![\"\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-zoCBa5twEtg\/YJR8epK-DXI\/AAAAAAAANoE\/1Lut7WBHz44baNhKJBME8n5T6RP1b1owwCLcBGAsYHQ\/s1160\/09a37df1-4246-4249-8bfc-259abe86edc8.jpg\" "\\"\\"")
<\/a><\/p>\nLa menci\u00f3n escrita m\u00e1s temprana de un pastel de queso fue hecha por el m\u00e9dico griego Aegimo, que escribi\u00f3 un libro sobre el arte de hacer queso.<\/p>\n
Cat\u00f3n el Viejo, en su manual De Agri Cultura incluye recetas de tres pasteles para usos religiosos como ofrendas: libum, savillum y placenta. De los tres, la placenta es la m\u00e1s parecida a la mayor\u00eda de los pasteles de queso modernos, con una corteza que se prepara y se cuece por separado.<\/p>\n Algunos autores modernos se\u00f1alan que la presencia de huevos, como la \u00fanica forma de levadura, es la prueba de que se trata de una torta. Y otros afirman que la corteza est\u00e1 separada, el relleno suave, y la ausencia de harina demuestra que se trata de una tarta de crema.<\/p>\n Un pastel de queso o tarta de queso es un postre muy popular desde el siglo XX hecho a base de ricota, reques\u00f3n o queso cheddar, queso quark, az\u00facar y algunas veces otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche, patata, almendras o frutas.<\/p>\n Tambi\u00e9n pueden agregarse ciertos saborizantes, tales como mermelada, chocolate o whisky.<\/p>\n Una de sus combinaciones m\u00e1s comunes es la tarta de queso con salsa de ar\u00e1ndanos por encima. Todos estos ingredientes se colocan en una capa o costra hecha de magdalenas trituradas, o bizcocho que puede ser preparado en caliente horneado o en fr\u00edo, cuajando refrigerado en la nevera.<\/p>\n La base estilo reposter\u00eda es horneada o refrigerada, siendo este \u00faltimo pastel mucho m\u00e1s ligero que uno tradicional cocinado.<\/p>\n El pastel de queso es uno de los postres m\u00e1s comunes del mundo y, quiz\u00e1s, uno de los m\u00e1s antiguos que utilizan l\u00e1cteos diferentes de la leche.<\/p>\n El primer registro que hace menci\u00f3n a la tarta de queso viene del a\u00f1o 2000 a. C. aunque no ser\u00e1 hasta el romano Marco Porcio Cat\u00f3n (o Cat\u00f3n el Viejo), cuando la receta aparezca en uno de sus tantos libros, con apuntes de cocina romana, llamado \u00abDe Agricultura\u00bb.<\/p>\n Pastel de queso\u00bb tambi\u00e9n se utiliza para describir el sabor cremoso al queso de la tarta.<\/p>\n Bate bien el queso crema, 1 taza de az\u00facar y la vainilla en un taz\u00f3n grande con una batidora el\u00e9ctrica. Agrega uno por uno los huevos; despu\u00e9s de a\u00f1adir cada uno, bate a velocidad baja s\u00f3lo hasta mezclarlo. Vierte la mezcla en la base del pastel. Hornea el cheesecake 55 min. o hasta que el centro est\u00e9 casi cuajado.<\/p>\n En cuanto a la cocci\u00f3n del cheese cake, el problema com\u00fan es saber cu\u00e1ndo est\u00e1 listo!. La cosa es recordar que necesitamos un cheese cake firme, pero, si se agita el molde con cuidado, todav\u00eda debe tambalearse un poco, y el centro a\u00fan se ver\u00e1 un poco aguado.<\/p>\n Lo ideal, es utilizar un molde redondo tradicional, con aro y fondo desmontable. As\u00ed nos resultar\u00e1 mucho m\u00e1s sencillo presentarla y que quede perfecta.<\/p>\n Vertemos la mezcla sobre la cama de queso crema ya cuajado, con la ayuda de una esp\u00e1tula alisamos la superficie y refrigeramos nuevamente 2 horas. Despu\u00e9s de pasar las dos horas, con un cuchillo peque\u00f1o y mojado, lo pasamos por todo el contorno de nuestro Cheesecake para que se desmolde f\u00e1cilmente.<\/p>\n 225 gramos de galletas de vainilla 500 gramos de queso crema (tipo casancrem) En este paso podemos dejar volar la imaginaci\u00f3n, el cheesecake tradicional o el m\u00e1s utilizado es el que se corona con Frutos rojos, pero tambi\u00e9n podemos utilizar mermelada de cualquier sabor (frutilla, ciruela, durazno, etc) lo ideal para el cheesecake es incorporar como cobertura algo dulce que haga contraste con la crema ya que esta no es extremadamente dulce ni empalagosa.<\/p>\n triturar las galletas, e incorporar la manteca derretida, vamos a formar una arenilla h\u00fameda. Colocar en la base del molde desmontable preferentemente de 24 cm y presionar con una cuchara hasta que quede compacto, llevar a heladera. En un bol colocar el queso, la crema (nata), el az\u00facar, los huevos, la cucharada de harina, el jugo de lim\u00f3n y batir por unos minutos hasta que los ingredientes est\u00e9n completamente unificados. Puede ser a mano o con batidor el\u00e9ctrico. Cheescake Palermo Soho 150 g de manteca pomada. 250 g de frutos rojos. 