Los datos surgen del cap\u00edtulo local de \u201cTaste Tomorrow\u201d, el estudio sobre tendencias en consumo de panader\u00eda, pasteler\u00eda y chocolater\u00eda m\u00e1s grande del mundo que realiza el Grupo Puratos en 44 pa\u00edses con 17.500 consumidores y 80 foodies de ciudades que marcan tendencia mundial en la gastronom\u00eda.<\/strong> En la regi\u00f3n, el relevamiento tambi\u00e9n se realiz\u00f3 en Brasil, Chile, Costa Rica, M\u00e9xico y Per\u00fa.<\/p>\n De la secci\u00f3n local de la encuesta participaron 400 consumidores, quienes dejaron establecidos otros datos fundamentales sobre sus preferencias a la hora de consumir pasteler\u00eda, panader\u00eda y chocolater\u00eda.<\/p>\n En el \u00faltimo a\u00f1o, Latinoam\u00e9rica es una de las regiones donde m\u00e1s crecieron las b\u00fasquedas de alimentos de origen vegetal.<\/p>\n En tanto, la inclinaci\u00f3n de los argentinos por productos conectados con la tendencia plant based se verifica, entre otras cosas, en el dato de que el 51% de la gente ya los compra al menos una vez por semana en el pa\u00eds.<\/p>\n En los restantes pa\u00edses de la regi\u00f3n que participaron del relevamiento ese porcentaje pas\u00f3 en promedio del 14% en 2018, al 37% en 2021, es decir que la Argentina encabeza el ranking regional de consumo de productos plant based por frecuencia de actos de compra.<\/p>\n Adem\u00e1s, en la Argentina ya hay un 27% de personas que compra productos plant based una vez por d\u00eda.<\/p>\n La utilizaci\u00f3n de masa madre se hizo furor durante la pandemia de coronavirus en un contexto donde se revalorizaron las cuestiones relacionadas con la salud y donde adem\u00e1s la gente debi\u00f3 pasar m\u00e1s tiempo en su casa y pudo experimentar hacer pan. Un dato clave es que, al comienzo de la pandemia, se triplicaron las b\u00fasquedas en Google sobre \u201cC\u00f3mo hacer masa madre\u201d.<\/p>\n El contexto sanitario profundiz\u00f3 esta tendencia entre los argentinos y m\u00e1s de la mitad de los encuestados (51%) dijo que la masa madre agrega sabor al pan de molde, cuando hace tres a\u00f1os pensaba as\u00ed el 40%.<\/p>\n El pan, en tanto, es un alimento que nunca falta en la mesa de los argentinos, que consume por a\u00f1o unos 72 kilos per c\u00e1pita, m\u00e1s que Francia y varios pa\u00edses europeos. Seg\u00fan \u2018Taste Tomorrow\u2019, el 77% de los argentinos consume pan diariamente o al menos una vez por semana, contra un promedio sudamericano del 61%.<\/p>\n Las preferencias de los consumidores cambian conforme a su estilo de vida, desarrollo personal, nuevos amigos con los que comparten intereses y donde tambi\u00e9n inciden sus circunstancias y sus necesidades.<\/p>\n Aunque el estudio estableci\u00f3 que el sabor, la frescura y el precio siguen siendo los factores m\u00e1s importantes cuando se compra productos horneados la higiene y el car\u00e1cter saludable de los productos se ha vuelto una prioridad para muchos consumidores.<\/p>\n La preocupaci\u00f3n de los consumidores por indagar acerca de si los productos que consume se han generado en base a est\u00e1ndares de sustentabilidad y sostenibilidad est\u00e1 dentro de estas consecuencias.<\/p>\n En la Argentina, por ejemplo, el 50% se fija donde se ha fabricado el producto, mientras que un 61% observa su valor nutricional. Por otro lado, el 19% de los consumidores admiti\u00f3 que considera importante observar en el embalaje el car\u00e1cter sostenible del producto, es decir si ha sido elaborado con cuidado del medio ambiente y de los productores.<\/p>\n El estudio global de Puratos detect\u00f3 5 tendencias como las m\u00e1s representativas y en las que se muestra el futuro de las industrias y c\u00f3mo marcar\u00e1n un momento clave.<\/p>\n La b\u00fasqueda de una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable contin\u00faa. Por ejemplo, el conocimiento de los beneficios de la fibra diet\u00e9tica en los alimentos ha ido en aumento, donde 84% de los consumidores latinoamericanos considera que tiene un efecto positivo, y 8 de cada 10 afirma que promueve el bienestar en general y fortalecimiento del sistema inmunol\u00f3gico. Los consumidores est\u00e1n cada vez m\u00e1s informados de lo que comen y c\u00f3mo impactan los alimentos en su salud y en el planeta. La predilecci\u00f3n por productos org\u00e1nicos, locales, sustentables y con empaques reciclables, est\u00e1n a la orden del d\u00eda. El 78% de los consumidores quieren saber de d\u00f3nde proceden sus alimentos y c\u00f3mo se fabrican para conocer el impacto que pueden causar, ya que el 75% piensa \u201csoy lo que como\u201d y prefieren seleccionar sus alimentos de manera cuidadosa. Un ejemplo de ello es la predilecci\u00f3n por productos org\u00e1nicos, locales, sustentables y con empaques reciclables. Latinoam\u00e9rica es una de las regiones donde las b\u00fasquedas por alimentos de origen vegetal m\u00e1s crecieron en el \u00faltimo a\u00f1o por ser considerado m\u00e1s saludable (69%).