Las setas y los ajos han sido ingredientes b\u00e1sicos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola desde la antig\u00fcedad. Tanto las setas como los ajos son alimentos ricos en nutrientes, y se han utilizado durante siglos para preparar una variedad de platos deliciosos y saludables.<\/p>\n
Las setas son una excelente fuente de prote\u00ednas, fibra, vitaminas y minerales. Son bajos en calor\u00edas y grasas, y son una buena fuente de antioxidantes. Los ajos tambi\u00e9n son una excelente fuente de nutrientes, incluyendo vitaminas C, B6 y K, as\u00ed como manganeso, selenio y azufre. Los ajos tambi\u00e9n tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.<\/p>\n
La combinaci\u00f3n de setas y ajos es una delicia culinaria que ha sido disfrutada por generaciones de espa\u00f1oles. Las setas aportan un sabor y una textura \u00fanicos a los platos, mientras que los ajos a\u00f1aden un sabor picante y un aroma intenso.<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 500 g de secreto ib\u00e9rico Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n Corta el secreto ib\u00e9rico en tiras.<\/p>\n Lava y corta las setas.<\/p>\n Pela y pica la cebolla. En una sart\u00e9n grande, calienta un poco de aceite de oliva. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las setas est\u00e9n tiernas. Consejos:<\/strong><\/p>\n Para que el secreto ib\u00e9rico quede m\u00e1s jugoso, puedes dorarlo en una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva y luego terminar la cocci\u00f3n en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos. Presentaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n Sirve este plato caliente, acompa\u00f1ado de un buen pan. Tambi\u00e9n puedes servirlo con una ensalada verde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Receta de setas, ajos tiernos y secreto ib\u00e9rico Las setas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":137542,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,57],"tags":[13896,13895],"class_list":["post-137541","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-recetas-premium","tag-ajos","tag-setas"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137541","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137541"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137541\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":176166,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137541\/revisions\/176166"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/137542"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137541"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137541"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n500 g de setas (champi\u00f1ones, n\u00edscalos, boletus, etc.)
\n100 g de ajos tiernos
\n1 cebolla
\n2 tomates
\n1 vaso de vino blanco
\n1 cucharadita de piment\u00f3n dulce
\n1 cucharadita de comino
\nSal y pimienta al gusto
\nAceite de oliva virgen extra<\/p>\n
\nCebolla picada
\nPela y trocea los tomates.<\/p>\n
\nSaltea el secreto ib\u00e9rico hasta que est\u00e9 dorado.
\nRetira el secreto ib\u00e9rico de la sart\u00e9n y reserva.
\nEn la misma sart\u00e9n, sofr\u00ede la cebolla hasta que est\u00e9 transparente.
\nA\u00f1ade los tomates y cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que est\u00e9n blandos.
\nIncorpora las setas y el piment\u00f3n dulce.
\nSal y pimenta al gusto.<\/p>\n
\nAgrega el secreto ib\u00e9rico reservado.<\/p>\n
\nEspolvorea con comino al gusto y sirve.<\/p>\n
\nSi utilizas setas secas, rem\u00f3jalas en agua caliente durante 30 minutos antes de utilizarlas.
\nPuedes a\u00f1adir otros ingredientes a la receta, como pimientos, calabac\u00edn o champi\u00f1ones portobello.<\/p>\n