{"id":120532,"date":"2023-09-12T10:54:00","date_gmt":"2023-09-12T10:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=120532"},"modified":"2023-09-12T12:41:17","modified_gmt":"2023-09-12T12:41:17","slug":"ano-nuevo-judio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/ano-nuevo-judio\/","title":{"rendered":"A\u00f1o Nuevo Jud\u00edo: Cu\u00e1les son las recetas tradicionales para Rosh Hashan\u00e1"},"content":{"rendered":"

A\u00f1o Nuevo Jud\u00edo<\/h2>\n

El pr\u00f3ximo viernes 15 de septiembre, los jud\u00edos de todo el mundo se desear\u00e1n mutuamente \u00abShan\u00e1 Tov\u00e1\u00bb cuando festejen el \u00abRosh Hashan\u00e1\u00bb, la celebraci\u00f3n del nuevo a\u00f1o 5784 del calendario hebreo.
\nCon la salida de la primera estrella la llegada del a\u00f1o nuevo volver\u00e1 a generar nuevamente encuentros presenciales, en los que se compartir\u00e1 la tradici\u00f3n y se pedir\u00e1n bendiciones para el tiempo que comienza.
\nRosh Hashan\u00e1 es un momento de reflexi\u00f3n, arrepentimiento y renovaci\u00f3n espiritual para los jud\u00edos. Durante esta festividad, se llevan a cabo servicios religiosos especiales en las sinagogas, donde se toca el shofar, un cuerno de carnero, como parte de la tradici\u00f3n. Tambi\u00e9n es un momento en el que los jud\u00edos se re\u00fanen con sus familias y amigos para compartir comidas especiales, que a menudo incluyen alimentos simb\u00f3licos como manzanas sumergidas en miel, que representan la dulzura del a\u00f1o venidero.<\/p>\n

Uno de los aspectos m\u00e1s significativos de Rosh Hashan\u00e1 es el acto de hacer teshuv\u00e1, que es un proceso de arrepentimiento y retorno a Dios. Durante las celebraciones, los jud\u00edos reflexionan sobre sus acciones del a\u00f1o anterior, piden perd\u00f3n por sus pecados y se comprometen a hacer cambios positivos en sus vidas en el a\u00f1o que comienza.<\/p>\n

Durante esos d\u00edas, se dedican momentos especiales a la meditaci\u00f3n y a la introspecci\u00f3n, para trazar un balance del comportamiento que se tuvo durante el a\u00f1o saliente y prepararse espiritualmente para recibir el nuevo a\u00f1o.<\/p>\n

Como es tradici\u00f3n, las familias se re\u00fanen alrededor de la mesa. \u201cEn el Seder se comparten ciertos alimentos como s\u00edmbolos de deseos para el a\u00f1o entrante\u201d<\/strong>, explica Nelson Wejkin, el chef que tiene a su cargo los cursos de cocina jud\u00eda en AMIA y comparte sus recetas en el programa de la instituci\u00f3n que emite la TV P\u00fablica cada domingo.<\/p>\n

\u201cEntre los platos tradicionales se encuentra la Jal\u00e1 Agul\u00e1 (pan redondo), que simboliza el ciclo que representa el comienzo de un a\u00f1o nuevo, y a su vez, el concepto c\u00edclico del tiempo y la vida\u201d<\/strong>, detalla Wejkin, chef especializado en cocina \u00e9tnica.<\/p>\n

\u201cTambi\u00e9n es un cl\u00e1sico de la cocina jud\u00eda para esta festividad el pescado, que se prepara como Guefilte Fish. Se presenta como un s\u00edmbolo y un recordatorio para que estemos a la cabeza y no en la cola, y que podamos aprovechar al m\u00e1ximo el potencial que nos brinda un nuevo a\u00f1o\u201d<\/strong>, se\u00f1ala el chef.<\/p>\n

Aqu\u00ed, las dos recetas elegidas por Nelson Wejkin para preparar y compartir en Rosh Hashan\u00e1:<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

JAL\u00c1 AGUL\u00c1<\/h2>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

500 gr. de harina 0000
\n25 gr. de levadura
\n1 huevo
\n25cc. de aceite neutro
\n75 gr. de az\u00facar
\n1 cucharadita de sal
\n200cc. de agua tibia
\nSemillas de amapola o s\u00e9samo
\nHuevo para pincelar<\/p>\n

En primer lugar, se debe disolver la levadura con un poco de agua tibia y una pizca de az\u00facar. Luego mezclar la harina (previamente tamizada) con la sal y el az\u00facar, formar una corona y poner en el centro el resto de los ingredientes. El siguiente paso es agregar la levadura espumada e ir incorporando todo hasta formar una masa lisa y tierna. Dejar levar hasta duplicar el volumen. A continuaci\u00f3n. formar un cord\u00f3n con la masa levada y enrollar en forma de espiral. Colocar sobre chapa aceitada y dejar levar nuevamente. Por \u00faltimo, pincelar con el huevo batido y espolvorear con las semillas. Llevar a un horno de 200\u00b0 grados hasta dorar.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

GUEFILTE FISH<\/h2>\n

Ingredientes<\/strong>
\n500 gramos de boga
\n500 gramos de dorado
\n500 gramos de merluza
\n2 huevos
\n1 cebolla grande
\n1\/2 taza de harina de matz\u00e1 o pan rallado
\nSal, pimienta, az\u00facar<\/p>\n

Para la cocci\u00f3n<\/strong>
\n2 cebollas grandes
\n3 zanahorias
\nSal, pimienta blanca, az\u00facar<\/p>\n

Para comenzar moler la carne de los tres pescados, poner en un bowl y agregar los huevos, la cebolla rallada y la harina de matz\u00e1, mezclar bien y condimentar. En una cacerola grande, colocar bastante agua, cebolla cortada en cuartos, zanahoria, az\u00facar y sal. Luego llevar al fuego. Finalmente, con las manos h\u00famedas, ir formando los guefilte fish y agregar directamente al agua. Dejar cocinar unas horas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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