{"id":102730,"date":"2025-02-18T04:22:00","date_gmt":"2025-02-18T04:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=102730"},"modified":"2025-02-18T12:56:40","modified_gmt":"2025-02-18T12:56:40","slug":"buenos-aires-el-rey-de-la-milanesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/buenos-aires-el-rey-de-la-milanesa\/","title":{"rendered":"Buenos Aires el rey de la Milanesa."},"content":{"rendered":"<p>Buenos Aires es el Rey de la Milanesa. Bola de Lomo o Cuadrada se transformaron en actores indiscutidos de la cocina casera para hacer de <strong>una milanga un milagro.<\/strong><\/p>\n<h2>Sin ning\u00fan tipo de dudas es un top 1 de la gastronom\u00eda nacional.<\/h2>\n<figure style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/_-Sywt_bEe7M\/TULcLkm2myI\/AAAAAAAAAbI\/hiEwgyM5WqU\/s1600\/milanesa_napolitana-773922.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"375\" title=\"\"><figcaption class=\"wp-caption-text\">Milanesa<\/figcaption><\/figure>\n<p>Para mi una caja de recuerdos. Las milanesas de mi #abuela siempre eran de nalga, siempre eran #fritas y ten\u00edan un solo rebozado. Y se acompa\u00f1aban con dos cosas que a hoy d\u00eda son fundamentales en una comida bien de #bodegon como esta : morr\u00f3n asado y #papa en este caso en forma de #pure. Despu\u00e9s pod\u00edas sumarle lo que quisieras!<\/p>\n<p>Si hay algo hermoso de la #cocina es que con aromas, texturas o sabores podemos pegar alto viaje en el tiempo e ir a lugares maravillosos, cerca de gente amada, o me van a decir que no les pasa??<\/p>\n<p>Qui\u00e9n podr\u00eda imaginarse que la tan afamada carne empanada tuvo sus or\u00edgenes en Viena&#8230; Aunque debajo hay detalles, tenerlas a mano durante la cuarentena es clave.<\/p>\n<h2>Paseando por Austria, y -en particular- por Viena, el viajero inquieto preguntar\u00e1 por el plato tradicional para probar, y all\u00ed aparecer\u00e1n las Wiener Schnitzel. Las milanesas!!!<\/h2>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\">\n<p dir=\"ltr\" lang=\"es\">El d\u00eda se puso lindo! Jugo de pomelo y milanesa con pur\u00e9 &#x1f60d;&#x1f60d;&#x1f60d;&#x1f60d;&#x1f60d; <a href=\"https:\/\/t.co\/eGlU8rxwFh\">pic.twitter.com\/eGlU8rxwFh<\/a><\/p>\n<p>\u2014 Ana Claudia Rivas (@anaclau_rivas) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/anaclau_rivas\/status\/1376950524579315717?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">March 30, 2021<\/a><\/p><\/blockquote>\n<h2><script async=\"\" src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><br \/>\n<strong>\u00a0Un trio: La Bola de lomo El peceto, La cuadrada.<\/strong><\/h2>\n<p><strong><br \/>\nLa Bola de lomo<\/strong> es un corte m\u00fasculo que une a las costillas con el cuarto trasero, es la parte que cubre el f\u00e9mur del lado de la panza, se le conecta el vac\u00edo. De este corte salen las famosas Milanesas de tama\u00f1o mediano, redondas, tiernas y sabrosas. <strong>El peceto<\/strong> es ideal para los que buscan una milanesa peque\u00f1a y redonda: nunca se desarma y es magro. La bola de lomo, si bien es muy jugosa, est\u00e1 compuesta por dos m\u00fasculos, lo que hace que al cortarla fina a veces se desarme un poco.<strong> La cuadrada<\/strong>, por su parte, da un bife de una sola pieza pero mas fibroso.