{"id":103783,"date":"2026-07-25T00:03:00","date_gmt":"2026-07-25T00:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=103783"},"modified":"2026-07-25T12:10:34","modified_gmt":"2026-07-25T12:10:34","slug":"torta-frita-de-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/torta-frita-de-buenos-aires\/","title":{"rendered":"Torta Frita de Buenos Aires"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"torta-frita-de-buenos-aires\">Torta Frita de Buenos Aires<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;<strong>torta frita<\/strong>\u200b es una preparaci\u00f3n t\u00edpica de la gastronom\u00eda rioplatense y un cl\u00e1sico para acompa\u00f1ar el mate a la hora de la merienda.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-eVTBvRXFRkQ\/YJNhxmUN_vI\/AAAAAAAANlI\/sOrfi7S65Og7MGAFU3KvYPshBWzjCgiJwCK4BGAYYCw\/s320\/torta%2Bfrita%2B3-757441.jpg\" alt=\"Torta Frita de Buenos Aires\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"receta-de-torta-frita\">Receta de Torta Frita<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfQu\u00e9 necesitamos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 taza de harina leudante<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de harina com\u00fan<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza aprox. de agua tibia<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de grasa (puede ser remplazada con manteca o aceite)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de sal<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de az\u00facar (opcional para hacerlas dulces)<\/li>\n\n\n\n<li>Grasa o aceite para fre\u00edr<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-f3o_1PjKBPA\/YJNhxALTbzI\/AAAAAAAANlA\/VbiYdieOsm4VDPmnCVP10ixmwka7yA4mACK4BGAYYCw\/s320\/torta%2Bfrita%2B4-755879.jpg\" alt=\"Torta Frita de Buenos Aires\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pasos a seguir<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Poner en un bol las dos tazas de las harinas y mezclar.<\/li>\n\n\n\n<li>Agregar la materia grasa (manteca o grasa a punto pomada o aceite) con la sal e ir echando agua y mezclando hasta obtener una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando el bollo est\u00e9 tierno y no se pegue a los dedos dejar descansar.<\/li>\n\n\n\n<li>Espolvorear un poco de harina en la mesada limpia y desinfectada y poner el bollo sobre esta superficie.<\/li>\n\n\n\n<li>Amasar el bollo, volver a colocar en el bol y dejar descansar unos 15 a 20 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Pasado ese tiempo, armar las tortas fritas separando peque\u00f1os bollitos de masa, achatar cada uno con palo de amasar o con la mano.<\/li>\n\n\n\n<li>Fre\u00edr en grasa o aceite.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Dato para comerlas saladas: Si no se le pone az\u00facar a la preparaci\u00f3n, las torta fritas quedan saladas y son ideales para untar con quesos blancos, a su vez pueden ser rellanas con quejo y jam\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"torta-frita-de-buenos-aires\">Torta Frita de Buenos Aires<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-wzpfbBMwTuk\/YJNjqUDddjI\/AAAAAAAANlc\/z75ABm7b4m8zeJaOgcf-J7XqPEbeeT3cgCK4BGAYYCw\/s320\/torta%2Bfrita%2B5-740539.jpg\" alt=\"Torta Frita de Buenos Aires\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"un-poco-de-su-historia-y-como-llegaron-a-la-argentina\">Un poco de su Historia y como llegaron a la Argentina<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El origen de las tortas fritas es alem\u00e1n y all\u00ed se las conoce como Kreppel, llegaron al R\u00edo de la Plata tras el inicio de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola y posteriormente la receta volver\u00eda a ser tra\u00edda por los inmigrantes espa\u00f1oles y \u00e1rabes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En&nbsp;Espa\u00f1a&nbsp;existen unas tortas muy parecidas que se preparan de forma similar, son denominadas de distintas maneras dependiendo de la zona.