{"id":110412,"date":"2021-11-23T12:36:34","date_gmt":"2021-11-23T12:36:34","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=110412"},"modified":"2021-11-23T12:36:47","modified_gmt":"2021-11-23T12:36:47","slug":"sergio-calderon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/sergio-calderon\/","title":{"rendered":"Sergio Calder\u00f3n fue distinguido como mejor sommelier del mundo"},"content":{"rendered":"<h2>Sergio Calder\u00f3n fue distinguido como mejor sommelier del mundo<\/h2>\n<p>El argentino Sergio Calder\u00f3n fue distinguido como mejor sommelier del mundo por \u201csu acercamiento muy libre al vino, sin ideas recibidas, ni prejuicios\u201d.<\/p>\n<p>El argentino Sergio Calder\u00f3n, con m\u00e1s de tres d\u00e9cadas trabajando para la saga de cocineros franceses Bras, fue designado mejor sumiller del mundo por la asociaci\u00f3n Les Grandes Tables du Monde, formada por m\u00e1s de 180 prestigiosos restaurantes.<\/p>\n<figure style=\"width: 320px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-cB3ZtEYtI6Y\/YZzfKyMZzdI\/AAAAAAAAhwU\/kNiDE-dNeMUQiWxO0CyHeuEUWPJ_1coGQCLcBGAsYHQ\/s680\/6FYi7nCY.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-cB3ZtEYtI6Y\/YZzfKyMZzdI\/AAAAAAAAhwU\/kNiDE-dNeMUQiWxO0CyHeuEUWPJ_1coGQCLcBGAsYHQ\/s320\/6FYi7nCY.jpg\" alt=\"Sergio Calder\u00f3n fue distinguido como mejor sommelier del mundo\" width=\"320\" height=\"180\" border=\"0\" data-original-height=\"383\" data-original-width=\"680\" title=\"\"><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">Sergio Calder\u00f3n fue distinguido como mejor sommelier del mundo<\/figcaption><\/figure>\n<p>Autodidacta, el sumiller argentino fue reconocido por \u00absu acercamiento muy libre al vino, sin ideas recibidas, ni prejuicios\u00bb, indic\u00f3 en un comunicado la asociaci\u00f3n fundada en 1954 y con miembros en los cinco continentes.<\/p>\n<p>Llegado a Francia con apenas 21 a\u00f1os, el sumiller argentino lleva una vida trabajando con la familia Bras, el padre Michel y el hijo S\u00e9bastien, responsables del restaurante Le Suquet en Laguiole (centro de Francia) y otros establecimientos.<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m14!1m8!1m3!1d11347.611007809888!2d2.8919657!3d44.6807651!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x8a1cffe4205cca19!2sMaison%20Bras!5e0!3m2!1ses-419!2sar!4v1637670862489!5m2!1ses-419!2sar\" width=\"600\" height=\"450\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Le Suquet ostentaba tres estrellas Michelin hasta 2018, cuando fue retirado de la prestigiosa gu\u00eda a petici\u00f3n de S\u00e9bastien Bras, que hab\u00eda tomado las riendas diez a\u00f1os antes, porque quer\u00eda ser \u00abm\u00e1s libre\u00bb y tener menos \u00abpresi\u00f3n\u00bb.<\/p>\n<p>Calder\u00f3n, que en 2010 hab\u00eda sido seleccionado sumiller del a\u00f1o por la revista Le Chef, se ha encargado de la selecci\u00f3n de vinos para el nuevo restaurante de la familia Bras en la Colecci\u00f3n Pinault de Par\u00eds.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-4SLJLYXKReA\/YZzfK3S6M9I\/AAAAAAAAhwY\/Q5IkKuxwymo0CazYxGsSJIQK0pmxSOH2wCLcBGAsYHQ\/s1024\/9244b9a3b6105245c7d083b0aa28435d3a7e3d6b.webp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-4SLJLYXKReA\/YZzfK3S6M9I\/AAAAAAAAhwY\/Q5IkKuxwymo0CazYxGsSJIQK0pmxSOH2wCLcBGAsYHQ\/s320\/9244b9a3b6105245c7d083b0aa28435d3a7e3d6b.webp\" width=\"320\" height=\"180\" border=\"0\" data-original-height=\"576\" data-original-width=\"1024\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>La distinci\u00f3n fue otorgada por la asociaci\u00f3n Les Grandes Tables du Monde, integrada por m\u00e1s de 180 prestigiosos restaurantes con presencia en los cinco continentes.<\/p>\n<p>\u201cMe centro en los vinos elaborados por en\u00f3logos apasionados y respetuosos con la naturaleza, mi bodega est\u00e1 llena de n\u00e9ctares que la mayor\u00eda de los amantes del vino sue\u00f1an con degustar. Por citar algunos nombres, Henri Jayer, Didier Dagueneau, Emmanuel Reynaud, uno de los m\u00e1s prestigiosos Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, Elian Da Ros, Laurent Vaill\u00e9\u201d, se\u00f1ala el argentino elegido mejor sommelier del mundo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-X9E3LXG9Jsc\/YZzfLjH05lI\/AAAAAAAAhwk\/SYsYfmhCIzclW447KY6Xhc3UnmJN_qfNQCLcBGAsYHQ\/s680\/jpnOGije.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-X9E3LXG9Jsc\/YZzfLjH05lI\/AAAAAAAAhwk\/SYsYfmhCIzclW447KY6Xhc3UnmJN_qfNQCLcBGAsYHQ\/s320\/jpnOGije.jpg\" width=\"320\" height=\"160\" border=\"0\" data-original-height=\"340\" data-original-width=\"680\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Una relaci\u00f3n selecta de confianza y respeto une a Calder\u00f3n con sus clientes y con los productores de vino: \u201cEstos productores nos han confiado sus botellas, es una gran responsabilidad para nosotros. Si una botellas tienen un precio de varios miles de euros, otras traer\u00e1n placer a la mesa, y a m\u00ed tambi\u00e9n, por decenas de euros. trabaj\u00f3 para entender lo que el cliente est\u00e1 buscando, qu\u00e9 vinos complementar\u00e1n a S\u00e9bastien Bras y para proponer un viaje de descubrimiento. Mi alma apunta a que nuestros clientes se vayan con la sensaci\u00f3n de que acaban de vivir algo muy especial \u201c.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de la distinci\u00f3n a Calder\u00f3n, la asociaci\u00f3n Les Grandes Tables du Monde reconoci\u00f3 como mejor restaurador del mundo al chef franc\u00e9s Daniel Boulud del establecimiento Daniel, instalado en Nueva York desde hace casi 30 a\u00f1os.<\/p>\n<p>El galard\u00f3n de mejor pastelero fue otorgado al italiano Giuseppe Amato, del restaurante La Pergola, en Roma, con tres estrellas Michelin.<\/p>\n<h3>Vinos Argentinos<\/h3>\n<h5><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/cabernet-sauvignon-el-rey-tinto-de-buenos-aires\/\">Cabernet Sauvignon<\/a><\/h5>\n<h5><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/torrontes-de-buenos-aires-argentina\/\">Torrontes el Blanco de Palermo<\/a><\/h5>\n<h5><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/el-malbec-en-buenos-aires-argentina\/\">El Malbec de Palermo<\/a><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sergio Calder\u00f3n fue distinguido como mejor sommelier del mundo El<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":107901,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,57],"tags":[6673,7176,11497,11498,11496],"class_list":["post-110412","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-recetas-premium","tag-estrella-michelin","tag-estrellas-michelin","tag-les-grandes-tables-du-monde","tag-maison-bras","tag-sergio-calderon"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110412"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110412\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}