{"id":104468,"date":"2026-07-25T01:03:00","date_gmt":"2026-07-25T01:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=104468"},"modified":"2026-07-25T12:08:38","modified_gmt":"2026-07-25T12:08:38","slug":"arroz-con-pollo-de-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/arroz-con-pollo-de-buenos-aires\/","title":{"rendered":"Arroz con Pollo de Buenos Aires"},"content":{"rendered":"\n
Arroz con Pollo de Buenos Aires<\/h2>\n\n\n\n
Ya estamos en el mes de Junio, la mitad de a\u00f1o llego m\u00e1s r\u00e1pido de lo que se pod\u00eda predecir y la temperatura comienza a bajar, si a esto se le sumamos las restricciones provocadas por la pandemia, la situaci\u00f3n nos invita a quedarnos en casa y cocinar platos elaborados y calientes, como lo son las sopas o los guisos.<\/p>\n\n\n\n
El arroz se puede utilizar para hacer comidas de todo tipo y se puede comer de muchas formas diferentes, blanco, en guisos o paellas, se lo utiliza en sopas, para hacer ensaladas, sushi etc.<\/p>\n\n\n\n
Hoy voy a traerles una comida que lleva arroz y toca mi fuero interno, que me acompa\u00f1o desde que soy ni\u00f1o, en esta oportunidad vengo a compartirles la receta de arroz con pollo de mi abuela.<\/p>\n\n\n\n
Antes que nada, algunas aclaraciones t\u00e9cnicas, para que la preparaci\u00f3n quede ideal se deben seguir los pasos al pie de la letra.<\/p>\n\n\n\n
Receta de Arroz con Pollo <\/h2>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 necesitamos?<\/h3>\n\n\n\n
Ajo<\/li>
Morr\u00f3n Verde<\/li>
Cebolla<\/li>
Zanahoria<\/li>
Lata de Tomates Perita<\/li>
Aceite de Girasol<\/li>
Laurel<\/li>
Sal<\/li>
Pimienta Negra<\/li>
Az\u00facar<\/li>
Arroz Blanco<\/li>
Condimento para Arroz<\/li>
Pollo (idealmente pata muslos) (Pedirle al carnicero\/pollero que los troce y le saque la piel)<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Pasos a Seguir<\/h3>\n\n\n\n
Arroz con Pollo <\/h3>\n\n\n\n
El t\u00e9rmino mise en place<\/strong><\/em> (pronunciaci\u00f3n francesa:<\/small> [mi z\u0251\u0303 \u02c8plas], \u00abpuesta en sitio\u00bb, literalmente, o poner en su lugar o colocaci\u00f3n), se emplea en gastronom\u00eda para definir el conjunto de tareas de organizar y ordenar los ingredientes que un cocinero requiera para los elementos del men\u00fa que se va a preparar durante un turno.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Preparar la mise en place<\/strong>, picando el ajo, cortando el morr\u00f3n en julianas peque\u00f1as, la zanahoria en redondeles finitos y la cebolla picada (todo debe estar separado).<\/li>
Abrir los tomates perita, colocar en un plato hondo, trozar y agregar az\u00facar, sal y pimienta negra.<\/li>
Poner a calentar el aceite y colocar primero el ajo picado junto con dos hojas de laurel (atenci\u00f3n con el calor del aceite ya que si esta muy alto el ajo picado termina quemado).<\/li>
En cuanto vemos que el ajo empieza a tomar un m\u00ednimo de color agregamos el morr\u00f3n verde, luego la zanahoria y una vez que vemos que estos comienzan a ablandarse agregamos la cebolla.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Cuando la cebolla se transparente agregamos los tomates perita cortados con su jugo.<\/li>
Una vez que tenemos todo en la cacerola, agregamos las patas muslos (previamente cortadas y sin piel, reitero pedirle al carnicero) <\/li>
Agregar agua hasta casi tapar el pollo y dejar cocinar (Es importante que cada tanto revolvamos la olla, haciendo hincapi\u00e9 en el fondo para que no se pegue o se queme).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Para el arroz, ponerlo a hervir con suficiente agua como para que los granos se separen, una vez que rompe el primer hervor agregar el condimento para arroz (idealmente colocarlo en un recipiente peque\u00f1o y mezclarlo con agua para que no se formen grumos).<\/li>
Una vez que el arroz esta hecho lo dejamos reposar, va a tener un hermoso color amarillo y esperamos a que se termine de hacer el pollo con la salsa.<\/li>
Servir y disfrutar.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Los invito a realizar esta receta familiar que es muy rica y f\u00e1cil de hacer, adem\u00e1s de ser dentro de todo econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
CARTA DE LECTORES Arroz con Pollo de Buenos Aires<\/h2>\n\n\n\n
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