{"id":103949,"date":"2026-07-05T10:43:00","date_gmt":"2026-07-05T10:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=103949"},"modified":"2026-07-05T14:03:25","modified_gmt":"2026-07-05T14:03:25","slug":"tortilla-de-papa-de-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/tortilla-de-papa-de-buenos-aires\/","title":{"rendered":"Tortilla de papa de Buenos Aires"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receta de Tortilla de Papas<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 Necesitamos?<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 papas<\/li><li>4 huevos<\/li><li>1\/2 cebolla<\/li><li>Pimienta<\/li><li>Sal<\/li><li>Aceite para fre\u00edr<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-dlv_G2af9xs\/YJm7vl4o3GI\/AAAAAAAAOJQ\/YchlSsjzKV8t4dRW4IaerhRfJTXQF4IqACK4BGAYYCw\/s320\/tortilladepapas1-704546.jpg\" alt=\"Tortilla de Papas\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pasos a Seguir<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Cortar las papas en rodajas medianas, la forma no es tan importante pero el tama\u00f1o debe ser uniforme as\u00ed logramos que la cocci\u00f3n sea pareja.<\/li><li>Picar la cebolla y saltearla hasta que queden transparentes, es importante que no se doren. Salpimentar y reservar.<\/li><li>Preparar el aceite para fre\u00edr y calentarlo. (Es importante entender que el aceite NO debe hervir pasionalmente, no se fr\u00eden como si fueran papas fritas, nuestra intenci\u00f3n es ablandarlas, no hacer que queden doradas y crocantes).<\/li><li>Una vez terminadas las tandas de papas, reservar junto con la cebolla previamente picada.<\/li><li>A continuaci\u00f3n, bat\u00ed los 4 huevos en un bol y salpimentar.<\/li><li>Agrega las papas y las cebollas que hab\u00edamos reservado y mezclar hasta que este todo unido. (Hay quienes dicen que en este paso no solo hay que mezclar sino tambi\u00e9n romper un poco las papas as\u00ed penetra el huevo en ellas y se une mejor la mezcla)<\/li><li>Calentar la sart\u00e9n a fuego medio con aceite, agregar el huevo, papas y cebolla y con el utensilio que prefieran acomoden la mezcla para que quede uniforme y pareja. <\/li><li>Cocinar entre 3 a 6 minutos (depende del punto de cocci\u00f3n que prefieran). Con una esp\u00e1tula retocar los bordes para despegarla de la sart\u00e9n y darle esa caracter\u00edstica forma redonda. El movimiento debe ser suave para evitar romperla.<\/li><li>Una vez pasados los minutos, pasaremos de retocar \u00fanicamente los bordes con la esp\u00e1tula a mover el sart\u00e9n y pasar la esp\u00e1tula por debajo de la tortilla. Cuando este lo suficientemente firme para darla vuelta, colocar un plato arriba del sart\u00e9n y con un \u00fanico movimiento firme da vuelta la sart\u00e9n.<\/li><li>Agregar nuevamente aceite en la sart\u00e9n y poner la tortilla para que se termine de hacer. Retocar los bordes nuevamente para despegarla de la sart\u00e9n seguir d\u00e1ndole la redonda. Cocinar de 2 a 5 minutos.<\/li><li>Servir y disfrutar.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-ATiJ5SqNz-Y\/YJm8fQu_xRI\/AAAAAAAAOKA\/5NXNLAgX5EwuCAXuzd2z9lG1OxA9DDj1ACK4BGAYYCw\/s320\/tortilladepapas5-796248.jpg\" alt=\"Tortilla de Papas\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tortilla de Papas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tortilla de papas o tortilla espa\u00f1ola, es una tortilla (es decir, comida que se prepara con huevo batido al que se pueden a\u00f1adir otros ingredientes y se fr\u00ede o se cuaja en una sart\u00e9n) con papas, aunque tambi\u00e9n se pueden agregar m\u00e1s ingredientes. Es sin dudas una de las comidas m\u00e1s conocidos y caracter\u00edsticas de la cocina espa\u00f1ola, siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-MOQYLa_iaGo\/YJm7w4yyuZI\/AAAAAAAAOJg\/5dmm_p84iBAi2rJ_M1gMzp7wO_udOid9QCK4BGAYYCw\/s320\/tortilladepapas4-708924.jpg\" alt=\"Tortilla de Papas\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La papa es un tub\u00e9rculo originario de Am\u00e9rica del Sur, los espa\u00f1oles llegaron a el gracias a los incas. <br \/>Los incas llamaban a este tub\u00e9rculo \u00abpapa\u00bb en quechua. La similitud de este con la batata hizo que en el siglo XVII se la llamara \u00abpatata\u00bb en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tortilla de Papas<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-5Jwf3n6P-YU\/YJm7xOuLwmI\/AAAAAAAAOJo\/1M642CZOyzU3LgpzcvQBKPqg4e71k_mAACK4BGAYYCw\/s320\/tortilladepapas3-711793.jpg\" alt=\"Tortilla de Papas\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En sus or\u00edgenes la tortilla se invento cuando se buscaba una comida nutritiva y barata que aliviara las numerosas hambrunas que asolaban Europa a finales del XVIII.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primer rasgo hist\u00f3rico de este plato se encontr\u00f3 en una carta an\u00f3nima dirigida a la corte de Navarra que data de 1817.