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-8qTSlML6E0w\/YJNhwgO1GJI\/AAAAAAAANk4\/7DmJKZdQ8EoKwA84a38gbjk5z6G2EpIfgCK4BGAYYCw\/s320\/torta%2Bfrita%2B1-754149.jpg\" alt=\"Torta Frita de Buenos Aires\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los \u00e1rabes tomaron la receta durante su tiempo en Europa y lo llamaban \u00absopaipilla\u00bb que significa \u00abpan mojado en l\u00edquido\u00bb y la traducci\u00f3n del vocablo al espa\u00f1ol se denomino como \u00abmasa frita\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con el inicio de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola la receta de la hoy llamada torta frita llego a algunos sectores de America. La tradici\u00f3n argentina y uruguaya de hacerlas y comerlas fundamentalmente cuando llueve, se remonta a la \u00e9poca de la colonia. Se dice que antiguamente las mujeres de la casa recog\u00edan el agua de la&nbsp;lluvia&nbsp;y con ella un\u00edan la masa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-61FKnNMfDLE\/YJNjqgAZbXI\/AAAAAAAANlk\/4Ia1tSvB4LwwdV8pLnC1NbSvQFcR4Nv4QCK4BGAYYCw\/s320\/torta%2Bfrita%2B6-742088.jpg\" alt=\"Torta Frita de Buenos Aires\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Alemania la torta frita es conocida como Kreppel; por eso en los lugares latinoamericanos que tienen una gran colonia alemana, las tortas fritas se conocen con ese otro nombre. Es el caso de Coronel Su\u00e1rez en la provincia de Buenos Aires o Crespo en Entre R\u00edos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La&nbsp;Kreppelfest&nbsp;de la comunidad germ\u00e1nica es celebrada en varias localidades de Argentina, e incluso se la organiza a nivel provincial. Su nombre fue traducido como la \u00abFiesta de la torta frita\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para tener en cuenta<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Fiesta de la Torta Frita : atractivo para turistas y vecinos y un homenaje a Malvinas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El evento se realiza en Mercedes, provincia de Buenos Aires, el 9 y 10 de abril. &nbsp; El principal atractivo de la Fiesta es el armado, amasado y la cocci\u00f3n de la torta frita m\u00e1s grande del mundo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhF6cpv8vrTHu1tcOAJu7S-y964g9SPukimbgiT1Kjx3T9J5KkIRDF41Fkiy5v8Tp_F6wwbiMj7Ya5Y1xKT6eJN3P0INXR1kCj5YFwclGzSF8UwQP01z-ovYahIP8INaYapiostbqYa0jTErVgyO2HuVPnEdgkqmi21EeCajf3DGBRFFfg1UUYsNejZQA\/s320\/6247896258b6a_900.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde 1999, en coincidencia con el mes de la recuperaci\u00f3n de las islas por parte de Argentina, cada abril Mercedes realiza esta fiesta popular, que solo fue interrumpida por la pandemia de coronavirus los \u00faltimos dos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El festejo, que se extiende durante uno de los primeros fines de semana del mes, es organizado por la Municipalidad de Mercedes y una comisi\u00f3n creada para tal fin, a los que se suman agrupaciones de gauchos y los pe\u00f1eros.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEiVz6lIfethnE17Vw82OpyLNoT9ux5dscFQbhTv1j9MZJNkWbRn5KuCn3PBnihpRNWLo0mBCvAKVOEabonq6DFtzl_qaNYhjO7ZQID_70oAPPsl1AtB0LpOYxjJD4yAdaxsWZNa1sdZVs4xg5AHOdqEI7LdJw-fKoRO1mdstkz59f7tdmfcJf73M8_SjA\/s900\/6247894ae06f3_900.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEiVz6lIfethnE17Vw82OpyLNoT9ux5dscFQbhTv1j9MZJNkWbRn5KuCn3PBnihpRNWLo0mBCvAKVOEabonq6DFtzl_qaNYhjO7ZQID_70oAPPsl1AtB0LpOYxjJD4yAdaxsWZNa1sdZVs4xg5AHOdqEI7LdJw-fKoRO1mdstkz59f7tdmfcJf73M8_SjA\/s320\/6247894ae06f3_900.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El principal atractivo de la Fiesta es el armado, amasado y la cocci\u00f3n de la torta frita m\u00e1s grande del mundo, de unos cinco metros de di\u00e1metro, para la que se utilizar\u00e1n 120 kilos de harina y se freir\u00e1 en unos 1.600 kilos de grasa derretida, para ser luego repartida entre los asistentes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhHlfZrDZJDKzwy5zy2fLLeIXS99BJmGabU5NHQNKjBhtUXZaWjbeOe5CAOkGOD5gOtDTTR5QehW4hCJCk-9IGIFRwUCUU2IO83-DF2pBWETjDquPeCT0gDhd0u-GIVoMRIHJHHfV2kgCrf00SQL0dpVMRawAs1O-QraX9XUYOF-qlWl04DzUalnaFx5g\/s900\/624789627b2ab_900.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhHlfZrDZJDKzwy5zy2fLLeIXS99BJmGabU5NHQNKjBhtUXZaWjbeOe5CAOkGOD5gOtDTTR5QehW4hCJCk-9IGIFRwUCUU2IO83-DF2pBWETjDquPeCT0gDhd0u-GIVoMRIHJHHfV2kgCrf00SQL0dpVMRawAs1O-QraX9XUYOF-qlWl04DzUalnaFx5g\/s320\/624789627b2ab_900.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"torta-frita-de-buenos-aires\">Torta Frita de Buenos Aires<\/h2>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"carta-de-lectores\">CARTA DE LECTORES<\/h1>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receta de Torta Frita de Buenos Aires (1810)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 gramos de harina de trigo<\/li>\n\n\n\n<li>50 gramos de grasa de vaca (o manteca de cerdo)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de sal<\/li>\n\n\n\n<li>Agua tibia (cantidad necesaria)<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite o grasa para fre\u00edr<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparaci\u00f3n de la masa:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En un bol grande, colocar la harina y la sal. Mezclar bien.