Rosh Hashan\u00e1: A\u00f1o nuevo 5782. A\u00f1o nuevo jud\u00edo:\u00a0 \u00a0Lunes, 6 Septiembre, 2021 a la salida de la primera estrella es a\u00f1o nuevo \u00f3 29 Elul, 5781.\u00a0 Encendido de velas. Encienda las velas de la Festividad antes de la puesta del sol. Es el \u00faltimo d\u00eda del a\u00f1o jud\u00edo, y un d\u00eda de preparaci\u00f3n para Rosh HaShan\u00e1 (\u00abCabeza del A\u00f1o\u00bb) que comienza esa noche. Es tradicionalmente un a \u00e9poca de introspecci\u00f3n y balance \u2014un tiempo de repasar los actos de uno y el progreso espiritual del a\u00f1o pasado y prepararse para los venideros<\/p>\n
Cu\u00e1les son las recetas tradicionales para Rosh Hashan\u00e1 y cu\u00e1les son las caracter\u00edsticas del a\u00f1o judio. En esta nota todo para estar atento a lo que hay que hacer.<\/strong><\/em><\/p>\n La festividad de Rosh HaShan\u00e1, que se\u00f1ala el comienzo del nuevo a\u00f1o jud\u00edo, comienza en la noche del 6 de septiembre a la puesta del sol.<\/p>\n Con la salida de la primera estrella la comunidad jud\u00eda celebrar\u00e1 Rosh Hashan\u00e1, la llegada de un nuevo a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n En un contexto marcado por la pandemia, las reuniones familiares ser\u00e1n distintas a las acostumbradas pero las recetas tradicionales estar\u00e1n presentes en cada mesa, como siempre, para dar la bienvenida al a\u00f1o 5782 del calendario hebreo. Es bueno saludarnos uno al otro dese\u00e1ndonos Leshan\u00e1 Tov\u00e1 Tekatev Vetejatem<\/em><\/strong> \u00abQue seas inscripto y sellado para un buen a\u00f1o\u00bb.<\/strong><\/p>\n En la comida de la noche hay que comer manzana mojada en miel, cabeza de pescado, granadas, tzimes (zanahorias dulces) y otros alimentos que simbolizan un a\u00f1o dulce y exitoso.<\/p>\n El pueblo jud\u00edo festeja de este modo el aniversario de la creaci\u00f3n de Ad\u00e1n y Eva.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo es un Men\u00fa especial para celebrar el Rosh Hashan\u00e1 modernamente \u00abtrendy\u00bb en Palermo Soho y hacer Mitzv\u00e1?<\/strong><\/p>\n Aperitivos orientales<\/strong><\/p>\n Knishes Mezze Fr\u00edo<\/strong><\/p>\n (Servido con variedad de panes pita, baguel de jerusalem & jal\u00e1 ) Mesa Caliente<\/strong><\/p>\n Pollo asado con Ras ElHanout y lim\u00f3n encurtido Ensalada israel\u00ed<\/strong> Mesa Dulce<\/strong> El calendario hebreo es un calendario lunisolar, es decir, que se basa tanto en el ciclo de la tierra alrededor del Sol (a\u00f1o), como en el de la Luna al rodear a la Tierra (mes). La versi\u00f3n actual, por la que se rigen las festividades jud\u00edas, fue concluida por el Hilel II hacia el a\u00f1o 359. Este calendario se basa en un complejo algoritmo, que permite predecir las fechas aproximadas de la luna nueva, as\u00ed como las distintas estaciones del a\u00f1o, bas\u00e1ndose en c\u00e1lculos matem\u00e1ticos y astron\u00f3micos, prescindiendo desde aquel momento de las observaciones emp\u00edricas de que se valieron hasta entonces.<\/p>\n En su concepci\u00f3n compleja tanto solar como lunar, el calendario hebreo se asemeja al chino, sin que se sepa de influencia alguna que haya tenido el uno sobre el otro; y tambi\u00e9n al calendario utilizado por los pueblos de la pen\u00ednsula ar\u00e1biga hasta la aparici\u00f3n del Islam, en el siglo vii, E. C. En cambio, se distingue del calendario gregoriano de amplio uso universal, basado exclusivamente en el ciclo solar anual; y tambi\u00e9n del que rige al mundo musulm\u00e1n desde Mahoma hasta nuestros d\u00edas, que es puramente lunar.<\/p>\n El d\u00eda en el calendario hebreo comienza con el ocaso y culmina al siguiente ocaso; es decir, un d\u00eda que se cuenta de una puesta de sol hasta su otra puesta. En esto se diferencia del d\u00eda seg\u00fan el calendario gregoriano, que discurre exactamente de medianoche a medianoche.