{"id":105203,"date":"2026-06-13T09:08:00","date_gmt":"2026-06-13T09:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=105203"},"modified":"2026-06-13T13:16:02","modified_gmt":"2026-06-13T13:16:02","slug":"milanesa-de-berenjena-napolitana-de-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/milanesa-de-berenjena-napolitana-de-buenos-aires\/","title":{"rendered":"Milanesa de Berenjena Napolitana de Buenos Aires"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Milanesa de Berenjena Napolitana de Buenos Aires<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy les traigo otro cl\u00e1sico porte\u00f1o como lo son las milanesas pero esta vez el men\u00fa es veggie y van a ser de berenjena, toda preparaci\u00f3n que pueda empanarse y volverse milanesa me gusta, incluso las menos tradicionales como de zapallo. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-sYlTFqPw5I4\/YNeZHegWq2I\/AAAAAAAAA2Q\/Lj553WMhB7YRSxRUelswQNYBFXfeFKRlgCLcBGAsYHQ\/s527\/milanesas%2Bde%2Bberenjena7.jpg\" alt=\"Milanesa de Berenjena Napolitana\" width=\"271\" height=\"380\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero con las milanesas de berenjena tengo un amor que viene desde que soy chico, en ese entonces no me gustaban las berenjenas, pero por alg\u00fan motivo cuando las com\u00eda en milanesa me encantaban y a\u00f1os despu\u00e9s mi gusto por las berenjena cambio y hoy me encantan de cualquier forma, pero lo que no cambio es que siguen siendo mi forma favorita de comerlas .<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-KLZeCIGjaqU\/YNeZF_y6VII\/AAAAAAAAA2A\/5jANPbEPYlUoNwg76Pw_G_atZ4B3bMs4wCLcBGAsYHQ\/s648\/milanesas%2Bde%2Bberenjena3.jpg\" alt=\"Milanesa de Berenjena Napolitana\" width=\"419\" height=\"356\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n<blockquote class=\"twitter-tweet\">\n<p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Yaaaaa aaa comer\u00e9 Que tengo hambre!!<br \/>Milanesa de berenjena <a href=\"https:\/\/t.co\/YHro8wmAui\">pic.twitter.com\/YHro8wmAui<\/a><\/p>\n<p>\u2014 Ana Elena (@anitaee73) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/anitaee73\/status\/1569762598626955265?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">September 13, 2022<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p> <script async=\"\" src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por esto les traigo una versi\u00f3n power de milanesas de berejena napolitana, con salsa casera y pur\u00e9 de papas. Receta muy f\u00e1cil pero que lleva varias preparaciones, empecemos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Milanesa de Berenjena Napolitana con Pur\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 necesitamos?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Berenjenas<\/li>\n\n\n\n<li>Ajo<\/li>\n\n\n\n<li>Perejil<\/li>\n\n\n\n<li>Huevos<\/li>\n\n\n\n<li>Pan rallado o rebozador<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Para la Salsa<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-UAWCDCykY70\/YNeZFwTZ93I\/AAAAAAAAA14\/mSDQr5DsEEMjjhss5g1B_78TDgPGizY3gCLcBGAsYHQ\/s644\/milanesas%2Bde%2Bberenjena2.jpg\" alt=\"Milanesa de Berenjena Napolitana\" width=\"457\" height=\"325\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 cebolla blanca<\/li>\n\n\n\n<li>1 zanahoria<\/li>\n\n\n\n<li>1 tomate perita<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd morr\u00f3n rojo<\/li>\n\n\n\n<li>Ajo a gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n\n\n\n<li>Tomate perita en lata o pur\u00e9 de tomate (tambi\u00e9n pueden licuar o procesar tomates)<\/li>\n\n\n\n<li>Caldo de verduras o caldo en cubo<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Az\u00facar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Para el pur\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-BNoFJp0sZVo\/YNebZofUGHI\/AAAAAAAAA2o\/BzZpvDCujXAarcs4nwMYTEDea0-2UiFSQCLcBGAsYHQ\/s607\/milanesas%2Bde%2Bberenjena8.jpg\" alt=\"Milanesa de Berenjena Napolitana\" width=\"403\" height=\"238\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Papa (calculen en funci\u00f3n de cu\u00e1ntos son)<\/li>\n\n\n\n<li>Manteca<\/li>\n\n\n\n<li>Leche<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n\n\n\n<li>Nuez Moscada<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Extras<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-iCc3CxId4sI\/YNeZG6AGl3I\/AAAAAAAAA2M\/rpxjJJMPIe8YpAewmSGN1bjNJVxJAHOkwCLcBGAsYHQ\/s561\/milanesas%2Bde%2Bberenjena6.jpg\" alt=\"Milanesa de Berenjena Napolitana\" width=\"356\" height=\"425\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Queso cremoso&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Or\u00e9gano<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite para fre\u00edr (pueden ser al horno)&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pasos a Seguir<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pelar y cortar las berenjenas (personalmente las corto a lo largo, pero se pueden cortar en rodajas) si van a ser al horno van m\u00e1s gruesas, si son fritas m\u00e1s finitas y colocarlas en una fuente con agua y sal al menos 30 minutos, esto va a hacer que las berenjenas pierdan su amargor.<\/li>\n\n\n\n<li>Picar el ajo y el perejil, batir los huevos (3 a 4 huevos deber\u00eda ser m\u00e1s que suficiente) y agregar el ajo y perejil junto con un poquito de sal.