Parrilleros de todo el pa\u00eds competir\u00e1n el lunes en la 5\u00b0 edici\u00f3n del Campeonato Federal del Asado<\/p>\n
Representantes de las 23 provincias argentinas y la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires competir\u00e1n este lunes en la quinta edici\u00f3n del Campeonato Federal del Asado para definir al mejor parrillero o parrillera del pa\u00eds.<\/p>\n
El Campeonato Federal del Asado es un evento anual que se lleva a cabo en Argentina, donde los equipos compiten para obtener el t\u00edtulo de hacer el mejor asado del pa\u00eds. Es una competencia que celebra la tradici\u00f3n y la cultura del asado argentino, considerado uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda argentina.<\/p>\n
El campeonato re\u00fane a equipos de diferentes regiones del pa\u00eds, quienes compiten en diferentes categor\u00edas y modalidades para demostrar sus habilidades en la preparaci\u00f3n del asado. Los participantes deben mostrar destreza en la elecci\u00f3n de la carne, su preparaci\u00f3n, cocci\u00f3n y presentaci\u00f3n final.<\/p>\n
El evento se desarrolla a lo largo de varios d\u00edas y cuenta con la presencia de expertos, chefs reconocidos y amantes del asado que degustan y eval\u00faan las diferentes propuestas. Adem\u00e1s de la competencia en s\u00ed, suele haber actividades complementarias como charlas, demostraciones y degustaciones de productos relacionados con la carne y la parrilla.<\/p>\n
El Campeonato Federal del Asado es una celebraci\u00f3n de la cultura y la tradici\u00f3n argentina, donde se busca promover y difundir el arte de hacer un buen asado, as\u00ed como resaltar la importancia de la carne y la parrilla en la identidad culinaria del pa\u00eds.<\/p>\n
Organizado desde el Ministerio de Desarrollo Econ\u00f3mico y Producci\u00f3n, por medio de BA Capital Gastron\u00f3mica, se realizar\u00e1 entre las 10 y las 18 sobre la avenida 9 de Julio, entre Corrientes y avenida de Mayo.<\/p>\n
El objetivo es potenciar al sector gastron\u00f3mico, promoviendo el desarrollo profesional de sus concursantes y difundiendo este cl\u00e1sico ritual argentino asociado a la gastronom\u00eda argentina.<\/p>\n
\u201cAdem\u00e1s de ser una competencia entre los mejores asadores y asadoras, es la posibilidad de mostrar el valor cultural y econ\u00f3mico que tiene la gastronom\u00eda en toda la Argentina\u00bb, afirm\u00f3 Jos\u00e9 Luis Giusti, ministro de Desarrollo Econ\u00f3mico y Producci\u00f3n porte\u00f1o.<\/p>\n
Seg\u00fan Giusti, \u00abes realmente un evento de todo el pa\u00eds porque con cada representante se homenajea al asado, que es uno de los productos m\u00e1s federales e identitarios de nuestra cocina, y a las econom\u00edas regionales que forman parte de su cadena de valor\u201d.<\/p>\n
Los 24 contendientes fueron seleccionados por la Uni\u00f3n de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastron\u00f3micos (Uthgra) CABA a trav\u00e9s de una convocatoria abierta de BA Participaci\u00f3n Ciudadana.<\/p>\n
La jornada inicia con la etapa de clasificaci\u00f3n, con los 24 participantes divididos en tres grupos de ocho, y cada grupo cocinando por separado en una tanda.<\/p>\n
Durante una hora, cada concursante deber\u00e1 cocinar tres cortes de carne (bondiola de cerdo, ri\u00f1\u00f3n y un plato regional con el corte elegido por cada provincia), adem\u00e1s de verduras que pueden presentarse como acompa\u00f1amiento de los cortes anteriores o cuarto plato.<\/p>\n
La elecci\u00f3n de la carne:<\/strong> Opta por cortes de carne de buena calidad, como el asado de tira, el vac\u00edo, el matambre o el entra\u00f1e. La carne debe ser fresca, de color rojo intenso y marmoleada para obtener una buena jugosidad y sabor.<\/p>\n Preparaci\u00f3n de la parrilla:<\/strong> Aseg\u00farate de tener una parrilla limpia y en buen estado. Enciende el fuego con carb\u00f3n o le\u00f1a, y espera a que se forme una brasa pareja y de temperatura media antes de comenzar a cocinar.<\/p>\n Salar en el momento adecuado:<\/strong> Sazona la carne con sal gruesa justo antes de colocarla en la parrilla. El momento ideal para salar es unos minutos antes de cocinar, no demasiado temprano, para evitar que la sal extraiga los jugos naturales de la carne.<\/p>\n Distribuci\u00f3n del calor:<\/strong> Organiza las brasas de manera que haya zonas de calor directo e indirecto en la parrilla. Esto te permitir\u00e1 controlar el grado de cocci\u00f3n y evitar que se queme la superficie de la carne antes de que se cocine por completo en el interior.<\/p>\n Cocci\u00f3n a fuego lento:<\/strong> El asado argentino se caracteriza por una cocci\u00f3n lenta y a fuego medio. Coloca la carne en la zona de calor indirecto y coc\u00ednala de forma gradual, volte\u00e1ndola ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.<\/p>\n Cuidado con las llamas:<\/strong> Evita que las llamas entren en contacto directo con la carne, ya que pueden quemarla y darle un sabor amargo. Si se producen llamas, roc\u00eda con agua para controlarlas o mueve la carne a una zona de calor indirecto.<\/p>\n Paciencia y control de tiempo:<\/strong> No te apresures y ten paciencia durante la cocci\u00f3n. El tiempo de cocci\u00f3n depender\u00e1 del grosor de la carne y de tus preferencias de cocci\u00f3n. Utiliza un term\u00f3metro de cocina para asegurarte de alcanzar el punto de cocci\u00f3n deseado (por ejemplo, jugoso, a punto o bien cocido).<\/p>\n Descanso de la carne:<\/strong> Una vez que retires la carne de la parrilla, d\u00e9jala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitir\u00e1 que los jugos se redistribuyan y la carne quede m\u00e1s tierna y jugosa.<\/p>\n Recuerda que el asado argentino es una experiencia social y disfrutarlo en compa\u00f1\u00eda de familia y amigos es parte importante de la tradici\u00f3n. \u00a1Que disfrutes tu asado!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Parrilleros de todo el pa\u00eds competir\u00e1n el lunes en la<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":111469,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,57],"tags":[2116,9414,10767,2114,9415,6777,9134,10000,6710],"class_list":["post-130857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-recetas-premium","tag-asado","tag-asado-argentino","tag-asado-de-tira","tag-campeonato-federal-del-asado","tag-dia-nacional-del-asado-argentino","tag-lechon-asado","tag-morrones-asados","tag-tapa-de-asado","tag-tira-de-asado"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130857"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130857\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}