![\"\"](\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-kN5M-Z_XrU8\/UdrOP3FXBiI\/AAAAAAAAGG4\/qIT5_iLzl40\/s1600\/Kokoro%2BSushi%2B-%2BCombinadobaja-742956.jpg\" "\\"\\"")
<\/a><\/p>\nEl sushi se prepara generalmente en raciones peque\u00f1as<\/h3>\n
El sushi se prepara generalmente en raciones peque\u00f1as, aproximadamente del tama\u00f1o de un bocado, y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (\u2018rollo\u2019). Si se trata de una especie de alb\u00f3ndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el arroz se presenta embutido en una peque\u00f1a bolsa de tofu frito se denomina inari.\u00a0 Tambi\u00e9n puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes por encima; entonces se llama chirashizushi.<\/p>\n
Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, tambi\u00e9n puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompa\u00f1ante. Adem\u00e1s, los productos frescos tradicionales que acompa\u00f1an al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen tambi\u00e9n preparaciones asadas, hervidas, fritas o marinadas.<\/p>\n Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparaci\u00f3n del arroz y que el acompa\u00f1amiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en s\u00ed. Aunque existe una variedad de acompa\u00f1amientos de sushi internacionalmente reconocidos y acostumbrados, lo ideal es que cada regi\u00f3n adopte acompa\u00f1amientos t\u00edpicos del lugar con pescados o frutos de la regi\u00f3n que est\u00e9n identificados con el gusto y la gastronom\u00eda local. Sin embargo, debe abstenerse del uso de pescado de agua salada sin congelar previamente, dado que, puede contener anisakis, a excepci\u00f3n del salm\u00f3n de acuicultura.<\/p><\/blockquote>\n Los elementos b\u00e1sicos al momento de consumir sushi son: un plato, hashi (o palillos de madera), hashioki (o posa-palillos), wasabi y gari (o jengibre encurtido).<\/p>\n Las partes del pescado m\u00e1s apropiadas (por ejemplo de un salm\u00f3n) son el vientre (la ventresca llamada en japon\u00e9s otoro muy rico en aceites omega, luego le sigue el lomo del pescado en cambio conviene descartar, acorde al gusto nigiri la cola y otras partes muy musculosas o duras. Asia es el continente que se encuentra emergiendo en las tendencias culinarias en su conjunto. M\u00e1s all\u00e1 de las exploraciones que impusieron la moda desde hace a\u00f1os como el sushi, el sake o las sopas tailandesas, el real descubrimiento est\u00e1 sucediendo.<\/p>\n Los cocineros de todos los destinos se animan a explorar los rincones de las tradiciones de esa regi\u00f3n. De all\u00ed surge la tendencia culinaria m\u00e1s novedosa: la panasi\u00e1tica. Se trata del sabor de una zona, no de un pa\u00eds en particular.<\/p>\n Esa vanguardia integrada se traslada a las capitales cosmopolitas del mundo, transform\u00e1ndose en una vanguardia de la gastronom\u00eda \u00e9tnica.<\/p>\n Desde el 2009, todos los 18 de junio, se celebra el D\u00eda Internacional del Sushi. Proveniente del sudeste asi\u00e1tico, este plato t\u00edpico que combina pescado envuelto en arroz con m\u00faltiples variedades, se ha convertido en una sensaci\u00f3n de la gastronom\u00eda internacional.<\/p>\n El 18 de junio se celebra el D\u00eda Internacional del Sushi.<\/p>\n Para conocer la historia del sushi japon\u00e9s, debemos remontarnos al siglo VIII. Parece que la llegada del sushi a Jap\u00f3n fue a trav\u00e9s de Corea. El primer sushi japon\u00e9s se elaboraba de forma parecida al chino, siguiendo un proceso de fermentaci\u00f3n. Pero se com\u00eda el arroz y el pescado se cocinaba poco o se consum\u00eda crudo.<\/p>\n El arroz es posiblemente el ingrediente m\u00e1s importante del sushi. No te equivoques usando uno de segunda divisi\u00f3n. Kombu: variedad de alga gigante que a menudo se hierve con el arroz para darle un rico aroma y sabor.<\/p>\n En el siglo VIII dc los japoneses convirtieron el plato en lo que hoy conocemos como sushi. Ellos prefer\u00edan comer arroz con su sabor original y con el pescado medio crudo. As\u00ed pas\u00f3 de ser un m\u00e9todo de conservaci\u00f3n de alimentos en China, a una forma japonesa de cocinar, llamada seiseizushi.<\/p>\n Hanaya Yohei (1799 – 1858), en los a\u00f1os finales del per\u00edodo Edo, invent\u00f3 la variedad Kant\u014d del nigirizushi. Se trataba de un tipo de sushi sin fermentar y que se pod\u00eda comer con las manos (o usando palillos de bamb\u00fa). Esta nueva variedad supuso el comienzo del sushi como comida r\u00e1pida dentro de Jap\u00f3n.<\/p>\n<\/a><\/p>\nProductos frescos tradicionales del Barrio de Palermo<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nC\u00f3mo comer sushi<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nLas partes sushi<\/h3>\n
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\nPese a lo que vulgarmente se cree fuera de Jap\u00f3n, el sushi se prepara con pescado que merced al arroz avinagrado ya recibe una buena antisepsis (o sea, el pescado no es tan \u00abcrudo\u00bb como parece), por otra parte se recomienda que el pescado haya estado pocas horas conservado crudo y que en esas pocas horas se haya estabilizado a unos 4\u00b0C poco antes de ser ingerido.
\nLos japoneses aconsejan comerlo con palillos o cubiertos de madera, o directamente con la mano; pero se debe evitar el uso de utensilios met\u00e1licos como tenedores, cucharas o pinzas, ya que los mismos alterar\u00edan el sabor de la comida.
\nPara comenzar se vac\u00eda una cantidad de salsa de soja en un pocillo peque\u00f1o. En occidente es com\u00fan diluir un poco de wasabi en la soja, pero es una pr\u00e1ctica no recomendada ya que oculta el sabor del conjunto.
\nTomar una pieza de sushi y mojarlo si se desea en la salsa de soja levemente, nunca por el lado del arroz, ya que se deshar\u00eda.
\nLlevar la pieza completa a la boca y comerla de un bocado siempre que sea posible.
\nCuando no se est\u00e9n usando los palillos, dejarlos sobre el hashi-oki o sobre el plato.
\nNo se considera de buena educaci\u00f3n dar comida a otro comensal con los propios palillos, ni jugar con ellos, mantenerlos separados, pinchar la comida, o moverlos por el aire. Al servirse de un plato com\u00fan se debe utilizar la parte anterior de los palillos.
\nEntre bocado y bocado se puede comer un trozo de gari con un poco de wasabi para limpiar el paladar de sabores.
\nTratar de dejar el plato completamente limpio de alimento, especialmente de arroz.<\/p>\n<\/a><\/p>\nTendencias culinarias<\/h3>\n
<\/a><\/p>\n\u00bfCu\u00e1l es el D\u00eda Mundial del sushi?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\n\u00bfQu\u00e9 se celebra el 18 de junio en Jap\u00f3n?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\n\u00bfQu\u00e9 pa\u00eds hizo el sushi?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\n\u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s importante del sushi?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\n\u00bfC\u00f3mo se llama el sushi en China?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\n\u00bfCu\u00e1l fue el primer sushi?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nAs\u00ed se prepara el aut\u00e9ntico Sushi en Jap\u00f3n<\/h3>\n