<\/p>\n<h3><strong>Receta Buenos Aires el rey de la Milanesa<\/strong><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEimApRGdrcmkJWpN1q_K7V_Dz-J7v6yeHL6svsQiHlsYTQoGG8RVqo83Rnz0eP61NHn71C70iRindSk2raacjxnKOljhd1zQlqQB2sxFqPqTOPAZC8JL5N08T-WvV2vZpIOS9aJx5zO6iPNqzPpugF1MBAG6krC-tcMwhFj6V40TN1IGXBmoEpfGLzR4A\/s680\/FRc_8lDWQAAN5K3.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEimApRGdrcmkJWpN1q_K7V_Dz-J7v6yeHL6svsQiHlsYTQoGG8RVqo83Rnz0eP61NHn71C70iRindSk2raacjxnKOljhd1zQlqQB2sxFqPqTOPAZC8JL5N08T-WvV2vZpIOS9aJx5zO6iPNqzPpugF1MBAG6krC-tcMwhFj6V40TN1IGXBmoEpfGLzR4A\/s320\/FRc_8lDWQAAN5K3.jpg\" width=\"320\" height=\"213\" border=\"0\" data-original-height=\"452\" data-original-width=\"680\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p><strong>Receta Milanesa a la napolitana<\/strong><\/p>\n<p><strong>Para porciones:<\/strong><br \/>\nCalor\u00edas por porci\u00f3n:<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><br \/>\n1 kilo de milanesas de peceto o bola de lomo, cortadas gruesitas; 2 huevos, 1 cucharada de perejil picado, 1 diente de ajo picado; 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de rebozador; 4 tomates perita; 6 fetas de queso mozzarella; 1 cucharada de aceite; sal y pimienta.<\/p>\n<p>Perejil, ajos<\/p>\n<p><strong>Procedimiento:<\/strong><br \/>\naplastar las milanesas. En un bowl, batir los huevos con el ajo y el perejil. Salpimentar e incorporar la carne. Dejar 15 minutos. Mezclar la harina con el rebozador y pasar las milanesas. Hornear en una placa untada con aceite a fuego m\u00e1ximo, lado y lado, brevemente. Retirar y cubrir con los tomates perita en rodajas y el queso. Gratinar en el horno y servir.El p\u00fablico puede elegir su preferida teniendo en cuenta su cocci\u00f3n, las salsas que las acompa\u00f1an, el grosor de la carne, la calidad del pan rallado, el acompa\u00f1amiento, y m\u00e1s de uno tendr\u00e1 en cuenta factores emotivos (si se parece m\u00e1s o menos a las de la abuela, por ejemplo).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEj7r5ha_xpV_Re8nxOCKF0DjXvqzgcIPUqj13RId8EV90vseQG7v3A8hbvwXQB58mhZAMCbrIFcFg3r2-fjLOgqat-VIxBsd3r016Ky0MKtiKmtSmvmoJfAI39-85ffdA0D9HoGnlrKrLasPRZCUFEGlyH3jzDrwqtWJG-HaXzXDmADOSy_sUwZQfx3mw\/s680\/FRidFD5XMAAe1tn.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEj7r5ha_xpV_Re8nxOCKF0DjXvqzgcIPUqj13RId8EV90vseQG7v3A8hbvwXQB58mhZAMCbrIFcFg3r2-fjLOgqat-VIxBsd3r016Ky0MKtiKmtSmvmoJfAI39-85ffdA0D9HoGnlrKrLasPRZCUFEGlyH3jzDrwqtWJG-HaXzXDmADOSy_sUwZQfx3mw\/s320\/FRidFD5XMAAe1tn.jpg\" width=\"240\" height=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"680\" data-original-width=\"510\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<h3>Buenos Aires el rey de la Milanesa.<\/h3>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><br \/>\nCarne para milanesas, yo use pulpa<br \/>\nHuevos<br \/>\nLeche<br \/>\nMostaza<br \/>\nSalsa de tomate<br \/>\nPan rallado saborizado<br \/>\nPan rallado con cereales<br \/>\nPasos<br \/>\nEmpanas las milanesas que en el bols pones mitad de pan rallado com\u00fan con mitad de pan rallado con cereales.<\/p>\n<p>Pasas por huevo que pones: huevo, sal, mostaza, un poco salsa de tomate, un poco leche un chorro y mezclas todo.<br \/>\nPasas de nuevo por pan y freis.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjUH7mROCuGa2YF2FfrpDj8EBwhg9esyOF2HNUuSEftWClRU_rE1BOmPYknOwSBZn35OAIDpxlzARK5sZhY84UwyNB8PYfQlaZnhGz_RDNQIAa7sqRAuEgvNibmXr_y64tYcuSwzIMPxWpBZJ4sPmdJT8bD6CrQe9-hS_eXcFQCl9r02ED-bwjbTP55JA\/s680\/FRjI1HBWYAEp4x7.