Tapa de asado con papas r\u00fasticas y huevos sin sal: una explosi\u00f3n de sabores apta hipertensos
\nPor Santiago Palma, Cocinero @santipalmacocinero<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong> Para la carne<\/strong><\/p>\n Tapa de asado, 1.5Kg Para la guarnici\u00f3n<\/strong> Procedimiento<\/strong><\/p>\n Para la Tapa de asado<\/strong><\/p>\n En una sart\u00e9n dorar la carne con un poco de aceite. Reservar. En la misma sart\u00e9n dorar los vegetales con el ajo, e incorporar el tomate al final. Para la guarnici\u00f3n<\/strong><\/p>\n Lavar bien las papas y cortarlas en gajos. Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 60 minutos Tapa de asado con papas r\u00fasticas y huevos sin sal:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":115234,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,57],"tags":[2116,2130,10000],"class_list":["post-115233","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-recetas-premium","tag-asado","tag-ciudad-de-buenos-aires","tag-tapa-de-asado"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115233"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115233\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":177429,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115233\/revisions\/177429"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nTAPA DE ASADO CON VEGETALES, PAPAS R\u00daSTICAS Y HUEVO (4 PORCIONES)<\/p>\n
\nCebolla, 150g
\nZanahoria, 150g
\nPuerro, 50g
\nTomate, 100g
\nExtracto de tomate, 25g
\nLaurel, tomillo, ajo, pimienta negra, piment\u00f3n, c\/n<\/p>\n
\nPapas, 1kg
\nZanahorias, 600g
\nVerdeos, 4
\nKabutia, 1kg
\nBerenjenas, 600g
\nHuevos, 4
\nVino tinto, 500ml
\nCaldo de vegetales, c\/n<\/p>\n
\nAh\u00ed mismo volcar el extracto de tomate y el piment\u00f3n. Agregar la tapa de asado. Incorporar el vino tinto y el caldo de vegetales hasta cubrir casi la totalidad de la carne.
\nIncorporar el laurel, el tomillo y el romero.
\nTapar y llevar a horno medio durante 1y \u00bd hs aprox.
\nA mitad del tiempo girar la carne. Cuando la pieza de tapa de asado est\u00e9 tierna, retirar la tapa y dejar a horno fuerte durante 20 minutos m\u00e1s.<\/p>\n
\nDisponer las mismas en un bowl al que le incorporaremos aceite de oliva, ajo, romero, tomillo, curry en polvo. Mezclar bien y luego llevar a horno en placa, a 180 grados. Cocinar hasta que est\u00e9n tiernas y doradas.
\nRepetir el procedimiento con el resto de los vegetales.
\nPor \u00faltimo, en una plancha o sart\u00e9n teflonada, con poco aceite de oliva cocinar los huevos al punto que les guste m\u00e1s.<\/p>\n
\nTiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> 120 minutos
\nCantidad de porciones:<\/strong> 4
\nTip:<\/strong> Se puede reemplazar la kabutia por boniato, las berenjenas por zuchinis, o bien agregar otras<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"