<\/li>\n\n\n\n<li>Preparar alg\u00fan recipiente donde poner el pan rallado o rebozador (hay quienes le agregan sal al pan rallado, lo dejo a tu criterio)<\/li>\n\n\n\n<li>Comenzar a empanar las berenjenas, ac\u00e1 es donde se vuelven milanesas\u2026<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-NCgFOHdsPyA\/YNeZF6cLPpI\/AAAAAAAAA18\/N3FqkUiSgwUkgajiycY8D9aJ5-dptoGkQCLcBGAsYHQ\/s643\/milanesas%2Bde%2Bberenjena.jpg\" alt=\"Milanesa de Berenjena Napolitana\" width=\"401\" height=\"402\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pasos a seguir para la salsa<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-LWTX6xJjKk0\/YNebZtrSsnI\/AAAAAAAAA2k\/sXcwtdGuceogV59fMdxjd-Syh2i51HoAgCLcBGAsYHQ\/s567\/milanesas%2Bde%2Bberenjena10.jpg\" alt=\"Milanesa de Berenjena Napolitana\" width=\"389\" height=\"319\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Picar todos los ingredientes en Brunoise, cuanto m\u00e1s prolijo m\u00e1s uniforme va a ser la cocci\u00f3n. Si van a usar lata de tomates perita, cortarlos en cubitos con sal pimienta y az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>Calentar aceite de oliva y sofre\u00edr hasta que la cebolla est\u00e9 transparente, agregar el tomate perita, pur\u00e9 de tomate o tomates procesados.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporar caldo de verduras o un caldo de verdura en cubo y agua. Cuantas m\u00e1s reducciones se hagan m\u00e1s sabroso va a estar.<\/li>\n\n\n\n<li>Cocinar idealmente al menos una hora, revolviendo y agregando l\u00edquido cuando lo necesite.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando la salsa est\u00e9 lista dejar reposar un rato y cortar el queso en fetas y reservar para cuando sea necesario<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pasos a seguir para el pur\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-el4eTN3nKig\/YNeZGlp5X-I\/AAAAAAAAA2E\/pg5rYgJJeAsHsrTyoQy9p-EofvXNpofGACLcBGAsYHQ\/s572\/milanesas%2Bde%2Bberenjena4.jpg\" alt=\"Milanesa de Berenjena Napolitana\" width=\"396\" height=\"268\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Poner a hervir agua&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Limpiar, pelar y cortar las papas en cubos (cuanto m\u00e1s peque\u00f1o el cubo m\u00e1s r\u00e1pido se hace la papa)<\/li>\n\n\n\n<li>Agregar las papas y una vez que ya est\u00e9n blandas colarlas<\/li>\n\n\n\n<li>Pisarla junto con la manteca y la leche (la cantidad de estas es opcional, depende de tu gusto y la cremosidad que quieras, yo le pongo medio pan de manteca y voy viendo cu\u00e1nta leche necesita)<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez que ya est\u00e1 el pur\u00e9 salpimentar y agregar nuez moscada<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para cerrar<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Una vez que tenemos todo listo, si las eligen fritas calentar el aceite y precalentar el horno para luego de freidas colocarle el tuco y el queso y darle un golpe de horno para que se derrita.. agregar el or\u00e9gano y servir con el pur\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>En caso de hacerlas al horno solo deben precalentarlo y colocar las milanesas, una vez que se las da vuelta, agregar la salsa y el tuco, cuando est\u00e9n listas or\u00e9gano arriba y servir con el pur\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Disfruten !<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">CARTA DE LECTORES<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>28 de Junio de 2021, YELI:<\/strong> \u00abFelicitaciones! Me encant\u00f3 esta receta de berenjenas.&nbsp;BENDICIONES!!!\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si Usted quiere comentar esta nota env\u00edenos un mail<br \/>&nbsp;<a href=\"mailto:lectores@palermonline.com.ar\">lectores@palermonline.com.ar<\/a><br \/>(Por favor, &nbsp;identifique esta nota con el titulo en el encabezado del Mail que nos env\u00eda. Gracias)<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">SUSCRIPCION A PALERMONLINE NOTICIAS<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Suscripci\u00f3n a Palermonline Noticias en Google News<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 \u2013&nbsp;<strong>Si Usted quiere Suscribirse a Palermonline Noticias y a Nuestro canal en Google News<br \/><a href=\"https:\/\/news.google.com\/publications\/CAAiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3cqFAgKIhCkAHLM1gdxDafJE-HJl5d3?r=3&amp;oc=1&amp;hl=es-419&amp;gl=AR&amp;ceid=AR:es-419\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Haga Click Aqu\u00ed&nbsp;<\/a>y marque la estrella.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 &nbsp;\u2013 &nbsp;<a href=\"https:\/\/twitter.com\/palermonline\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Palermo On Line en Twitter.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 &nbsp;\u2013 &nbsp;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/palermonline\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer 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Quesos?.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/larga-vida-a-peras-y-manzanas-con-recubrimiento-natural\/\">Peras y Manzanas<\/a><br \/><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/la-casita-bagley-tiene-un-valor-urbanistico-especial-en-ecoparque-ex-zoo\/\">Casa Bagley del Zoo.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/el-tambito-el-ultimo-reducto-historico-del-tango-clausurado-y-abandonado\/\">El Tambito de Palermo, la primera milonga Argentina<\/a><br \/><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/aljibe-colonial-los-aljibes-de-costa-rica-y-medrano-deposito-de-agua-en-la-buenos-aires-de-1850\/\">Aljibe Colonial<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Milanesa de Berenjena Napolitana de Buenos Aires Hoy les 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