{"id":127539,"date":"2026-04-01T01:26:53","date_gmt":"2026-04-01T01:26:53","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=127539"},"modified":"2026-04-01T15:03:16","modified_gmt":"2026-04-01T15:03:16","slug":"pascua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/pascua\/","title":{"rendered":"Cuatro recetas tradicionales para compartir en Semana Santa y Pascua"},"content":{"rendered":"

Cuatro recetas tradicionales para compartir en Semana Santa y Pascua<\/strong>
\nPor Flavia Tomaello, https:\/\/flaviatomaello.blog\/, Instagram @flavia.tomaello<\/p>\n

Se aproximan Semana Santa y d\u00eda de Pascua, un momento ideal para reunirse con familia y amigos. En esta fecha, la gastronom\u00eda ocupa un papel protag\u00f3nico, partiendo de variadas alternativas para platos principales con carnes blancas y verduras, hasta llegar a deliciosas opciones en reposter\u00eda. Para sorprender a los comensales con comidas tradicionales de diferentes pa\u00edses, los chefs de Hilton de las Am\u00e9ricas comparten sus recetas recomendadas para disfrutar de sabores diferentes y exquisitos durante la celebraci\u00f3n.<\/p>\n

1. Pescado en escabeche
\nDe Embassy Suites Hotel by Hilton Crystal City National Airport, Virginia, Estados Unidos<\/h2>\n

En el Embassy Suites Hotel by Hilton Crystal City National Airport, se encuentra Arnaldo J. Pujols, chef ejecutivo del restaurante Tap Twelve, quien recomienda el \u2018Pescado en escabeche\u2019 para compartir en familia. \u201cEste es un plato tradicional que mi familia prepara en casa cada d\u00eda de Pascua en Puerto Rico. Es una sabrosa receta que disfruto desde que tengo memoria. Qu\u00e9 mejor manera de saborear el pescado fresco que con la familia y los amigos\u201d, expresa el chef.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n– 130 g cebolla espa\u00f1ola en julianas
\n– 85 g pimientos rojos asados en julianas
\n– 7 dientes de ajo (picados)
\n– 40 g alcaparrado (aceitunas espa\u00f1olas sin hueso)
\n– 350 cc de aceite de oliva (extra virgen)
\n– 200 cc vinagre de sidra de manzana
\n– 3 hojas de laurel
\n– 15 g sal
\n– 15 g pimienta negra (en granos)
\n– 2 filetes grandes de barracuda (907 g. cada uno)
\n– 1 lim\u00f3n<\/p>\n

Concimentos:<\/strong>
\n– Sal y pimienta (al gusto)
\n– Aceite (para fre\u00edr)<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong>
\n\u2022 Sazonar el pescado barracuda con el adobo y el lim\u00f3n. Dejarlo marinar por una hora.
\n\u2022 En una cacerola mediana, agregar el aceite, vinagre, ajo, sal, pimienta en grano y hojas de laurel. Dejar hervir por 15 minutos a fuego lento.<\/p>\n

Para el escabeche:<\/strong>
\nAgregar la cebolla, los pimientos rojos y el alcaparrado hasta que la cebolla est\u00e9 blanda y transl\u00facida. Apagar el fuego y dejar reposar.
\nEn una sart\u00e9n grande fre\u00edr el pescado a fuego medio hasta que est\u00e9 dorado. Una vez que el pescado est\u00e9 cocido, dejarlo reposar y enfriar. Luego en un bol grande de cristal o cer\u00e1mica a\u00f1adir el pescado y el escabeche; el pescado debe quedar completamente cubierto por el adobo.
\nCubrir y refrigerar durante 12 horas. Una vez transcurridas las 12 horas, \u00a1A disfrutar!<\/p>\n

2. Porotos con dulce \u2018Sweet Beans\u2019
\nHomewood Suites by Hilton Santo Domingo, Rep\u00fablica Dominicana<\/h2>\n

El chef Willy Matos del restaurante Lobby en la capital de Rep\u00fablica Dominicana recomienda los \u2018Frijoles con dulce\u2019, al ser el plato m\u00e1s importante de la cuaresma dominicana. Willy expresa que \u201clos frijoles con dulce son parte importante de nuestro ADN culinario.\u201d<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n– 50 g frijoles rojos cocidos
\n– 200 g papas dulces
\n– 80 cc leche evaporada
\n– 80 cc leche entera
\n– 150 g az\u00facar
\n– 14 cc vainilla
\n– 1 rama canela
\n– 450cc de leche de coco
\n– 1 pizca sal
\n– 20.2 g pasas<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong>
\n\u2022 A\u00f1adir agua y los frijoles en la batidora. Colar y desechar los s\u00f3lidos.
\n\u2022 Verter los frijoles, la leche de coco, la leche evaporada y la leche entera en una cacerola.
\n\u2022 Agregar la sal, el az\u00facar, la vainilla, la canela, los clavos y las papas dulces. Cocinar a fuego medio-bajo.
\n\u2022 Cocer las papas dulces hasta que est\u00e9n blandas, removiendo con frecuencia para evitar que se peguen. A\u00f1adir las pasas y cocinar otros 10 minutos. Remover regularmente para evitar que se peguen al fondo y se quemen.
\n\u2022 Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego enfriar en la nevera antes de servir.
\n\u2022 Por \u00faltimo, servir y cubrir los frijoles con galletas de leche.<\/p>\n