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjUH7mROCuGa2YF2FfrpDj8EBwhg9esyOF2HNUuSEftWClRU_rE1BOmPYknOwSBZn35OAIDpxlzARK5sZhY84UwyNB8PYfQlaZnhGz_RDNQIAa7sqRAuEgvNibmXr_y64tYcuSwzIMPxWpBZJ4sPmdJT8bD6CrQe9-hS_eXcFQCl9r02ED-bwjbTP55JA\/s320\/FRjI1HBWYAEp4x7.jpg\" width=\"320\" height=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"680\" data-original-width=\"680\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<h3>Buenos Aires el rey de la Milanesa.<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/gastronomia\/recetas\/carnesfaciles12.htm\">Carnesfaciles 12<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/Noticias_2011\/noticia_012_milanga.htm\">Noticia\u00a0 \u00a0milanga<\/a><\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"RI3rnTOwIK\"><p><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/charly-garcia-jimi-hendrix-dijo-en-una-oportunidad-que-la-musica-no-son-las-notas-sino-lo-que-hay-entre-las-notas-y-eso-el-cd-no-lo-puede-leer\/\">Charly Garc\u00eda: \u00abJimi Hendrix dijo en una oportunidad que la m\u00fasica no son las notas, sino lo que hay entre las notas, y eso el CD no lo puede leer\u00bb<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00abCharly Garc\u00eda: \u00abJimi Hendrix dijo en una oportunidad que la m\u00fasica no son las notas, sino lo que hay entre las notas, y eso el CD no lo puede leer\u00bb\u00bb \u2014 Palermo Online Noticias\" src=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/charly-garcia-jimi-hendrix-dijo-en-una-oportunidad-que-la-musica-no-son-las-notas-sino-lo-que-hay-entre-las-notas-y-eso-el-cd-no-lo-puede-leer\/embed\/#?secret=QDOVZdSR0B#?secret=RI3rnTOwIK\" data-secret=\"RI3rnTOwIK\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Buenos Aires el rey de la Milanesa.<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEh3kR8O2hFi9GWonSY-fb-o8wy0V5nIZjkDy5GxpGnBNkSSG7R7pqnVY2pBd0yrltpWJqjSIocbnZQTYhFgsTbqqFUM7M8R4W_bVqfZvWXFi5NSM5HYag-1-Nma83EoV9zEH-r19x-5zVtHR2mekfJURv8PZVrMBakp-jWvA6vpz64bryShVDlAYl0epQ\/s900\/FRcu1W9XoAAH6cU.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEh3kR8O2hFi9GWonSY-fb-o8wy0V5nIZjkDy5GxpGnBNkSSG7R7pqnVY2pBd0yrltpWJqjSIocbnZQTYhFgsTbqqFUM7M8R4W_bVqfZvWXFi5NSM5HYag-1-Nma83EoV9zEH-r19x-5zVtHR2mekfJURv8PZVrMBakp-jWvA6vpz64bryShVDlAYl0epQ\/s320\/FRcu1W9XoAAH6cU.jpg\" width=\"180\" height=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"900\" data-original-width=\"506\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Ese plato italiano sol\u00eda servirse con hueso, mientras que en Austria se prepara sin \u00e9l. Adem\u00e1s, por ley, solo se puede llamar Wiener Schnitzel a la milanesa hecha con carne de tenera.<\/p>\n<p>Los italianos acusan al Mariscal de Campo Radetzky de haberles robado la receta luego de haber derrotado en el campo de batalla a los milaneses en 1848. Tras vivir varios a\u00f1os en la ciudad, al volver a Austria en 1857 el Mariscal se habr\u00eda llevado la receta como parte del bot\u00edn de guerra, transformando las costillas a la milanesa en costillas a la vienesa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEglWSrX2gWYFJgf44NtLPYAGu_GKQoQnojF8__KnHgM_MCJoVk-jMTz3eP69OG7-lkQ8rVQjC8VKRIn6APkkNU-IpSnp7PuUJtz5Ip3-ez6f30pxS9-TMOfH9SR1jMTffAzlXMDUU7tBTElhH_kVJsdjBPLbI0bsXv3PVPYfDn5xHzrAXgUWMseom9CAw\/s680\/FRnAH_eXIAAKqk5.