{"id":112598,"date":"2022-02-15T12:29:59","date_gmt":"2022-02-15T12:29:59","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=112598"},"modified":"2022-02-15T12:30:07","modified_gmt":"2022-02-15T12:30:07","slug":"torsten-vildgaard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/torsten-vildgaard\/","title":{"rendered":"Torsten Vildgaard. Chef dan\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Torsten Vildgaard. Un men\u00fa para el l\u00e1piz<\/p>\n

El chef dan\u00e9s Torsten Vildgaard, conocido por su residencia de 11 a\u00f1os en Noma y la estrella Michelin danesa m\u00e1s r\u00e1pida ganada por el restaurante Studio, se har\u00e1 cargo de la cocina Vipp en la antigua f\u00e1brica de l\u00e1pices en Islands Brygge para un Supper Club de una noche titulado ‘Vild Vinter ‘(Wild Winter en ingl\u00e9s). Los boletos ya est\u00e1n disponibles.<\/p>\n

Con un Supper Club de debut presentado por Riccardo Canella, ex Sous Chef de I + D de Noma, que se agot\u00f3 en d\u00edas, Vipp est\u00e1 listo para revelar al pr\u00f3ximo chef en la fila: Torsten Vildgaard.<\/p>\n

Vildgaard tiene muchos r\u00e9cords. Durante 11 a\u00f1os fue la mano derecha de Ren\u00e9 Redzepi, dirigiendo el equipo de I + D y desempe\u00f1ando un papel importante en el establecimiento de Noma 2.0 y, sobre todo, en el logro de su estrella Michelin n\u00famero 2. Adem\u00e1s, Torsten Vildgaard obtuvo la estrella Michelin m\u00e1s r\u00e1pida en Dinamarca despu\u00e9s de solo cuatro meses al frente del restaurante Studio en Copenhague.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ahora Vildgaard tiene un nuevo r\u00e9cord en mente: ganar estrellas en su propio nombre y en su propio establecimiento. Mientras que la b\u00fasqueda de un nuevo espacio de restaurante ha comenzado, Vildgaard se instala en Vipp Pencil Factory por una noche, albergando el segundo Supper Club de Vipp con un men\u00fa de degustaci\u00f3n inspirado en su estaci\u00f3n favorita del a\u00f1o:<\/p>\n

\u201cLos pa\u00edses n\u00f3rdicos obtienen gran parte de su car\u00e1cter de sus inviernos fr\u00edos y oscuros. La cocina n\u00f3rdica revela su esencia durante este per\u00edodo, donde la naturaleza hiberna y ofrece una limitada variedad de productos. Me gusta fusionar los sabores de la regi\u00f3n n\u00f3rdica con ingredientes del extranjero. Crear platos y sabores extraordinarios durante los meses oscuros requiere creatividad y exploraci\u00f3n de cada ingrediente \u201d.<\/strong><\/p>\n

El Supper Club se lleva a cabo en la renovada Vipp Pencil<\/a> Factory en Copenhague, un espacio hogare\u00f1o de 400 metros cuadrados donde una cabalgata de chefs aclamados de todo el mundo crean experiencias gastron\u00f3micas en el supper club para hasta 26 invitados en una mesa larga con vistas directas a La cocina.<\/p>\n

Sobre el concepto de club de cena, el CEO de Vipp y propietario de la tercera generaci\u00f3n, Kasper Egelund explica:<\/p>\n

\u201cNo es un restaurante. Pero invitamos a chefs espectaculares a preparar cenas \u00edntimas. Tampoco es una discoteca. Pero invitamos a m\u00fasicos talentosos a tocar una melod\u00eda. Tampoco es una sala de exposiciones. Pero hemos invitado a dise\u00f1adores y artistas de renombre para mejorar el lugar con una cocina Vipp y muebles con obras de arte curadas. Y ahora te invitamos a reservar asiento en la mesa larga \u201d.<\/strong><\/p>\n

Por Flavia Tomaello, https:\/\/flaviatomaello.blog\/, Instagram @flavia.tomaello<\/p>\n

Carnes<\/h3>\n
Cortes de Vaca en Argentina<\/a><\/h5>\n
El Choripan, el cl\u00e1sico de cl\u00e1sicos<\/a><\/h5>\n
Asado Argentino.<\/a><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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