Japon\u00e9s en alem\u00e1n
\nPor Flavia Tomaello, https:\/\/flaviatomaello.blog\/, Instagram @flavia.tomaello<\/p>\n
Durante los \u00faltimos 15 a\u00f1os, el dominio de la cocina japonesa de Steffen Henssler ha capturado los corazones de todos los gourmand en Alemania y m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n
En diciembre de 2020, Rocco Forte Hotels lanz\u00f3 una asociaci\u00f3n exclusiva con ‘GO by Steffen Henssler’ en nuestra hist\u00f3rica Villa Kennedy en la frondosa Sachsenhausen. Est\u00e1n encantados de lanzar ‘GO by Steffen Henssler’ en The Charles Hotel en M\u00fanich, donde los residentes y los hu\u00e9spedes del hotel pueden disfrutar de sus delicias frescas por colecci\u00f3n o mediante el servicio de habitaciones en la privacidad de su propia habitaci\u00f3n de hotel. Aqu\u00ed, hablamos con Steffen sobre su pasi\u00f3n por la cocina japonesa y por qu\u00e9 M\u00fanich es el lugar perfecto para su nuevo puesto de avanzada.<\/p>\n
Aqu\u00ed realmente puso su mano, coraz\u00f3n y alma en \u00e9l no solo con el men\u00fa, sino tambi\u00e9n con el dise\u00f1o, la apariencia y el concepto general. \u00abLa idea de GO -dice- Steffen Henssler ha estado hirviendo en m\u00ed durante mucho tiempo y ahora le hemos dado vida a la visi\u00f3n. El resultado es un restaurante que interpreta el sushi y el sashimi de una forma diferente y lo lleva a un nuevo nivel culinario. Los peque\u00f1os platos del Robata Grill, nunca antes vistos, tambi\u00e9n son muy especiales\u00bb.<\/p>\n
El ambiente en el GO es casi una reminiscencia de un club: oscuro, m\u00fasica y buenas bebidas.<\/p>\n
En verano tambi\u00e9n disponen de mucho espacio exterior para sus visitantes. Dividieron la terraza en un \u00e1rea de autoservicio al estilo de un beach club urbano y una zona de restaurante.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo te enamoraste de la cocina?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 te emociona de la cocina japonesa?<\/strong> \u00bfCu\u00e1l fue tu primera experiencia con el sushi? \u00bfC\u00f3mo empez\u00f3 su relaci\u00f3n con Rocco Forte Hotels?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s le gusta de Munich y por qu\u00e9 decidi\u00f3 abrir un negocio all\u00ed?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 inspir\u00f3 la idea detr\u00e1s de sus cajas bento para llevar y qu\u00e9 tipo de experiencia espera que brinden?<\/strong> \u00bfC\u00f3mo pasaste tu encierro? \u00bfEl tiempo gener\u00f3 ideas para nuevas aventuras o habilidades que le gustar\u00eda seguir?<\/strong> Cuando se levanten las restricciones de viaje, \u00bfcu\u00e1l es el primer viaje que realizar\u00e1 y por qu\u00e9?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 consejo le dar\u00eda a alguien que sue\u00f1e con convertirse en chef de sushi?<\/strong>
\n\u201cLa cocina y la gastronom\u00eda est\u00e1n de alguna manera en la sangre de la familia Henssler. Mi abuela ten\u00eda un restaurante y mi padre tambi\u00e9n cuando yo era ni\u00f1a, as\u00ed que entr\u00e9 en contacto con estos temas desde muy temprana edad \u201d.<\/p>\n
\n\u201cUn viaje a Los \u00c1ngeles a principios de los 90 despert\u00f3 mi amor por la cocina japonesa. En aquel entonces, Los \u00c1ngeles era conocida por su cocina cruzada japonesa, por ejemplo, en los restaurantes Koi o Matsuhisa. Me gust\u00f3 mucho la forma en que cocinaban en esos restaurantes e influy\u00f3 en mi estilo culinario \u00ab.<\/p>\n
\n\u201cEn el viaje a Los \u00c1ngeles, hubo un momento especial en el restaurante ‘Sushi on the Rock’ en La Jolla en San Diego. En ese momento, ten\u00edan rollos que nunca hab\u00eda visto antes. Un rollo que me impact\u00f3 totalmente fue el ‘Caterpillar Roll’ con unagi tibia, cobertura de aguacate y salsa teriyaki. Todav\u00eda sue\u00f1o con eso hoy \u00ab.<\/p>\n
\n\u201cEst\u00e1bamos buscando una ubicaci\u00f3n para una tienda emergente en Frankfurt para ‘GO by Steffen Henssler’ y tuvimos la suerte de encontrar un contacto en Villa Kennedy en Frankfurt. Llegamos a un acuerdo muy r\u00e1pidamente y pudimos lanzar la tienda directamente. Desde el principio fue un gran \u00e9xito y una gran colaboraci\u00f3n \u201d.<\/p>\n
\n\u201cM\u00fanich es una de las ciudades m\u00e1s bellas y populares de Alemania y Europa. Para una marca como GO de Steffen Henssler, que se encuentra en un curso de crecimiento nacional, es una necesidad absoluta \u00ab.<\/p>\n
\n\u201cLa idea detr\u00e1s era trasladar la visita al restaurante a tu casa. Por un lado, por supuesto, a trav\u00e9s de comidas y bebidas excelentes y de alta calidad. Pero tambi\u00e9n, a trav\u00e9s del embalaje. Debe transmitir un lujo absoluto y no sentirse como la t\u00edpica vajilla ‘fuera de casa’ \u00ab.<\/p>\n
\n\u201cEncerrado, mi formato de redes sociales ‘N\u00famero r\u00e1pido de Henssler’ se dispar\u00f3 y, a pesar de la situaci\u00f3n actual, GO de Steffen Henssler sigue creciendo\u201d.<\/p>\n
\n\u201cDirecto a las Maldivas. \u00a1Sol, sol, sol! \u00bb<\/p>\n
\n\u201cS\u00e9 siempre un apasionado de lo que haces y no pienses que todo ya est\u00e1 ah\u00ed. Siempre hay que tener hambre y seguir desarrollando las cosas \u00ab.<\/p>\n