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEglWSrX2gWYFJgf44NtLPYAGu_GKQoQnojF8__KnHgM_MCJoVk-jMTz3eP69OG7-lkQ8rVQjC8VKRIn6APkkNU-IpSnp7PuUJtz5Ip3-ez6f30pxS9-TMOfH9SR1jMTffAzlXMDUU7tBTElhH_kVJsdjBPLbI0bsXv3PVPYfDn5xHzrAXgUWMseom9CAw\/s320\/FRnAH_eXIAAKqk5.jpg\" width=\"320\" height=\"277\" border=\"0\" data-original-height=\"589\" data-original-width=\"680\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Los austr\u00edacos por su parte afirman precisamente lo contrario, y acusan a un cocinero italiano que sirvi\u00f3 en la cocina de los Habsburgos de haberse llevado la receta de los Schnitzel a tierras lombardas.<\/p>\n<p>Sin embargo, mientras ambos bandos fanatizados se disputan, en el Siglo I antes de Cristo un romano llamado Marcus Gavius Apicus, estrella de la gastronom\u00eda de entonces, mencionaba una receta basada en cortar la carne finamente, empanarla y fre\u00edrla.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-njW8SxUh40I\/YI2H4nYfDnI\/AAAAAAAANME\/bqkrc-xIxoYe66QI7SkqJregRi_ASwTZwCLcBGAsYHQ\/s1024\/cudrada%2B-%2Bcopia.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-njW8SxUh40I\/YI2H4nYfDnI\/AAAAAAAANME\/bqkrc-xIxoYe66QI7SkqJregRi_ASwTZwCLcBGAsYHQ\/s320\/cudrada%2B-%2Bcopia.jpg\" width=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"683\" data-original-width=\"1024\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>La reina, de todos modos, sigue portando corona. No importa de d\u00f3nde haya venido, la milanesa siempre es sin\u00f3nimo de hogar y familia.<\/p>\n<h2>MILANGAS DE LENTEJAS<br \/>\nM I L A N G A S D E L E N T E J A S<\/h2>\n<p>La receta es para unas 6 milanesas aprox. Es muy parecida a la de garbanzos que tengo en el feed.<br \/>\n~160g de lentejas secas (ya remojadas y cocidas son unos 400g aprox) o 1 lata de lentejas secas remojadas.<br \/>\n~125g o una taza de Harina integral extra fina (podes usar harina de garbanzos o f\u00e9cula de ma\u00edz para que sean sin TACC)<br \/>\n~60ml de agua<br \/>\n~2cda de aceite (el que m\u00e1s te guste)<br \/>\n~2 dientes de ajo<br \/>\n~1 pu\u00f1ado de perejil (es mucho m\u00e1s sabroso con ajo y perejil frescos picados)<br \/>\n~or\u00e9gano c\/n<br \/>\n~sal c\/n<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhefz5-Tu1AbCSudz8LzM_drwgyDS3rSFn9574YHVfZvzPfUtt7tdC5PJfAKyKePMYwKnSLbqq_PSr5EfCqraG_EVN5d9DPp3hzKHNVbkgp1fWO-IoZCpxOJFpBQW2zTRNg3CGdMwbPVYpheXhsGmgvKKkk9p-_5kt25IgaidLYzVCf2u-KRm1dUp-L9w\/s680\/-Ayla_1X.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhefz5-Tu1AbCSudz8LzM_drwgyDS3rSFn9574YHVfZvzPfUtt7tdC5PJfAKyKePMYwKnSLbqq_PSr5EfCqraG_EVN5d9DPp3hzKHNVbkgp1fWO-IoZCpxOJFpBQW2zTRNg3CGdMwbPVYpheXhsGmgvKKkk9p-_5kt25IgaidLYzVCf2u-KRm1dUp-L9w\/s320\/-Ayla_1X.jpg\" width=\"320\" height=\"240\" border=\"0\" data-original-height=\"510\" data-original-width=\"680\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p><strong>PROCEDIMIENTO<\/strong><br \/>\n\u2022Remojar las lentejas entre 8-12hs si usas las secas, si ten\u00e9s de lata no hace falta remojar, escurrir bien y descartar el agua del remojo. Podes agregar alga kombu mientras haces el remojo.<br \/>\n\u2022Cocinar en una olla con agua hasta que est\u00e9n bien tiernas.<br \/>\n\u2022Colar del agua de cocci\u00f3n.<br \/>\n\u2022Dejar entibiar y procesar bien junto con el agua (podes usar una parte del agua de cocci\u00f3n) y el aceite.