Por Flavia Tomaello, https:\/\/flaviatomaello.blog\/, Instagram @flavia.tomaello<\/p>\n
Un a\u00f1o despu\u00e9s de fundar Mirazur en la ciudad medieval francesa de Menton en 2006, el argentino Mauro Colagreco hab\u00eda obtenido su primera estrella Michelin. Manteniendo este \u00edmpetu culinario, trabaj\u00f3 hacia el doble en 2012 antes de alcanzar el oro cuando se convirti\u00f3 en el \u00fanico chef no franc\u00e9s de Francia en recibir tres estrellas, alterando algunas plumas en el proceso. Los elogios siguieron llegando, con Mirazur ocupando el primer lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2019 y Colagreco luego nombrado Chef m\u00e1s influyente del mundo por un prestigioso panel de sus pares. Mientras atend\u00eda a Mirazur, tambi\u00e9n hab\u00eda estado construyendo una presencia constante en cocinas de hospitalidad, asoci\u00e1ndose con operadores de hoteles de cinco estrellas en Beijing, Cotai, Dubai y Palm Beach en Florida.<\/p>\n
Para comprender realmente la filosof\u00eda del chef, es necesario echar un vistazo a su pasado, a su infancia en Argentina como parte de una familia unida de ascendencia italiana. Comenz\u00f3 relativamente tarde, jugando primero con la idea de seguir a su padre en la contabilidad y luego desviando sus ambiciones temporalmente hacia una carrera literaria. Frustrado por la falta de un rumbo claro, fue rescatado por la semilla de una idea plantada por su hermana, quien le record\u00f3 lo feliz que hab\u00eda sido cuando cocinaba con su abuela. Al quedarse con sus abuelos paternos durante las vacaciones escolares, observaba c\u00f3mo su abuela vasca cocinaba pasta fresca para mantener feliz a su esposo. El recuerdo sacudi\u00f3 algo, desenterrando dentro de \u00e9l una pasi\u00f3n oculta.<\/p>\n
Siempre desafiando los l\u00edmites, ahora llega Experiencia Mirazur M\u00e1s All\u00e1 de las Fronteras, una propuesta que tendr\u00e1 lugar entre el 9 y el 18 de febrero, como una manera de celebrar la riqueza de la cultura y el terroir mexicanos en Montage Los Cabos en una serie de cenas exclusivas \u00fanicas desarrolladas localmente en colaboraci\u00f3n con el chef Colagreco<\/p>\n
Dos noches en una habitaci\u00f3n o suite con vista al mar o de lujo con vista al mar y una cena exclusiva para dos en Mirazur Beyond Borders.<\/p>\n
\u201cMenton es mi patio de recreo y, cuando tengo nuevas ideas, siempre es el lugar donde las pruebo\u201d, dice Mauro, quien no agota nunca su imaginaci\u00f3n.<\/p>\n
Que nada detenga<\/p>\n
Mauro Colagreco \u00fanico chef no franc\u00e9s en recibir tres estrellas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":111890,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,57],"tags":[6673,5541,5540],"class_list":["post-111889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-recetas-premium","tag-estrella-michelin","tag-mauro-colagreco","tag-mirazur"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111889"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111889\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}