<\/p>\n El calendario hebreo no solamente combina entre el a\u00f1o solar y el mes lunar; sino que ambos ciclos complementados, han de convivir exitosamente tambi\u00e9n con otro de los legados del calendario de los jud\u00edos al resto del mundo: el ciclo semanal de siete d\u00edas. Los d\u00edas de la semana hebrea se basan en los seis d\u00edas de la Creaci\u00f3n.<\/p>\n El mes en el calendario hebreo se basa en el ciclo que cumple la Luna al circunscribir por completo al planeta Tierra. Por eso su exactitud. Al fin del mes hebreo, la Luna est\u00e1 completamente a oscuras y no es visible desde la Tierra.<\/p>\n La duraci\u00f3n de los meses hebreos oscila entre los 29 y los 30 d\u00edas, de la siguiente forma:<\/p>\n Nis\u00e1n (30 d\u00edas) (\u05e0\u05d9\u05e1\u05df, llamado tambi\u00e9n Abib – \u05d0\u05d1\u05d9\u05d1) – marzo o abril Desde el punto de vista religioso, el calendario hebreo cuenta con 4 diferentes \u00abcabezas de a\u00f1o\u00bb, siendo cada una de ellas el comienzo de la cuenta anual para diferentes finalidades:<\/p>\n 1 de Nis\u00e1n es el principio de a\u00f1o de acuerdo a la cuenta b\u00edblica, al conmemorar la salida de Egipto; y era el principio del a\u00f1o para los reyes: de tal modo, aun si un rey de Israel asumiera el trono el 29 del mes de Adar, ya al ser el d\u00eda siguiente el primero de Nis\u00e1n, se consideraba su segundo a\u00f1o de reinado. Un a\u00f1o hebreo incluye un ciclo completo de las cuatro estaciones del a\u00f1o y, a su vez, debe contar con un n\u00famero exacto de meses lunares. De esta manera, el a\u00f1o hebreo puede tener tanto 12 meses (a\u00f1o simple), como 13 (a\u00f1o bisiesto, o en hebreo \u05e9\u05e0\u05d4 \u05de\u05e2\u05d5\u05d1\u05e8\u05ea, \u00aba\u00f1o pre\u00f1ado\u00bb).<\/p>\n Aqu\u00ed, las dos recetas elegidas por Nelson Wejkin para preparar y compartir en Rosh Hashan\u00e1:<\/strong><\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 500 gr. de harina 0000 En primer lugar, se debe disolver la levadura con un poco de agua tibia y una pizca de az\u00facar. Luego mezclar la harina (previamente tamizada) con la sal y el az\u00facar, formar una corona y poner en el centro el resto de los ingredientes. El siguiente paso es agregar la levadura espumada e ir incorporando todo hasta formar una masa lisa y tierna. Dejar levar hasta duplicar el volumen. A continuaci\u00f3n. formar un cord\u00f3n con la masa levada y enrollar en forma de espiral. Colocar sobre chapa aceitada y dejar levar nuevamente. Por \u00faltimo, pincelar con el huevo batido y espolvorear con las semillas. Llevar a un horno de 200 grados hasta dorar.<\/p>\n Ingredientes<\/strong> Para la cocci\u00f3n<\/strong> Para comenzar moler la carne de los tres pescados, poner en un bowl y agregar los huevos, la cebolla rallada y la harina de matza, mezclar bien y condimentar. En una cacerola grande, colocar bastante agua, cebolla cortada en cuartos, zanahoria, az\u00facar y sal. Luego llevar al fuego. Finalmente, con las manos h\u00famedas, ir formando los guefilte fish y agregar directamente al agua. Dejar cocinar unas horas.<\/p>\n El plato se puede servir caliente o fr\u00edo, puede ser presentado con una rodaja de zanahoria y el jrein.<\/em><\/strong><\/p>\n Ahora bien querido vecino del Barrio de Palermo, Buenos Aires mediante, antes de terminar esta nota, los queremos invitar desde la redacci\u00f3n a que sumen su opini\u00f3n y quieran compartir. Todo ser\u00e1 bienvenido. En Palermonline Noticias, pod\u00e9s participar de las notas escribiendo mediante la Carta de Lectores; los aportes son agradecidos y nos muestran otras visiones desde otros puntos de vista.