<br \/>\n\u2022Picar el ajo y el or\u00e9gano e incorporarlos a la preparaci\u00f3n.<br \/>\n\u2022Agregar la harina hasta lograr incorporar bien y dejar reposar en heladera 20min.<br \/>\n\u2022Hacer bolitas (yo las peso, son 90-100g aprox) y aplastarlas en el pan rallado para empanarlas.<br \/>\n\u2022Cocinar al horno o fritas( no es lo m\u00e1s recomendado)<br \/>\nPodes acompa\u00f1ar con una buena guarnici\u00f3n de vegetales frescos o cocidos!<\/p>\n<h2>La milanesa m\u00e1s grande del mundo<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEj4cRsnjbtrSw_Xz20qXg7N-BfpiohR9sAUNQc0P-BmBP9zPHLR2YtxxstamVhpi4WaYfsPiSjsEF3QySiVVM9ndNc9eNat-4YA1G4DXJo0CAXqzGEoBrAW7Kys9Ejjz_sVMOHjCSeg9lzw6L9BmkgegNSwFTs4HUgT4dowCn4mtRMjJAgRsEXUpLe2_w\/s900\/626dcafd2b5ec_900.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEj4cRsnjbtrSw_Xz20qXg7N-BfpiohR9sAUNQc0P-BmBP9zPHLR2YtxxstamVhpi4WaYfsPiSjsEF3QySiVVM9ndNc9eNat-4YA1G4DXJo0CAXqzGEoBrAW7Kys9Ejjz_sVMOHjCSeg9lzw6L9BmkgegNSwFTs4HUgT4dowCn4mtRMjJAgRsEXUpLe2_w\/s320\/626dcafd2b5ec_900.jpg\" width=\"320\" height=\"180\" border=\"0\" data-original-height=\"506\" data-original-width=\"900\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p><strong>El d\u00eda de la Milanesa, un plato t\u00edpico de los argentinos, se celebrar\u00e1 el 3 de mayo pr\u00f3ximo con la cocci\u00f3n de una super milanesa al estilo napolitano de cuatro metros por tres frente a la Bas\u00edlica de Luj\u00e1n, que los organizadores aseguran que se tratar\u00e1 de \u00abla m\u00e1s grande del mundo\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p>Este d\u00eda naci\u00f3 de las redes sociales y qued\u00f3 decretado para cada 3 de mayo cuando se recuerda en todo el pa\u00eds el origen de un cl\u00e1sico que figura al tope de la gastronom\u00eda argentina.<\/p>\n<h2 class=\"\">Sobre el evento<\/h2>\n<p>Para festejar el evento, una f\u00e1brica local anunci\u00f3 que convocar\u00e1 frente a la Bas\u00edlica de Luj\u00e1n a unas 1.500 personas que ser\u00e1n testigos de la elaboraci\u00f3n de una milanesa napolitana que pesar\u00e1 entre 800 y 1.000 kilogramos y que tendr\u00e1 cuatro metros de largo por tres de ancho.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEimApRGdrcmkJWpN1q_K7V_Dz-J7v6yeHL6svsQiHlsYTQoGG8RVqo83Rnz0eP61NHn71C70iRindSk2raacjxnKOljhd1zQlqQB2sxFqPqTOPAZC8JL5N08T-WvV2vZpIOS9aJx5zO6iPNqzPpugF1MBAG6krC-tcMwhFj6V40TN1IGXBmoEpfGLzR4A\/s680\/FRc_8lDWQAAN5K3.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEimApRGdrcmkJWpN1q_K7V_Dz-J7v6yeHL6svsQiHlsYTQoGG8RVqo83Rnz0eP61NHn71C70iRindSk2raacjxnKOljhd1zQlqQB2sxFqPqTOPAZC8JL5N08T-WvV2vZpIOS9aJx5zO6iPNqzPpugF1MBAG6krC-tcMwhFj6V40TN1IGXBmoEpfGLzR4A\/s320\/FRc_8lDWQAAN5K3.jpg\" width=\"320\" height=\"213\" border=\"0\" data-original-height=\"452\" data-original-width=\"680\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Los organizadores anunciaron que utilizar\u00e1n 580 kg de carne de nalga, 420 de pan rallado, 50 de muzzarella, 50 de jam\u00f3n y 100 litros de salsa de tomate. Esa cantidad de escala industrial<strong>\u00a0se depositar\u00e1 en 2.000 litros de aceite que har\u00e1n ebullici\u00f3n a una temperatura de 140 grados para fritar este plato \u00fanico entre 15 y 20 minutos.<\/strong><\/p>\n<p>La super milanesa napolitana se cocinar\u00e1 en una mega sart\u00e9n especialmente dise\u00f1ada para la ocasi\u00f3n de 4,5 metros de largo por 3,2 metros de ancho y con unos 50 cent\u00edmetros de alzada.