<\/li>\n\n\n\n<li>Agregar la grasa de vaca derretida y mezclar con las manos hasta que la masa tenga una textura arenosa.<\/li>\n\n\n\n<li>Poco a poco, agregar el agua tibia mientras se amasa hasta formar una masa suave y el\u00e1stica. No debe quedar pegajosa.<\/li>\n\n\n\n<li>Cubrir la masa con un pa\u00f1o limpio y dejar reposar durante unos 30 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Formado de las tortas fritas:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dividir la masa en bolitas del tama\u00f1o de una nuez.<\/li>\n\n\n\n<li>Con un palo de amasar o con las manos, estirar cada bolita hasta formar un disco delgado, de aproximadamente 1\/2 cm de grosor.<\/li>\n\n\n\n<li>Hacer un peque\u00f1o corte en el centro de cada disco para evitar que se inflen demasiado durante la fritura.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fritura:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En una sart\u00e9n profunda, calentar suficiente aceite o grasa como para fre\u00edr los discos. Debe estar bien caliente pero no humeante.<\/li>\n\n\n\n<li>Fre\u00edr cada disco hasta que est\u00e9n dorados por ambos lados, gir\u00e1ndolos una vez durante la cocci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Presentaci\u00f3n:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Servir las tortas fritas calientes, espolvoreadas con az\u00facar si se desea.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nota:<\/strong> Esta receta de torta frita es una recreaci\u00f3n de la versi\u00f3n que se podr\u00eda haber preparado en Buenos Aires en 1810, utilizando los ingredientes disponibles en aquella \u00e9poca. La grasa de vaca o manteca de cerdo eran los principales ingredientes para fre\u00edr debido a la disponibilidad y costumbre culinaria de la \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1 <\/strong>&#8211; <strong>Si Usted quiere comentar \u00e9sta nota env\u00edenos un mail a info@palermonline.com.ar<\/strong>&nbsp;<strong>con el asunto: \u00abtorta frita\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"mail-de-la-redaccion-info-palermonline-com-ar\"><a href=\"mailto:info@palermonline.com.ar?Subjetc=torta frita\" class=\"rank-math-link\">Mail de la Redacci\u00f3n: info@palermonline.com.ar<\/a><\/h5>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"suscripcion-a-palermonline-noticias-en-google-news\">Suscripci\u00f3n a Palermonline Noticias en Google News<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 &#8211; <strong>S\u00ed Usted quiere Suscribirse a Palermonline Noticias y a Nuestro canal en Google News <a href=\"https:\/\/news.google.com\/publications\/CAAiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3cqFAgKIhCkAHLM1gdxDafJE-HJl5d3?r=3&amp;oc=1&amp;hl=es-419&amp;gl=AR&amp;ceid=AR:es-419\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Haga Click Aqu\u00ed<\/a> y marque la estrella que est\u00e1 arriba de su celular.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"links-que-pueden-interesarte\">LINKS QUE PUEDEN INTERESARTE<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/termos-de-acero-vs-termos-de-vidrio\/\" class=\"rank-math-link\">Termos de Acero vs Termos de Vidrio<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/te-o-cafe-cual-es-el-mejor\/\" class=\"rank-math-link\">T\u00e9 o Caf\u00e9 \u00bfCu\u00e1l es el mejor?<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2554068914860702\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-2554068914860702\" data-ad-slot=\"2515679631\"><\/ins><br \/>\n<script><br \/>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br \/>\n<\/script><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Torta Frita de Buenos Aires La&nbsp;torta frita\u200b es una preparaci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":103793,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[59,13,16,57],"tags":[143,2276,2277,7517,10886],"class_list":["post-103783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciudad","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-noticias-de-la-ciudad","category-recetas-premium","tag-buenos-aires","tag-ciudad","tag-gastronomia","tag-recetas","tag-torta-frita"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103783"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103783\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":178546,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103783\/revisions\/178546"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}