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tortilla de Papas<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-WnGExgyY7qg\/YJm8f_3gRwI\/AAAAAAAAOKI\/HmmSol3brEowBJbVPpW4hazqXWRSFyE8wCK4BGAYYCw\/s320\/tortilladepapas6-798197.jpg\" alt=\"Tortilla de Papas\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de ser un plato simple, cada persona tiene su forma de preparla, a quienes dicen que \u00fanicamente lleva huevo, papa y aceite, as\u00ed como tambi\u00e9n muchos dir\u00e1n que se prepara con cebolla o con chorizo colorado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y no podemos hablar solamente de sus ingredientes, la disputa tambi\u00e9n se da en el punto de cocci\u00f3n, ya que la tortilla puede estar jugosa \u00f3sea bab\u00e9, a punto medio o seca. Incluso se puede comer caliente o fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-2aQAPPKPMRs\/YJm8gQqKTjI\/AAAAAAAAOKQ\/rKvgUeDvMgI7tyQI306jxED8q-YgNELqACK4BGAYYCw\/s320\/tortilladepapas7-799973.jpg\" alt=\"Tortilla de Papas\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">CARTA DE LECTORES<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>12 may. 2021 15:56 Mar\u00eda:<\/strong> Que ricas recetas, mas mas tortillas de papas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1 <\/strong>&#8211; <strong>Si Usted quiere comentar \u00e9sta nota env\u00edenos un mail <a href=\"mailto:info@palermonline.com.ar\" class=\"rank-math-link\">info@palermonline.com.ar<\/a><\/strong> <strong>con el asunto \u00abtortilla\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"mailto:info@palermonline.com.ar?Subjetc= tortilla\" class=\"rank-math-link\">Mail de la Redacci\u00f3n<\/a><\/h5>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">SUSCRIPCION A PALERMONLINE NOTICIAS<\/h1>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Suscripci\u00f3n a Palermonline Noticias en Google News<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 &#8211; <strong>S\u00ed Usted quiere Suscribirse a Palermonline Noticias y a Nuestro canal en Google News<br \/><a href=\"https:\/\/news.google.com\/publications\/CAAiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3cqFAgKIhCkAHLM1gdxDafJE-HJl5d3?r=3&amp;oc=1&amp;hl=es-419&amp;gl=AR&amp;ceid=AR:es-419\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Haga Click Aqu\u00ed<\/a> y marque la estrella.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 &#8211;&nbsp; <a href=\"https:\/\/twitter.com\/palermonline\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Palermo On Line en Twitter.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 &#8211;&nbsp; <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/palermonline\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Palermo On line en Instagram.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5 &#8211;&nbsp; <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Palermonline\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Palermo On line en Facebook<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LINKS QUE PUEDEN INTERESARTE<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" id=\"block-4a7e1458-f2a3-4297-b894-f7086ae951bd\"><li><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/torta-frita-de-buenos-aires\/\"><strong>Torta Frita de Buenos Aires<\/strong><\/a><\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/cafe-de-especialidad-en-palermo\/\" class=\"rank-math-link\">Caf\u00e9 de especialidad en Palermo<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/termos-de-acero-vs-termos-de-vidrio\/\">Termos de Acero vs Termos de Vidrio<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/te-o-cafe-cual-es-el-mejor\/\">T\u00e9 o Caf\u00e9 \u00bfCu\u00e1l es el mejor?<\/a><\/strong><\/li><li><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/chile-picante-fuente-de-capsaicina\/\"><strong>Chile Picante Mexiacano<\/strong><\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/rabas-crocantes\/\"><strong>Rabas &amp; Calamares<\/strong><\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/rabas-crocantes\/\"><strong>Pizza con Champagne<\/strong><\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/rabas-crocantes\/\"><strong>El Ajo<\/strong><\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de Tortilla de Papas \u00bfQu\u00e9 Necesitamos? 3 papas 4<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":103953,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,16,57],"tags":[2277,10910],"class_list":["post-103949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-noticias-de-la-ciudad","category-recetas-premium","tag-gastronomia","tag-tortilla"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103949"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103949\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":177700,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103949\/revisions\/177700"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}