<\/p>\n<p>El evento se realizar\u00e1 al mediod\u00eda y estar\u00e1\u00a0<strong>conducido por Mariano Peluffo y contar\u00e1 con la presencia del chef Luciano Lopez Fuente, a cargo de dirigir la cocci\u00f3n del producto<\/strong>, junto al equipo de 20 cocineros de la f\u00e1brica organizadora, Alimentos Holis.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgz6wiexAu7h1gfVfOIR2NcnU2jItFawQmV86kP3wJOyqe89s9CrhjFyt4wSQnTsWVjAHVltfdRJ91F_Bde9jWWfNynZVnQHRWKe1fPYbJs97DRChYWg5ApcccOJbLue8dgk1Y6kSbj-kMvV7FgQ-_sfhKNnEx1ep5EJDazIbBgKu0B0CsgwN2YSxteOA\/s900\/FRhr_5yXIAEKfhH.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgz6wiexAu7h1gfVfOIR2NcnU2jItFawQmV86kP3wJOyqe89s9CrhjFyt4wSQnTsWVjAHVltfdRJ91F_Bde9jWWfNynZVnQHRWKe1fPYbJs97DRChYWg5ApcccOJbLue8dgk1Y6kSbj-kMvV7FgQ-_sfhKNnEx1ep5EJDazIbBgKu0B0CsgwN2YSxteOA\/s320\/FRhr_5yXIAEKfhH.jpg\" width=\"180\" height=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"900\" data-original-width=\"506\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<h2 class=\"\">El origen de la milanesa<\/h2>\n<p>El origen de este plato tiene distintas versiones.\u00a0<strong>Por un lado se atribuye a la ciudad italiana de Mil\u00e1n<\/strong>, en donde se conoce como Cotoletta (cotoletta alla milanese, por ser habitual en la cocina milanesa).<\/p>\n<p>Pero hay que remontarse al a\u00f1o 1134, cuando Mil\u00e1n fue parte del Imperio Austro-H\u00fangaro, para encontrar registros de un cocinero italiano que ofreci\u00f3 en Austria a la Corte este plato por primera vez.<\/p>\n<p><strong>Con la llegada de inmigrantes a la Argentina, este popular plato fue variando hasta lo que se conoce en la actualidad.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-GNCngHUAy-w\/YI2H530whNI\/AAAAAAAANMQ\/G_B210lxp3MKe-HgZHKFh4SGBZ2DVrRqwCLcBGAsYHQ\/s537\/milanesadecuadrada%2B12.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-GNCngHUAy-w\/YI2H530whNI\/AAAAAAAANMQ\/G_B210lxp3MKe-HgZHKFh4SGBZ2DVrRqwCLcBGAsYHQ\/s320\/milanesadecuadrada%2B12.jpg\" width=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"472\" data-original-width=\"537\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n gan\u00f3 mucha popularidad en Argentina la milanesa a la<strong>\u00a0napolitana, que es una milanesa hecha \u00abpizza\u00bb, con salsa de tomate, jam\u00f3n y queso.<\/strong><\/p>\n<p>El origen de esta variante se remonta a la d\u00e9cada del 50 del siglo pasado en una fonda que estaba ubicada frente al estadio Luna Park de Buenos Aires, cuyo due\u00f1o se llamaba Jos\u00e9 N\u00e1poli.<\/p>\n<p><strong>Surgi\u00f3 cuando al cocinero se le quem\u00f3 una tanda de milanesas y, para disimular, las cubri\u00f3 con salsa de tomate y queso mozzarella, como si se tratara de una pizza.<\/strong><\/p>\n<h2>Milanesa de 900 kilos. Cocinaron la milanesa a la napolitana \u00abm\u00e1s grande del mundo\u00bb en Luj\u00e1n<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjkOWqR0VzrtwMxWbT2VuClfuONMZAescJugBuOwD9QsecicE7-_tplDlliFjNBL0-IYRW9hJxBU0S6HS_NvWwNDH3Fj3hq7WUQiKdFL_2DUPEgZm-Ygfv_fjrGF7jUBM02fdltVE3BW-0GIkskjhzmwd2j44eT7d-u3BA1tD2xq_qT6IToMgXHjK1cjQ\/s900\/62718c60543f9_900.