1 <\/strong>– Si Usted quiere comentar \u00e9sta nota env\u00edenos un mail<\/strong><\/p>\n info@palermonline.com.ar<\/a><\/p>\n 2 – S\u00ed Usted quiere Suscribirse a Palermonline Noticias y a Nuestro canal en Google News Haga Click Aqu\u00ed<\/a> y marque la estrella que est\u00e1 arriba de su celular.<\/strong><\/p>\n VERDURAS PARA ADELGAZAR<\/p>\n LINKS INTERESANTES<\/p>\n Cheesecake de Argentina. Con sabor topisimo. Cheesecake El Cheesecake es<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":103820,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[59,13,16],"tags":[143,6257,10891],"class_list":["post-103819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciudad","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-noticias-de-la-ciudad","tag-buenos-aires","tag-cheesecake","tag-pastel-de-queso"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103819"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":176204,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103819\/revisions\/176204"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nLos antiguos griegos<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nUn pastel de queso o tarta de queso<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nSaborizantes<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nAlgunos tipos de pasteles de queso son m\u00e1s parecidos a tartas y otros m\u00e1s parecidos a pasteles, bizcochos o pizzas<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n\u00bfC\u00f3mo hacer un cheesecake en el horno?<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n\u00bfC\u00f3mo saber si est\u00e1 listo el cheesecake?<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 molde se usa para cheesecake?<\/h2>\n
\u00bfC\u00f3mo desmoldar un cheesecake frio sin que se rompa?<\/h2>\n
RECETA R\u00c1PIDA<\/h2>\n
INGREDIENTES PARA LA BASE<\/h2>\n
\n150 gramos de manteca o mantequilla<\/p>\n<\/a><\/p>\nINGREDIENTES PARA EL RELLENO<\/h2>\n
\n125 gramos de az\u00facar com\u00fan
\n100 mililitros de nata para montar (crema de leche para batir)
\n1 cucharada de harina (puede ser 0000 o leudante, tambi\u00e9n se puede utilizar maicena)
\n3 huevos
\njugo medio lim\u00f3n<\/p>\nPARA LA COBERTURA<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nModo de preparaci\u00f3n<\/h2>\n
PARA LA BASE<\/h2>\n
\nPrecalienta el horno a fuego m\u00ednimo.<\/p>\nPARA LA CREMA<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n
\nSaca el molde de la heladera, incorpora el relleno sobre las galletas trituradas y lleva a horno m\u00ednimo por 60\/90 minutos. Dependiendo del horno.
\nLa crema debe cuajar, osea, tomar consistencia, a simple vista veremos que deja de ser l\u00edquida, pasa a cremosa y finalmente se mantiene firme.
\nUna vez finalizada la cocci\u00f3n apagamos el horno y es muy importante dejar enfriar 40, 45 minutos en el horno apagado, ya que el cambio brusco de temperatura podr\u00eda \u00abcuartear\u00bb (romper) la estructura del cheesecake.
\nLlevar a heladera 2 horas, decorar con la cobertura que hayamos elegido, enfriar una hora m\u00e1s (como m\u00ednimo) y luego\u2026<\/p>\nRECETA LENTA<\/h2>\n
\n.<\/a><\/p>\nBase masa<\/h2>\n
\n100 g de azu\u0301car impalpable.
\n2 yemas.
\nc\/n de esencia de vainilla.
\n250 g de harina.
\n.
\nColocar en un bol la manteca, el azu\u0301car y batir hasta blanquear. Agregar las yemas, la esencia y continuar batiendo hasta integrar por completo. Incorporar la harina, previamente tamizada procurando no amasar. Reservar la masa en fri\u0301o durante 15 minutos. Cubrir un molde de 22 cm de dia\u0301metro y reservar en fri\u0301o 30 minutos. Cocinar en horno medio hasta blanquear, durante 15 minutos aproximadamente.
\n.<\/p>\nCheesecake<\/h2>\n
<\/a>
\n125 g de azu\u0301car.
\n15 g de almido\u0301n de mai\u0301z.
\n2 huevos.
\n450 g de queso crema.
\n125 g de crema de Relleno y Cobertura de Vainilla
\nJugo y ralladura de 1 limo\u0301n.
\n.
\nColocar en un bol el azu\u0301car, el almido\u0301n y mezclar. Agregar el resto de los ingredientes y batir ligeramente hasta obtener una preparacio\u0301n homoge\u0301nea. Colocar el batido en el molde con la masa previamente blanqueada. Llevar a horno moderado durante 45-50 minutos aproximadamente. Reservar en fri\u0301o antes de desmoldar.
\n<\/a><\/p>\nArmado<\/h2>\n
\n50 g de Destello Gel de Brillo sabor Neutro
\n.
\nEn un bol mezclar los frutos rojos con el destello. Desmoldar y cubrir la superficie de la torta con los frutos.<\/p>\n<\/a><\/p>\nCARTA DE LECTORES<\/h1>\n
Mail de la Redacci\u00f3n<\/a><\/h5>\n
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VERDURAS PARA ADELGAZAR<\/a><\/h5>\n
Chile Picante Mexiacano<\/a><\/h5>\n
Rabas & Calamares<\/a><\/h5>\n
Pizza con Champagne<\/a><\/h5>\n
El Ajo<\/a><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"