![\"\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjryLAF3VOVNGzX29PlKXpQOyfIHyVUWh8azQvRkenYX33z_rFkO3LiUL41GLn5png9_nwG9bo00tM4jw3ui0rQqG6UIheoPgbM8g7K1221hgXJ9u6fUV_DMQwI93y3ZNPlcHid57qGILx0uqeSFh8qPw4Aq51bVUxGKINu-9x2zxxhuQs33A4-h5xnrQ\/s1200\/unnamed%20-%202022-08-25T075247.172.jpg\" "\\"\\"")
<\/a><\/p>\nBase, Cocinas por Ingredientes, est\u00e1 en el tercer nivel de Alto Palermo,
\nen Av. Santa Fe 3253, en la Ciudad de Buenos Aires.<\/p>\n
El horario es:<\/strong> Con el lema Cocinas por Ingredientes, el espacio propone una idea original y disruptiva con locales especializados en un solo ingrediente.<\/p>\n Con una gastronom\u00eda de alto nivel a precios street food llega Base, Cocinas por Ingredientes, una experiencia completamente novedosa en la que cada local se especializa y trabaja un solo producto. Creado por Marcelo Pirogovsky y Gustavo Szwec, dos de los fundadores de Mercat, y desarrollado en conjunto con Alto Palermo, Base brinda un concepto \u00fanico en el mundo en el que los ingredientes son la clave de la experiencia.<\/p>\n Alineados a la tendencia mundial, y en un contexto en el que los grandes centros comerciales se replantean el atractivo de sus espacios de comidas, Base ofrece variedad de propuestas en un solo lugar con 13 locales que tienen como eje principal un producto estrella. Tambi\u00e9n un market con art\u00edculos seleccionados, org\u00e1nicos y regionales. El nuevo lugar cuenta con ofertas de comida, barra de tragos, vino y cerveza en 2000mts2 y un rooftop de 300mts2 con lugar para 500 personas sentadas y 500 de circulaci\u00f3n en simult\u00e1neo.<\/p>\n \u201cEl concepto Cocinas por Ingredientes es trabajar la oferta gastron\u00f3mica a partir del eje tem\u00e1tico de un solo ingrediente en vez de por su lugar de origen, o por una carta diversa. La idea es que los cocineros expriman su imaginaci\u00f3n hasta el m\u00e1ximo que puedan llevarla con cada uno de esos productos, y as\u00ed lograr platos dulces, salados, bebidas, o lo que sea\u201d<\/strong>, dice Marcelo Pirogovsky.<\/p>\n Las propuestas de Base son:<\/strong> Arrozales que, en convenio con Pampa\u2019s Organic, cuenta con las mejores variedades de arroz para ofrecer una carta que incluye risottos, currys y pad thai. Para el postre hay Mochi Dango y el infaltable arroz con leche. Patate, con un ingrediente vers\u00e1til como la papa y Primi by Fresca, laboratori di pasta, que brinda la mejor pasta 100% trigo candeal. Tambi\u00e9n hay pescados y frutos de mar en Green & Sea y Grano Santo con su caf\u00e9 de especialidad y pasteler\u00eda. Remo tiene un espacio mixto para sus quesos y jamones curados, con venta de platos y productos; y N\u00favola, ofrece pizzas bien napolitanas. Tambi\u00e9n hay helados premium de Aiello; palta como producto base en Avocado Republic; vinos por copa y botella en Celler; cocteler\u00eda cl\u00e1sica, de autor y mocktails en Lando Bar; y cerveza con Pulso.<\/p>\n Uno de los locales que sorprende es Gema, con la posibilidad de probar en sus platos un ingrediente estrella como es la trufa. \u201cEs la joya de la gastronom\u00eda\u201d<\/strong>, se entusiasma Marcelo, emprendedor nato y curador de la idea, de los productos y de los locales. Y agrega: \u201cLa trufa negra, la m\u00e1s barata, es car\u00edsima; y la blanca es directamente imposible. Hay mucha gente que no puede acceder a ella. La idea es plasmar ese producto en diferentes formatos \u2013miel, aceites, reducciones, ghee trufado y hasta trufas de chocolate para el postre- que acompa\u00f1en la diversidad de platos a base de hongos. Acercar algo que es reservado para pocos, para que muchos puedan probarlo\u201d.<\/p>\n Adem\u00e1s, habr\u00e1 un mercado con una gran variedad de oferta regional, ya que Argentbio Market re\u00fane a peque\u00f1os productores de todo el pa\u00eds que cuentan con certificaci\u00f3n org\u00e1nica y distribuye sus productos en Buenos Aires.<\/p>\n Base, Cocinas por Ingredientes, tiene un horario s\u00faper extendido y estar\u00e1 abierto hasta la madrugada para favorecer la compra y salida nocturna. En la terraza hay una gran barra de tragos y un espacio para m\u00fasica en vivo, fogones y evento. Adem\u00e1s, se desarrollar\u00e1n diferentes ciclos de experiencias cruzadas.<\/p>\n La est\u00e9tica y dise\u00f1o de Base, con una l\u00f3gica de colores y materialidades en l\u00ednea con lo urbano, estuvo a cargo del estudio de arquitectura de Diego Santo.<\/p>\n \u201cEl concepto de Cocinas por Ingredientes es realmente interesante y, si su repercusi\u00f3n es fuerte, puede ser el puntapi\u00e9 inicial para regionalizar este tipo de mercados. La idea es exportar este modelo de negocio, llevarlo a otros lados y siempre denominarlo de esta manera\u201d<\/strong>, cierra Marcelo.<\/p>\n
\nDomingo a jueves, de 10 a 00 hs.
\nViernes y s\u00e1bado, de 10 a 03 am.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nSobre Alto Palermo:<\/h2>\n