{"id":130443,"date":"2026-04-15T01:50:51","date_gmt":"2026-04-15T01:50:51","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=130443"},"modified":"2026-04-15T13:01:18","modified_gmt":"2026-04-15T13:01:18","slug":"postre-balcarce-la-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/postre-balcarce-la-receta\/","title":{"rendered":"Postre Balcarce. La receta"},"content":{"rendered":"

Postre Balcarce<\/h1>\n

El Postre Balcarce es un delicioso postre argentino que lleva el nombre de la ciudad de Balcarce, ubicada en la provincia de Buenos Aires. Se trata de una receta tradicional que combina varias capas de bizcochuelo o galletas, relleno de dulce de leche y crema chantilly<\/a>.<\/p>\n

La preparaci\u00f3n del Postre Balcarce generalmente comienza con la base de bizcochuelo, que puede ser hecho en casa o comprado en una panader\u00eda. Tambi\u00e9n se pueden utilizar galletas dulces, como las conocidas galletas Mar\u00eda, como base en lugar del bizcochuelo.<\/p>\n

Una vez que se tiene la base, se coloca una capa generosa de dulce de leche sobre ella. El dulce de leche es un ingrediente muy popular en la cocina argentina y se obtiene al cocinar leche con az\u00facar hasta que se caramelice y adquiera una textura espesa y cremosa.<\/p>\n

Despu\u00e9s de agregar el dulce de leche, se coloca otra capa de bizcochuelo o galletas encima y se repite el proceso de a\u00f1adir dulce de leche. Se pueden hacer varias capas, dependiendo del tama\u00f1o y la altura deseada para el postre.<\/p>\n

Finalmente, se corona el Postre Balcarce con una capa de crema chantilly, que se prepara batiendo crema de leche con az\u00facar hasta obtener una textura suave y espumosa. La crema chantilly se extiende sobre la \u00faltima capa de bizcochuelo o galletas, y se puede decorar con ralladura de chocolate, coco rallado o frutas frescas.<\/p>\n

El Postre Balcarce es una opci\u00f3n popular en los restaurantes y pasteler\u00edas de Argentina, y tambi\u00e9n se puede disfrutar en los hogares como un dulce casero. Es un postre indulgente y dulce, perfecto para los amantes del dulce de leche y la crema chantilly.<\/p>\n

\u00a1Disfruta del delicioso Postre Balcarce!<\/p>\n

Listado de ingredientes Postre Balcarce. La receta<\/strong><\/h1>\n

\u00bd taza Alm\u00edbar
\n1l de Crema chantill\u00ed
\n600 grs. de Dulce de leche repostero
\n1 taza de nueces
\n\u00bd taza de casta\u00f1as en alm\u00edbar
\n\u00bd taza de coco rallado
\n3 cucharadas de az\u00facar impalpable
\n2 discos de pionono
\n2 discos de merengue seco<\/p>\n

Ingredientes para el pionono:<\/strong>
\n5 huevos
\n50 grs. de az\u00facar
\n1 cucharada de Miel
\n50 grs. de harina
\n1 cucharada de esencia de vainilla<\/p>\n

Ingredientes para el merengue seco:<\/strong>
\n3 (90grs.) claras de huevo
\n90 grs. De az\u00facar com\u00fan
\n90 grs. De az\u00facar impalpable<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong>
\n1 paso<\/strong>
\nPreparaci\u00f3n del pionono: Batir los huevos junto con el az\u00facar y la miel hasta que est\u00e9n muy espumosos y consistentes. Agregar la harina tamizada y verter en una placa para horno con papel manteca enmantecado y enharinado. Cocinar a 180 grados por 15 a 20 minutos. Dejar enfriar y cortar dos discos<\/p>\n

2 paso<\/strong>
\nPreparaci\u00f3n para el merengue seco: Batir las claras a nieve, incorporar el az\u00facar en forma de lluvia mientras se bate constantemente. Una vez que se obtuvo un merengue brilloso, agregar la az\u00facar impalpable tamizada, en dos o tres veces con movimientos envolventes. Rellenar una manga y formar dos espirales del tama\u00f1o de los discos de pionono sobre una placa de silicona o papel manteca enmantecado. Hornear entre 90 y 120 grados durante dos horas aproximadamente.<\/p>\n

3 paso<\/strong>
\nArmado del Postre Balcarce: Humedecer un disco de pionono con alm\u00edbar, hacer una capa de dulce de leche y agregar nueces. Cubrir con un disco de merengue. Agregar una buena capa de crema chantill\u00ed, trozos de casta\u00f1as en alm\u00edbar y nueces. Cubrir con otro disco de merengue, otra capa de crema chantill\u00ed, nueces y casta\u00f1as. Humedecer con alm\u00edbar el otro disco de pionono, untar con dulce de leche y colocar sobre la crema con la parte del dulce de leche hacia abajo. Dejar enfriar en el freezer o heladera por dos o tres horas para que tome consistencia. Retirar del fr\u00edo, forrar los bordes con dulce de leche y rebozar con coco rallado. Espolvorear la superficie con az\u00facar impalpable tamizada. Quemar el az\u00facar de la superficie \u201ca fuego\u201d con un hierro caliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Postre Balcarce El Postre Balcarce es un delicioso postre argentino<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":130444,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,57],"tags":[],"class_list":["post-130443","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-recetas-premium"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130443"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":173912,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130443\/revisions\/173912"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/130444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}