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjkOWqR0VzrtwMxWbT2VuClfuONMZAescJugBuOwD9QsecicE7-_tplDlliFjNBL0-IYRW9hJxBU0S6HS_NvWwNDH3Fj3hq7WUQiKdFL_2DUPEgZm-Ygfv_fjrGF7jUBM02fdltVE3BW-0GIkskjhzmwd2j44eT7d-u3BA1tD2xq_qT6IToMgXHjK1cjQ\/s320\/62718c60543f9_900.jpg\" width=\"320\" height=\"180\" border=\"0\" data-original-height=\"506\" data-original-width=\"900\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>M\u00e1s de mil quinientos vecinos de la ciudad bonaerense de Luj\u00e1n y localidades cercanas celebraron este martes el D\u00eda de la Milanesa, un cl\u00e1sico de la cocina argentina, con la cocci\u00f3n y degustaci\u00f3n de una napolitana a la que presentaron como la \u201cm\u00e1s grande del mundo\u201d.<\/p>\n<p>Tras una cocci\u00f3n de m\u00e1s de media hora, los presentes festejaron la creaci\u00f3n de una s\u00faper milanesa de m\u00e1s de 900 kilos y de 3 metros de ancho por 4,02 metros de largo, seg\u00fan certific\u00f3 una escribana local durante el evento organizado por la Municipalidad de Luj\u00e1n y la f\u00e1brica local Alimentos Holis.<\/p>\n<p>\u201cRealmente esto es muy importante porque vuelve a posicionar a Luj\u00e1n como un destino m\u00e1s all\u00e1 del turismo religioso, como un turismo de grandes eventos y gastron\u00f3mico\u201d, expres\u00f3\u00a0 el secretario de Culturas y Turismo de Luj\u00e1n, Nicol\u00e1s Capelli, quien manifest\u00f3 su orgullo porque este aparente r\u00e9cord haya surgido en la localidad.<\/p>\n<h2>\n<p>UNA \u00abSUPER\u00bb RECETA<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEiqAPcooORfPPRwbh-I8dsakXaQ6IuAyOnKQsE8MpetE4xqHmgnyKZQCUSyySMKRkQKwXmvMvTrdl2-S-6o2XfU370QMCtsfdWBozmdmhiW42oliabBLkR4XixSU9rKRVcs0ojZ5dSo8mo6l14K3SbjLedKIE5jKhS_kPG6tOqHHSS1yt-jRM31fDX5bA\/s900\/62718c603058a_900.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEiqAPcooORfPPRwbh-I8dsakXaQ6IuAyOnKQsE8MpetE4xqHmgnyKZQCUSyySMKRkQKwXmvMvTrdl2-S-6o2XfU370QMCtsfdWBozmdmhiW42oliabBLkR4XixSU9rKRVcs0ojZ5dSo8mo6l14K3SbjLedKIE5jKhS_kPG6tOqHHSS1yt-jRM31fDX5bA\/s320\/62718c603058a_900.jpg\" width=\"320\" height=\"180\" border=\"0\" data-original-height=\"506\" data-original-width=\"900\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<p>\u27a4 580 kilogramos de carne de nalga<\/p>\n<p>\u27a4 420 de pan rallado<\/p>\n<p>\u27a4 50 de muzzarella<\/p>\n<p>\u27a4 50 de jam\u00f3n<\/p>\n<p>\u27a4100 litros de salsa de tomate.<\/p>\n<p>Cocci\u00f3n:<\/p>\n<p>\u27a42.000 litros de aceite en una mega sart\u00e9n especialmente dise\u00f1ada para la ocasi\u00f3n, de 4,5 metros de largo por 3,2 metros de ancho y con unos 50 cent\u00edmetros de alzada.<\/p>\n<p>\u00abCreemos que este evento ser\u00e1 el primero de varios porque nuestro objetivo es lograr que Luj\u00e1n sea la sede de la fiesta provincial de la milanesa napolitana\u00bb, asegur\u00f3.<\/p>\n<p>Desde el mediod\u00eda, m\u00e1s de 1.500 personas de todas las edades se acercaron a la Bas\u00edlica de Luj\u00e1n para presenciar la jornada, en su mayor\u00eda vecinos y vecinas de la ciudad, pero tambi\u00e9n visitantes de C\u00f3rdoba, Santa Fe y Buenos Aires.<\/p>\n<p>El evento, conducido por el animador Mariano Peluffo, cont\u00f3 con la presencia del chef Luciano L\u00f3pez Fuente, quien dirigi\u00f3 la cocci\u00f3n de la milanesa junto a un equipo de 20 cocineros de la f\u00e1brica organizadora.<\/p>\n<p>\u00abLa cocci\u00f3n comenz\u00f3 alrededor de las 11:30 de la ma\u00f1ana, cuando se empez\u00f3 a calentar el aceite para llevarlo a los 170 grados que necesitaba esta cocci\u00f3n espec\u00edfica, que dur\u00f3 m\u00e1s de media hora\u00bb, indic\u00f3 Capelli.