![\"Verm\u00fa](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-3KwPh0-azTs\/YYyNsndZS3I\/AAAAAAAAf-A\/cymJq0HruFQo2h7FVc9Har6khGXDUnvZwCLcBGAsYHQ\/s2048\/FDWU6wNXsAk5gpC.jpg\" "\\"\\"")
<\/a>Iniciamos nuestro camino. \u00a0El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediod\u00eda o antes de la cena. En algunos pa\u00edses acostumbra a realizarse en fechas se\u00f1aladas o festivas y no es com\u00fan que se haga a diario, mientras que en otros, como en Espa\u00f1a, Portugal, Francia, Italia y Argentina es una costumbre extendida a cualquier d\u00eda de la semana.<\/p>\n
Suele constar de diferentes pinchos o tapas y otros alimentos de \u00abpicoteo\u00bb (aceitunas, patatas fritas, patatas bravas, croquetas, queso, embutidos, frutos secos y canap\u00e9s), acompa\u00f1ados de bebidas como refrescos, vino, verm\u00fa o cerveza.<\/p>\n Nace una costumbre bien \u00abSesentero\u00bb como lo traduce Google \u00f3 \u00abSesentosos\u00bb como se dice le dice Argentina.<\/p>\n Es un vino macerado en hierbas servido durante los aperitivos, compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son t\u00edpicamente europeos, con un aroma caracter\u00edstico indicado para un c\u00f3ctel o aperitivo. Generalmente se puede encontrar dos tipos: rojo y blanco.<\/p>\n El vermut rojo (italiano) es dulce; en tanto que el blanco (franc\u00e9s) es seco, con mayor grado alcoh\u00f3lico.<\/p>\n El verm\u00fa no es una novedad, es una bebida hist\u00f3rica que ha recorrido gran parte de occidente a lo largo de los a\u00f1os. Lo innovador es su preparaci\u00f3n, su presentaci\u00f3n y su acompa\u00f1amiento con diversos platos de comida o picoteo.<\/p>\n Su fecha de origen no es exacta pero se asocia a la Edad Media mientras que el concepto moderno de verm\u00fa se remonta a fines de 1700 en Italia.<\/p>\n Se trata de un vino fortificado, una bebida compuesta a base de vino, ajenjo, muchas hierbas, flores, frutas, especias como por ejemplo cardamomo y canela. Se trata de un balance entre lo amargo y lo dulce. Existen distintos tipos de verm\u00fas: rojo, seco, blanco y rosado.<\/p>\n Las vermuterias responden a una l\u00f3gica espa\u00f1ola, europea. Incluso en algunas, junto con el aperitivo, te sirven un plato peque\u00f1o de chapa con algunas aceitunas o alguito para picotear, al gran estilo madrile\u00f1o en concepto de tapeo: una ca\u00f1a por uno o dos euros con una tapa de cortes\u00eda.<\/p>\n Otras representan y recrean el espacio del hogar, con la soda como icono de las mesas de familia. El sif\u00f3n.<\/p>\n El aperitivo es hoy una alternativa a la pinta bien fr\u00eda o la c\u00e1lida copa de vino.<\/p>\n F\u00e1cil de armar: hielo, verm\u00fa o aperitivo elegido y soda. DIgamos que es bien \u00abritualero\u00bb.<\/p>\n El verm\u00fa es refrescante, tiene una liviandad especial. Se sirve la mayor\u00eda de las veces en jarra, y todos sabemos que las jarras se comparten: confirm\u00f3. Es una excusa para el encuentro cuerpo a cuerpo, trago a trago, mano a mano, para que circule y rinda varios vasos.<\/p>\n Vermuterias porte\u00f1as<\/p>\n \u00ab\u2018Sif\u00f3n\u00bb ya se ha transformado en un cl\u00e1sico del barrio de Chacarita. Se encuentra en el Circuito Newbery con sus tradicionales sifones celestes de soda para mezclar en el vaso junto a jarritas de verm\u00fa de distintos tama\u00f1os. Mesitas en la vereda y un local peque\u00f1o pero pintoresco, viste el barrio del gran cementerio desde que abri\u00f3 las puertas en 2019. \u00abSif\u00f3n\u00bb junto con otros del circuito, lo convierten en un polo gastron\u00f3mico porte\u00f1o que compite cabeza a cabeza con el popular Palermo. Hay otros bares conocidos y con mucha onda sobre la misma calle: \u00abCuervo Caf\u00e9\u00bb y \u00abLutero\u00bb, entre otros.<\/p>\n \u2018La Fuerza\u2019, a solo 750 metros de \u2018Sif\u00f3n\u2019, es uno de los que m\u00e1s eco ha tenido desde su apertura en 2018, porque su verm\u00fa se sirve en otros bares como en la primera vermuter\u00eda de la Ciudad de La Plata, \u00abSaavedra\u00bb.<\/p>\n En conversaci\u00f3n con Juan Manuel Bidegain, uno de los fundadores de \u201cSif\u00f3n\u201d, y tambi\u00e9n de \u201cSede Whisky\u201d (Guevara 421, a la vuelta de \u00abSif\u00f3n\u00bb) cuenta c\u00f3mo crearon un lugar que apunta de manera arquitect\u00f3nica \u201ca la casa de la abuela, la casa familiar\u201d. Es un espacio que reivindica a la soda de sif\u00f3n, consider\u00e1ndolo como un \u201cemblema de la mesa cl\u00e1sica de los argentinos. La soda siempre estuvo vista como lo que cortaba un producto de mala calidad, para rebajar el vino por ejemplo, y hacerla m\u00e1s amena. Quisimos entonces reivindicar ese producto, desde un lugar gastron\u00f3mico donde lo que haga sea resaltar sabores, es por eso que centralizamos todo en el sif\u00f3n\u201d.