{"id":102362,"date":"2026-03-27T07:43:12","date_gmt":"2026-03-27T07:43:12","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=102362"},"modified":"2026-03-27T12:58:52","modified_gmt":"2026-03-27T12:58:52","slug":"tortilla-de-papas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/tortilla-de-papas\/","title":{"rendered":"Tortilla de papas."},"content":{"rendered":"<p>El origen de este plato se remonta a la \u00e9poca de las colonias, cuando los primeros conquistadores volvieron a Espa\u00f1a con el preciado oro y la no menos valiosa papa.<br \/>\n<script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- amp2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-client=\"ca-pub-2554068914860702\" data-ad-slot=\"7131391464\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script><br \/>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br \/>\n<\/script><br \/>\nPor la simplicidad de su elaboraci\u00f3n y su bajo costo, es un plato que forma parte del recetario dom\u00e9stico de todas las familias a ambos lados del Atl\u00e1ntico. Existen tantas variantes como cocineros que la preparan, hay quien le a\u00f1ade embutidos, vegetales y hasta pescados.<\/p>\n<p><strong>Cantidad de porciones:<\/strong> 4<\/p>\n<p><strong>Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> 45 minutos<\/p>\n<p><strong>Complejidad:<\/strong> baja<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<p>\u00bd kg de papa blanca<\/p>\n<p>800grs de cebolla blanca<\/p>\n<p>4 huevos<\/p>\n<p>Aceite de oliva<\/p>\n<p>sal<\/p>\n<p>pimienta al gusto<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-Yj8lgYTghfQ\/UcnmLjTZ3DI\/AAAAAAAAF-A\/d3KcG1Y1hQM\/s1600\/Tortilla%2Bde%2Bpapa-757889.jpg\" width=\"1600\" height=\"1066\" alt=\"\" title=\"\">Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n<h3><em>Pelar las cebollas y picarlas finamente en juliana.<\/em><\/h3>\n<p>En una cacerola alta de poco di\u00e1metro poner la cebolla y cubrirla con aceite de oliva, poner al fuego y llevarla a 60 grados durante 30 minutos hasta que la cebolla tome un color dorado y se haya reducido a la mitad.<\/p>\n<p>Pelar las papas y \u00abromperlas\u00bb con el cuchillo en trozos menores al de una cereza.<\/p>\n<p>Fre\u00edr en aceite de oliva a alta temperatura hasta que est\u00e9n cocidas.<\/p>\n<p><strong>Retirar del fuego y dejar enfriar.<\/strong><\/p>\n<p>En un recipiente mezclar la cebolla caramelizada, las patatas pochadas y los huevos, batir hasta tener una mezcla homog\u00e9nea, a\u00f1adir sal y pimienta al gusto.<\/p>\n<p>Calentar una sart\u00e9n de borde alto y di\u00e1metro de 16cms con dos cucharadas de aceite de oliva, a\u00f1adir la mezcla anterior y poner a fuego fuerte durante 2 minutos.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n bajar el fuego por 3 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p>Cuando haya cuajado darle la vuelta con un plato y cocinar 4 minutos a fuego medio hasta que quede sellada pero jugosa al centro.<\/p>\n<p><strong>Retirar del fuego y servir.<\/strong><\/p>\n<p>Acompa\u00f1ar con pan.<\/p>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- amp2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2554068914860702\" data-ad-slot=\"7131391464\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script><br \/>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br \/>\n<\/script><\/p>\n<p><a class=\"twitter-timeline\" data-width=\"810\" data-height=\"1000\" data-dnt=\"true\" href=\"https:\/\/twitter.com\/palermonline?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tweets by palermonline<\/a><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El origen de este plato se remonta a la \u00e9poca<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":102363,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[10574],"class_list":["post-102362","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","tag-tortilla-de-papas"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102362"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102362\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}