McDonald’s, conocido por su emblem\u00e1tica hamburguesa Big Mac, est\u00e1 implementando cambios significativos en sus hamburguesas para ofrecer una experiencia culinaria a\u00fan m\u00e1s satisfactoria. La cadena de comida r\u00e1pida, con m\u00e1s de 13.000 establecimientos en EE.UU., ha respondido a la demanda de los consumidores por una mayor frescura y jugosidad en sus productos.<\/p>\n
Los ejecutivos decidieron renovar algunas de las t\u00e9cnicas a escala industrial que han producido hamburguesas baratas y uniformes. \u00abPodemos hacerlo de forma \u00e1gil, r\u00e1pida y segura, pero sin que necesariamente tenga un gran sabor. Por eso queremos incorporarle calidad\u00bb, coment\u00f3 Chris Young, jefe de estrategia de men\u00fa global de McDonald’s.<\/p>\n
La Big Mac, creada en 1967 por Jim Delligatti, se convirti\u00f3 r\u00e1pidamente en un \u00edcono de la cultura estadounidense. Con su combinaci\u00f3n \u00fanica de carne de res, queso cheddar, pepinillos, cebolla, salsa especial y mostaza, esta hamburguesa se ha destacado como un s\u00edmbolo de la comida r\u00e1pida. Sin embargo, para mantenerse a la vanguardia y satisfacer las expectativas cambiantes de los consumidores, McDonald’s ha decidido implementar mejoras en su receta cl\u00e1sica.<\/p>\n
Los cambios previstos, informados por The Wall Street Journal, est\u00e1n dirigidos a abordar las preocupaciones sobre la frescura y consistencia de las hamburguesas. M\u00e1s de 50 ajustes se realizar\u00e1n en la preparaci\u00f3n de las hamburguesas para corregir problemas de sequedad que algunos clientes han se\u00f1alado durante a\u00f1os.<\/p>\n
Entre las modificaciones clave se encuentran ajustes en el proceso de cocci\u00f3n, como reducir la cantidad de hamburguesas asadas simult\u00e1neamente para retener m\u00e1s jugosidad. Adem\u00e1s, se incrementar\u00e1 la cantidad de salsa en la Big Mac y se mejorar\u00e1 la textura de los bollos de s\u00e9samo para conservar el calor de manera m\u00e1s efectiva.<\/p>\n
Las mejoras ya han demostrado resultados positivos durante las pruebas en Australia y se est\u00e1n implementando gradualmente en los establecimientos de EE.UU., comenzando por la costa oeste. Se espera que todas las sucursales del pa\u00eds ofrezcan la nueva versi\u00f3n de las hamburguesas a principios de 2024, buscando recuperar la preferencia de los clientes y competir con marcas que han ganado terreno en el mercado de hamburguesas.<\/p>\n
Estas actualizaciones representan el compromiso de McDonald’s con la calidad y la satisfacci\u00f3n del cliente, marcando un hito significativo en la evoluci\u00f3n de sus productos ic\u00f3nicos.<\/p>\n
Las principales modificaciones incluyen asar 6 hamburguesas a la vez en lugar de 8 para que el mecanismo de cocci\u00f3n autom\u00e1tica aplique menos presi\u00f3n y retenga m\u00e1s jugo. Adem\u00e1s, el Big Mac tendr\u00e1 m\u00e1s salsa. Asimismo, los penecillos de ‘brioche’ ser\u00e1n mantecosos; se cortar\u00e1n en rodajas con un fondo m\u00e1s grueso para que retengan el calor y las semillas de s\u00e9samo se esparcir\u00e1n de forma m\u00e1s aleatoria para lograr un aspecto m\u00e1s hogare\u00f1o.<\/p>\n
En relaci\u00f3n con los otros ingredientes se ha establecido que el queso deber\u00e1 sacarse antes del frigor\u00edfico para que se derrita mejor durante la cocci\u00f3n. Por su parte, las cebollas se rehidratar\u00e1n despu\u00e9s de la compra para obtener m\u00e1s jugosidad y la lechuga y los pepinillos se almacenar\u00e1n en recipientes m\u00e1s peque\u00f1os, por lo que deber\u00e1n renovarse con mayor frecuencia.<\/p>\n
El chef Chad Schafer, que dedic\u00f3 siete a\u00f1os a optimizar el proceso de elaboraci\u00f3n de hamburguesas, prepar\u00f3 una doble con queso en la forma habitual y luego implementando el nuevo estilo, en la cocina de prueba en la sede de McDonald’s en Chicago (EE.UU.).<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
\u00abEste est\u00e1 un poco seco. Se rompe… Y este es el mejor ejemplo en la sede central\u00bb, coment\u00f3 Schafer al referirse a la hamburguesa con queso que se encuentra actualmente en el men\u00fa y que prepar\u00f3 cubierta con cebollas crudas y una rebanada de queso extra\u00edda de una hielera, con un pan est\u00e1ndar. En cambio, al describir la hamburguesa renovada se\u00f1al\u00f3: \u00abEst\u00e1 m\u00e1s caliente [\u2026]. Parece m\u00e1s derretido. Mira c\u00f3mo mis dedos se hunden en el bollo. Si lo hueles, notar\u00e1s una gran diferencia\u00bb.<\/p>\n
El medio se\u00f1ala que, en una encuesta realizada por la firma de investigaci\u00f3n de mercado Technomic entre casi 50.000 clientes a principios de 2023, McDonald’s ocup\u00f3 el puesto 13 entre las cadenas estadounidenses cuyas hamburguesas fueron calificadas como deseables por m\u00e1s personas. Sin embargo, solo el 28 % de los encuestados dijeron anhelar sus hamburguesas frente al 72 % de clientes que prefer\u00eda las de la cadena White Castle, que encabez\u00f3 la lista, seguida por Burger King con un 52 %.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
McDonald’s, conocido por su emblem\u00e1tica hamburguesa Big Mac, est\u00e1 implementando<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":109079,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[919,3721,12500,1170],"class_list":["post-138146","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","tag-hamburguesa","tag-hamburguesas","tag-mcdonalds-2","tag-mcdonalds"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138146"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138146\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}