<\/p>\n Si Usted quiere comentar \u00e9sta nota env\u00edenos un mail Rosh Hashan\u00e1: A\u00f1o nuevo 5782. A\u00f1o nuevo jud\u00edo:\u00a0 \u00a0Lunes, 6<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":107996,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[59,13,16],"tags":[],"class_list":["post-107995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciudad","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-noticias-de-la-ciudad"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107995"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107995\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=107995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=107995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Rosh HaShan\u00e1<\/h2>\n
Que comer: \u00bfC\u00f3mo festejar el 5782?<\/h2>\n
\u00bfC\u00f3mo es la mesa de a\u00f1o nuevo?<\/h2>\n
\nFalafel
\nBurekas de queso
\nLaffa con babaganoush
\nLaffa con pesca ahumada y labneh<\/p>\n
\nHummus cl\u00e1sico
\nHummus de remolacha
\nVariedad de encurtidos
\nChopped Liver
\nGuefilte Fish con jrein<\/p>\n
\nDegustaci\u00f3n de Pastr\u00f3n de asado
\nLatkes<\/p>\n
\npesca del d\u00eda a la plancha o queso Halloumi a las brasas con guarnici\u00f3n.<\/p>\n
\nLeicaj
\nManzanas especiadas asadas y miel
\nBaklawa<\/p>\nEl calendario hebreo<\/h2>\n
Solar como lunar<\/h2>\n
<\/h2>\n
El d\u00eda en el calendario hebreo comienza con el ocaso y culmina al siguiente ocaso<\/h2>\n
El a\u00f1o solar y el mes lunar<\/h2>\n
El mes<\/h2>\n
Los meses hebreos<\/h2>\n
\nIyar (29 d\u00edas) (\u05d0\u05d9\u05d9\u05e8) – abril o mayo
\nSiv\u00e1n (30 d\u00edas) (\u05e1\u05d9\u05d5\u05d5\u05df) – mayo o junio
\nTamuz (29 d\u00edas) (\u05ea\u05de\u05d5\u05d6) – junio o julio
\nAv (30 d\u00edas) (\u05d0\u05d1) – julio o agosto
\nElul (29 d\u00edas) (\u05d0\u05dc\u05d5\u05dc) – agosto o septiembre
\nTishrei (30 d\u00edas) (\u05ea\u05e9\u05e8\u05d9) – septiembre u octubre
\nJeshv\u00e1n (29 o 30 d\u00edas) (\u05d7\u05e9\u05d5\u05d5\u05df, llamado tambi\u00e9n Marjeshv\u00e1n – \u05de\u05e8\u05d7\u05e9\u05d5\u05d5\u05df) – octubre o noviembre
\nKislev (30 o 29 d\u00edas) (\u05db\u05e1\u05dc\u05d5) – noviembre o diciembre
\nTevet (29 d\u00edas) (\u05d8\u05d1\u05ea) – diciembre o enero
\nShevat (30 d\u00edas) (\u05e9\u05d1\u05d8) – enero o febrero
\nAdar (29 d\u00edas) (\u05d0\u05d3\u05e8) – febrero o marzo<\/p>\nDesde el punto de vista religioso<\/h2>\n
\n1 de Elul, el principio del a\u00f1o para realizar la cuenta del diezmo de ganado a apartar seg\u00fan las prescripciones religiosas.
\n1 de Tishrei, el principio del a\u00f1o seg\u00fan el calendario hebreo moderno, conmemorando el aniversario de la Creaci\u00f3n del mundo, y era la fecha en que comenzaba la cuenta de los a\u00f1os, los a\u00f1os sab\u00e1ticos (cada s\u00e9ptimo a\u00f1o, en que las tierras quedaban incultas y en barbecho), y los jubileos (cada 50 a\u00f1os, en que prescrib\u00edan las deudas y los esclavos quedaban libres).
\n15 de Shevat, el a\u00f1o nuevo de los \u00e1rboles, siendo esta la fecha de su despertar luego del letargo invernal.<\/p>\nUn a\u00f1o hebreo incluye un ciclo completo de las cuatro estaciones del a\u00f1o<\/h2>\n
Recetas para Rosh Hashan\u00e1: A\u00f1o nuevo 5782<\/h2>\n
JAL\u00c1 AGUL\u00c1<\/h2>\n
\n25 gr. de levadura
\n1 huevo
\n25cc. de aceite neutro
\n75 gr. de az\u00facar
\n1 cucharadita de sal
\n200cc. de agua tibia
\nSemillas de amapola o s\u00e9samo
\nHuevo para pincelar<\/p>\nGUEFILTE FISH<\/h2>\n
\n500 gramos de boga
\n500 gramos de dorado
\n500 gramos de merluza
\n2 huevos
\n1 cebolla grande
\n1\/2 taza de harina de matza o pan rallado
\nSal, pimienta, az\u00facar<\/p>\n
\n2 cebollas grandes
\n3 zanahorias
\nSal, pimienta blanca, az\u00facar<\/p>\nCARTA DE LECTORES<\/h2>\n
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