3. Besitos de coco
\nHilton Cabana Miami Beach, Florida, Estados Unidos<\/h2>\n

Con fuertes influencias culturales en Miami de una variedad de pa\u00edses est\u00e1n los \u2018Besos de coco’, una receta compartida por Leonardo D\u00edaz, chef ejecutivo, y Andreina Gasperi, supervisora de cocina del restaurante Allison de Hilton Cabana Miami Beach. Ellos comentan que \u201cson un homenaje a un manjar tradicional compartido por venezolanos, colombianos, brasile\u00f1os, puertorrique\u00f1os y cubanos. Los besos de coco son una delicia dulce que se comparte mejor con amigos y familiares, \u00a1Es el complemento perfecto para las celebraciones de Pascua!\u201d.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n– 3 claras de huevo
\n– 56.6 g az\u00facar
\n– 7,5 cc extracto de vainilla
\n– 3 g sal
\n– 500 g coco dulce rallado, usado para hornear.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong>
\n\u2022 Precalentar el horno a 163\u00b0C y forrar dos bandejas para galletas con papel pergamino.
\n\u2022 Batir las claras de huevo y a\u00f1adir el az\u00facar, la vainilla y la sal hasta que est\u00e9n espumosas y el az\u00facar se haya disuelto.
\n\u2022 A\u00f1adir el coco con una esp\u00e1tula.
\n\u2022 Utilizar una cuchara de helado y amontonar a unos 2,5 cm de distancia para hacer los caramelos, o poner la mezcla en una manga pastelera con una boquilla gruesa (como la que se usa para hacer churros).
\n\u2022 Hornear durante 20 a 25 minutos, rotando la raya en el horno para que se doren uniformemente. Sacar del horno y dejar enfriar completamente.<\/p>\n

4. Torta de zanahorias e higos
\nCaribe Hilton, San Juan, Puerto Rico<\/h2>\n

El chef ejecutivo H\u00e9ctor Prieto del restaurante N\u00e9ctar del Caribe de la capital puertorrique\u00f1a, comparte la receta de \u2018Tarta de zanahorias e higos\u2019, ingredientes que se pueden encontrar localmente durante el mes de abril. \u201cEn Puerto Rico, durante la Semana Santa, es habitual comer tarta de zanahoria como postre o simplemente tomar un trozo con el caf\u00e9 local por la ma\u00f1ana. Su textura suave y h\u00fameda hace de este pastel una experiencia \u00fanica que crea adicci\u00f3n en nuestras papilas gustativas\u201d, comenta el chef.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n– 79.3 g de higos
\n– 130 g de nueces
\n– 100 g harina
\n– 7 g levadura en polvo
\n– 5 g bicarbonato de sodio
\n– 2 g canela en polvo
\n– 2 g jengibre en polvo
\n– 8 g pimienta
\n– \u2157 g nuez moscada
\n– 5 g sal
\n– 2 huevos
\n– 230 g az\u00facar
\n– 118cc aceite de Oliva
\n– 50 g zanahorias Ralladas<\/p>\n

Ingredientes para el glaseado<\/strong>
\n– 340 g queso crema
\n– 10 g mantequilla
\n– 100 g az\u00facar en polvo
\n– 0,7cc vainilla
\n– C\u00e1scara de naranja<\/p>\n

Preparaci\u00f3n para el glaseado:<\/strong>
\nA\u00f1adir a una batidora el queso crema con la mantequilla.
\nA\u00f1adir el az\u00facar, la vainilla, la c\u00e1scara de naranja y mezclar todo asegur\u00e1ndose de que se integre.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n para el pastel:<\/strong>
\n\u2022 Mezclar primero todos los ingredientes secos, luego a\u00f1adir las zanahorias, los huevos, los higos y el aceite de oliva, hasta asegurarse de que todo quede junto.
\n\u2022 Hornear a 176\u00b0C durante 45 a 50 minutos.
\n\u2022 Dejar enfriar bien antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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