Ingredientes: Alfajor Rogel<\/strong> Para el merengue italiano:<\/strong> Preparaci\u00f3n:<\/strong> Armado:<\/strong> Merengue italiano:<\/strong> Alfajor Rogel Ingredientes: Alfajor Rogel \u2022 Dulce de leche repostero<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":125792,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,57],"tags":[1842,13424,3914,13423],"class_list":["post-125791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-recetas-premium","tag-alfajor","tag-alfajor-rogel","tag-alfajores","tag-alfajores-de-maicena"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=125791"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":177139,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125791\/revisions\/177139"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/125792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=125791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=125791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=125791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u2022 Dulce de leche repostero San Ignacio, 300 gr.
\n\u2022 Manteca blanda, 45 gr.
\n\u2022 Agua, 75 cc.
\n\u2022 Alcohol (de uso alimenticio), 2 cc.
\n\u2022 Yemas, 45 gr.
\n\u2022 Harina, 225 gr.
\n\u2022 Sal, 1 gr.<\/p>\n
\n\u2022 Claras, 75 gr.
\n\u2022 Az\u00facar, 150 gr.
\n\u2022 Agua, 60 cc.<\/p>\n
\n1. Mezclar los secos y, en el centro, colocar el agua, alcohol, yemas y manteca.
\n2. Comenzar a tomar la masa y amasarla hasta lograr un bollo liso.
\n3. Dividir la masa en 8 o 10 trozos.
\n4. Bollar y dejar descansar durante 1 hora.
\n5. Comenzar a estirar los bollitos bien finos con palo de amasar o con la sobadora.
\n6. Ubicar en la placa limpia, pinchar con el tenedor.
\n7. Cocinar en un horno precalentado a 180\u00b0 C durante 10 minutos.<\/p>\n
\n1. Untar las capas tibias con dulce de leche y superponerlas.
\n2. Aplastar para que bajen los globos de la masa y quede compacto el Rogel al momento del corte.<\/p>\n
\n1. Preparar un alm\u00edbar con el agua y az\u00facar a 121\u00b0 C.
\n2. Batir las claras a nieve y volcar en forma de hilo el alm\u00edbar a 118\u00b0 C.
\n3. Batir en batidora hasta que baje la temperatura y decorar el rogel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"