<\/p>\n El sabor sigue siendo la principal prioridad para los consumidores latinoamericanos en panader\u00eda (53%), reposter\u00eda (58%) y chocolater\u00eda (62%); la apariencia ha adquirido r\u00e1pidamente la misma importancia. El 57% de los consumidores de Argentina est\u00e1 de acuerdo en que los alimentos que tienen buen aspecto tambi\u00e9n son sabrosos, para el resto de la regi\u00f3n Brasil cuenta cob el 41%, Chile 53%, Colombia 53%, Costa Rica 56% y Per\u00fa 55%. Mientras que el aroma, para el 52% de los argentinos encuestados, es otro factor relevante al momento de comprar productos de estas industrias. En el caso de Brasil es el 38%, Chile 43%, Colombia 56%, Costa Rica 53% y Per\u00fa 53%.<\/p>\n \u00abLo que empez\u00f3 como una evoluci\u00f3n, se ha convertido en una revoluci\u00f3n\u201d, en lo que respecta a la comodidad, seg\u00fan las conclusiones de Taste Tomorrow. Aunque la pandemia aument\u00f3 las compras online, las compras en tiendas f\u00edsicas seguir\u00e1n siendo de gran importancia ya que los consumidores consideran que as\u00ed es m\u00e1s f\u00e1cil verificar la frescura y calidad de los productos.<\/p>\n Los expertos de Taste Tomorrow han identificado la necesidad de una experiencia \u00abphygital\u00bb sin fisuras en el futuro, que combine las ventajas de los canales on y offline.<\/p>\n Las nuevas tecnolog\u00edas, como la inteligencia artificial y la tecnolog\u00eda inteligente, ayudar\u00e1n a ofrecer recomendaciones m\u00e1s personalizadas a los consumidores, ayud\u00e1ndoles a elegir mejor los alimentos en la tienda y online; incluso, 70% de los encuestados de Latinoam\u00e9rica se\u00f1alaron que la ciencia ser\u00e1 un factor clave para la industria alimentaria.<\/p>\n \u201cCon Taste Tomorrow, entendimos que, si bien el contexto actual ha tenido modificaciones significativas, las industrias tienen potencial no solo para una recuperaci\u00f3n, sino para mejorar y darle a los consumidores mejores productos que respondan a sus nuevas necesidades e intereses, con los cambios en su estilo de vida, necesitamos adaptarnos y ofrecerles soluciones que aporten a su vida diaria\u201d, concluy\u00f3 Di Giammarco, Presidente de Puratos Centro Suram\u00e9rica y Caribe.<\/p>\n Taste Tomorrow: pasteler\u00eda, panader\u00eda y chocolate Amor por el pan<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":111835,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[1673,1196],"class_list":["post-111834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","tag-chocolate","tag-pasteleria"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111834"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111834\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111835"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-qx0d5QGEm6Q\/YLGVl2GmSBI\/AAAAAAAAPXQ\/Tt2una9d72877v6EbUDwlSRfpK7bxTE2wCLcBGAsYHQ\/s507\/pansalvado1.jpg\" "\\"\\"")
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nEsta es la d\u00e9cima edici\u00f3n del estudio de Puratos e involucra una secci\u00f3n Argentina. As\u00ed como tambi\u00e9n de Chile, Costa Rica, Colombia, Brasil, Per\u00fa y M\u00e9xico.<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>
\nDe hecho, el Taste Tomorrow\u2019 de este a\u00f1o se denomin\u00f3 \u201cComida m\u00e1s all\u00e1 de la Nutrici\u00f3n\u201d, un concepto que integra todos los cambios del \u00faltimo a\u00f1o causados por la pandemia.<\/p>\nLas cinco tendencias detectadas por la Taste Tomorow<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n1. Salud hol\u00edstica e h\u00edper personal<\/h2>\n
\nEl 78% est\u00e1 de acuerdo en que una alimentaci\u00f3n balanceada con productos naturales (77%) tiene un efecto positivo en el bienestar mental. De ah\u00ed que 80% busque opciones que ayuden a fortalecer sus defensas al estar m\u00e1s conscientes de su propia salud; por lo que esperan productos h\u00edper personalizados (69%) que se adapten a su estilo de vida individual.
\nEn el caso del chocolate, 78% considera que un porcentaje alto de cacao tiene beneficios nutricionales. Evelyn Gonz\u00e1lez, directora de Marketing de Puratos Centro Suram\u00e9rica y Caribe, se\u00f1ala que \u00abel cacao tiene un papel en la reducci\u00f3n de la ansiedad que es cada vez mayor\u00bb.<\/p>\n<\/a><\/p>\n2. El consumidor consciente<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n3. Sabor, apariencia y olor<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n4. La m\u00e1xima comodidad<\/h2>\n
\nLa adopci\u00f3n de la compra online ha aumentado exponencialmente, ya que 8 de cada 10 consumidores latinoamericanos piensa que es muy f\u00e1cil encontrar lo que busca, una tendencia que continuar\u00e1 con su crecimiento ya que los encuestados se\u00f1alaron que en un futuro considerar\u00e1n comprar online pan (30%), reposter\u00eda (37%) y chocolater\u00eda (39%).<\/p>\n<\/a><\/p>\n5. Experiencia del siguiente nivel<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nEntrada Popular: Vinos Argentinos en Palermo<\/h3>\n
Cabernet Sauvignon de Palermo<\/a><\/h5>\n
Torrontes el Blanco de Palermo<\/a><\/h5>\n
El Malbec de Palermo<\/a><\/h5>\n
Entrada Popular en las cocinas del barrio de Palermo<\/h3>\n
Mejillones de Palermo<\/a><\/h5>\n
Entrada Popular: Piletas, Piscinas en Buenos Aires y del barrio de Palermo<\/h3>\n
Piletas, Piscinas en Buenos Aires<\/a><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"