<\/p>\n Campari: Campari naci\u00f3 como resultado del talento de Gaspare Campari, maestro en la fabricaci\u00f3n de bebidas y fundador de la compa\u00f1\u00eda. Sus experimentos creando nuevas bebidas en Novara, en 1860, resultaron en una receta que hoy d\u00eda se mantiene en secreto, s\u00f3lo conocida por muy pocas personas encargadas del proceso de producci\u00f3n.<\/p>\n Cinzano: La historia de Cinzano empez\u00f3 a mediados del siglo XVIII en Tur\u00edn, Italia, cuando los hermanos Giovanni, Giacomo y Carlo Stefano Cinzano emprendieron la misi\u00f3n de convertirse en maestros destiladores y abrieron la primera bodega de la marca, llamada Casa Cinzano. Seg\u00fan un relato, estas bebidas fueron inventadas por Hip\u00f3crates, c\u00e9lebre m\u00e9dico y fil\u00f3sofo de la antig\u00fcedad, nacido el 460 a. C. Puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de d\u00edctamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado \u00abvino hipocr\u00e1tico\u00bb o, sencillamente, \u00abvino de hierbas\u00bb.<\/p>\n A partir de fines del siglo XVIII, con la llegada de nueva tecnolog\u00eda, el vino aromatizado entr\u00f3 en una nueva dimensi\u00f3n de productividad, en la que destac\u00f3 la experiencia de los pioneros piamonteses, pero fue en 1838, cuando por m\u00e9rito de los hermanos Luigi y Giuseppe Cora, la preparaci\u00f3n del verm\u00fa adquiri\u00f3 un car\u00e1cter industrial.<\/p>\n La llegada del vermut a Espa\u00f1a se produjo a finales del siglo XIX. El italiano Perucchi en 1860 trajo su receta a Espa\u00f1a y la produjo en Barcelona. La entrada de este nuevo vino \u00a0por Barcelona tendr\u00e1 la consideraci\u00f3n de Catalu\u00f1a como cuna del vermut espa\u00f1ol. Si Perucchi es el primer vermut producido en Espa\u00f1a aunque de origen italo-espa\u00f1ol, \u00a0dos productores se disputar\u00e1n el honor de crear el primer verm\u00fa netamente espa\u00f1ol: Yzaguirre en 1884 en Reus, aunque se cuenta que ya en 1870 Melquiades S\u00e1ez produc\u00eda verm\u00fa en Huelva. No est\u00e1 del todo claro. Hoy d\u00eda casi todas las regiones espa\u00f1olas producen multitud de verm\u00fa con excelentes calidades y distintas peculiaridades.<\/p>\n Con el paso del tiempo la palabra ha adquirido tambi\u00e9n un sentido gen\u00e9rico en Espa\u00f1a para definir el aperitivo \u2013cualquier bebida con unas tapas\u2013 previo a la comida. De aqu\u00ed proviene la expresi\u00f3n de \u00abir a tomar el verm\u00fa\u00bb o \u00abquedar para tomar el verm\u00fa\u00bb.<\/p>\n En Argentina se masific\u00f3 su consumo gracias a la gran inmigraci\u00f3n de italianos durante los siglos XIX y XX. R\u00e1pidamente se convirti\u00f3 en la bebida m\u00e1s consumida, despu\u00e9s del vino, y los principales productores de Italia se instalaron en el pa\u00eds. El primero de ellos fue Cinzano, en 1923, que para entonces ya exportaba grandes cantidades a granel.<\/p>\n Verm\u00fa de moda. Aperitivo. \u00bfQu\u00e9 es el verm\u00fa? En el<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":110137,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[14,13],"tags":[11458,1183],"class_list":["post-110136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares","category-bares-restaurantes-gastronomia","tag-vermu","tag-vinos-de-argentina"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110136"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110136\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/110137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nEl verm\u00fa no es una novedad y no tiene edad.<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nLas vermuterias responden a una l\u00f3gica espa\u00f1ola<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nVerm\u00fa famosos en el Mundo<\/h2>\n
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\nMartini: El Martini parece haber sido creado en 1910 y su nombre fue heredado por el Sr. Martini, jefe de barra de la sala Knickerbocker Club de Nueva York en la primera d\u00e9cada del Siglo 20.
\nYzaguirre: Seg\u00fan la historia, el vermut fue inventado por Hip\u00f3crates, quien macer\u00f3 en vino flores de ajenjo y obtuvo un \u201cvino de hierbas\u201d.<\/p>\nHistoria<\/h2>\n
Vinos Argentinos<\/h3>\n
Cabernet Sauvignon de Palermo<\/a><\/h5>\n
Torrontes el Blanco de Palermo<\/a><\/h5>\n
El Malbec de Palermo<\/a><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"