- Disponerlos sobre una placa de hornear previamente enmantecada.
6- Hornear en horno precalentado a 200º C durante 12-15 minutos aproximadamente o hasta que se doren.

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¡Los scones de queso de cabra suenan deliciosos! Aquí tienes una receta para que puedas prepararlos:

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 de taza de mantequilla fría, cortada en cubos
1/2 taza de queso de cabra desmenuzado
1/2 taza de leche
1 huevo batido (para pincelar los scones)
Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones:

Precalienta el horno a 220°C (425°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla fría y, con tus dedos o un cortador de masa, incorpórala hasta obtener una textura arenosa.

Añade el queso de cabra desmenuzado y la pimienta negra molida al gusto. Mezcla bien para distribuir el queso de manera uniforme.

Agrega la leche y mezcla hasta que se forme una masa suave. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de leche, cucharada a cucharada.

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente durante unos minutos hasta que esté suave. No amases demasiado, solo lo suficiente para unir la masa.

Con un rodillo, extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 centímetros. Luego, corta círculos de masa con un cortador de galletas o simplemente con un vaso.

Coloca los scones en la bandeja para hornear preparada y pincélalos con el huevo batido.

Hornea en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos o hasta que estén dorados en la parte superior.

Retira los scones del horno y déjalos enfriar en la bandeja durante unos minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen por completo.

Sirve los scones de queso de cabra tibios o a temperatura ambiente. Puedes disfrutarlos solos, con mantequilla o acompañados de tu salsa o dip favorito.

¡Disfruta de tus deliciosos scones de queso de cabra! Son ideales para un desayuno o una merienda sabrosa.