<\/p>\n<p>Fue necesario el uso de una gr\u00faa para montar la \u00absuper\u00bb sart\u00e9n que permiti\u00f3 la cocci\u00f3n.<br \/>\nTras convertirse en tendencia en las redes sociales, el d\u00eda de la Milanesa qued\u00f3 decretado hace ya unos a\u00f1os el 3 de mayo, fecha en la que se recuerda en todo el pa\u00eds el origen de un cl\u00e1sico que figura al tope de la gastronom\u00eda argentina.<\/p>\n<h2>\n<p>El origen de este plato tiene distintas versiones<\/h2>\n<p>Por un lado se atribuye a la ciudad italiana de Mil\u00e1n, en donde se conoce como Cotoletta (cotoletta alla milanese, por ser habitual en la cocina milanesa).<\/p>\n<p>Pero hay que remontarse al a\u00f1o 1134, cuando Mil\u00e1n fue parte del Imperio Austro-H\u00fangaro, para encontrar registros de un cocinero italiano que ofreci\u00f3 en Austria a la Corte este plato por primera vez.<\/p>\n<p>Con la llegada de inmigrantes a la Argentina, este popular plato fue variando hasta lo que se conoce en la actualidad.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n gan\u00f3 mucha popularidad en el pa\u00eds la milanesa a la napolitana, que es una milanesa hecha \u00abpizza\u00bb, con salsa de tomate, jam\u00f3n y queso, cuyo origen se remonta a la d\u00e9cada del 50 del siglo pasado en una fonda ubicada frente al estadio Luna Park de Buenos Aires, cuyo due\u00f1o se llamaba Jos\u00e9 N\u00e1poli.<\/p>\n<p>Otros creen que surgi\u00f3 all\u00ed cuando al cocinero se le quem\u00f3 una tanda de milanesas y, para disimular, las cubri\u00f3 con salsa de tomate y queso mozzarella, como si se tratara de una pizza.<\/p>\n<p><a class=\"twitter-timeline\" data-width=\"810\" data-height=\"1000\" data-dnt=\"true\" href=\"https:\/\/twitter.com\/palermonline?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tweets by palermonline<\/a><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- amp2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2554068914860702\" data-ad-slot=\"7131391464\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script><br \/>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br \/>\n<\/script><\/p>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-2554068914860702\" data-ad-slot=\"6433618976\"><\/ins><br \/>\n<script><br \/>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br 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El Bodeg\u00f3n del Barrio de palermo<\/a><\/h5>\n<h5><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/recetas-lengua-a-la-vinagreta\/\">Lengua a la Vinagreta<\/a><\/h5>\n<h5><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/chori-de-museo\/\">El Choripan, el cl\u00e1sico de cl\u00e1sicos<\/a><\/h5>\n<h5><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/como-preparar-los-diferentes-tipos-de-cortes-de-cerdo\/\">Cortes de cerdo<\/a><\/h5>\n<h5><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/rabas-crocantes\/\">Rabas &amp; Calamares<\/a><\/h5>\n<h5><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/pizza-con-champagne\/\">Pizza con Champagne<\/a><\/h5>\n<h5><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/hasta-arrancar-un-ajo-cuesta-trabajo\/\">El Ajo<\/a><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Buenos Aires es el Rey de la Milanesa. 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