TIP:
\nLos posbi\u00f3ticos son metabolitos producidos por los probi\u00f3ticos que ejercen efectos beneficiosos sobre la salud. Pueden ayudar a mejorar la funci\u00f3n intestinal, la salud \u00f3sea, el sistema inmunol\u00f3gico y la salud mental. <\/p>\n
Algunos alimentos ricos en posbi\u00f3ticos incluyen:<\/p>\n
Yogur: El yogur es una buena fuente de probi\u00f3ticos y posbi\u00f3ticos. Los posbi\u00f3ticos del yogur incluyen \u00e1cido l\u00e1ctico, \u00e1cido but\u00edrico y \u00e1cido propi\u00f3nico. Estos \u00e1cidos ayudan a mantener la salud intestinal y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas.
\nKefir: El k\u00e9fir es una bebida fermentada hecha de leche. Es una buena fuente de probi\u00f3ticos y posbi\u00f3ticos. Los posbi\u00f3ticos del k\u00e9fir incluyen \u00e1cido l\u00e1ctico, \u00e1cido but\u00edrico y \u00e1cido propi\u00f3nico. Estos \u00e1cidos ayudan a mantener la salud intestinal y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas.
\nChucrut: El chucrut es una verdura fermentada hecha de col. Es una buena fuente de probi\u00f3ticos y posbi\u00f3ticos. Los posbi\u00f3ticos del chucrut incluyen \u00e1cido l\u00e1ctico, \u00e1cido but\u00edrico y \u00e1cido propi\u00f3nico. Estos \u00e1cidos ayudan a mantener la salud intestinal y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas.
\nMiso: El miso es una pasta fermentada hecha de soja. Es una buena fuente de probi\u00f3ticos y posbi\u00f3ticos. Los posbi\u00f3ticos del miso incluyen \u00e1cido l\u00e1ctico, \u00e1cido but\u00edrico y \u00e1cido propi\u00f3nico. Estos \u00e1cidos ayudan a mantener la salud intestinal y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas.
\nLos posbi\u00f3ticos tambi\u00e9n se pueden encontrar en forma de suplementos. Los suplementos de posbi\u00f3ticos pueden ser una buena opci\u00f3n para las personas que no pueden obtener suficientes posbi\u00f3ticos de su dieta.<\/p>\n
Los posbi\u00f3ticos son una parte importante de una dieta saludable. Pueden ayudar a mejorar la salud general y reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n
(T\u00e9lam-Confiar. Por Natalia Concina).- Agrupados desde 2021 bajo la categor\u00eda de \u00abposbi\u00f3ticos\u00bb, numerosos microorganismos inactivados re\u00fanen cada vez m\u00e1s evidencia cient\u00edfica de beneficios en la salud al estimular una respuesta en el sistema inmune sin los riesgos que puede conllevar el \u00abestar vivos\u00bb, lo que los convierte en candidatos ideales sobre todo para \u00abpoblaciones vulnerables como reci\u00e9n nacidos o inmunosuprimidos\u00bb, se\u00f1al\u00f3 un especialista.<\/p>\n
\u00abEl t\u00e9rmino posbi\u00f3tico fue propuesto por la Asociaci\u00f3n Cient\u00edfica Internacional de Probi\u00f3ticos y Prebi\u00f3ticos (ISAPP) en 2021; lo que se gener\u00f3 fue un consenso para llamar as\u00ed a los microorganismos inactivados, que no es algo nuevo. Hace mucho que se utilizan los microorganismos muertos o inactivados pero en la ciencia hab\u00edan sido denominados de manera diferente\u00bb, cont\u00f3 a T\u00e9lam-Confiar el qu\u00edmico e investigador de Conicet Gabriel Vinderola.<\/p>\n
Desde entonces, se pusieron en marcha numerosos estudios cient\u00edficos, como se describe en dos art\u00edculos publicados en las revistas Frontiers in Pharmacology (https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fphar.2023.1239745\/full) y Frontiers in Nutrition (https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fnut.2022.1002213\/full) que tienen como primer autor a Vinderola, quien es investigador del Instituto de Lactolog\u00eda Industrial (INLAIN) de la Provincia de Santa Fe (de doble dependencia Conicet-Universidad Nacional del Litoral) y el primer y \u00fanico miembro hispanoparlante de la ISAPP.<\/p>\n
El qu\u00edmico precis\u00f3 que se denomina \u00abposbi\u00f3tico\u00bb a \u00abuna preparaci\u00f3n de microorganismos inanimados y sus componentes celulares que ejercen un componente ben\u00e9fico para el hospedador\u00bb.<\/p>\n
\u00abPor lo general se trata de bacterias o levaduras que se han inactivado, la mayor\u00eda de las veces a trav\u00e9s de calor; su efectividad tiene que ver con que el sistema inmune tambi\u00e9n reconoce microorganismos muertos\u00bb, sostuvo.<\/p>\n
Y a\u00f1adi\u00f3 que \u00abla diferencia entre posbi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos es que los primeros est\u00e1n muertos y los segundos (que han tenido mucha difusi\u00f3n en este \u00faltimo tiempo) est\u00e1n vivos\u00bb.<\/p>\n
Vinderola explic\u00f3 que \u00abno podemos decir que los posbi\u00f3ticos tengan tal o cual efecto beneficioso en general, sino que hay que ver de cu\u00e1l estamos hablando\u00bb.<\/p>\n
Y a modo de ejemplo detall\u00f3: \u00abHay un posbi\u00f3tico formado por dos lactobacilos inactivados por calor que tiene mucha evidencia para el manejo de diarrea aguda y cr\u00f3nica en ni\u00f1os y adultos; es un producto que se comercializa en Centroam\u00e9rica y en Argentina todav\u00eda no est\u00e1\u00bb<\/p>\n
\u00abHay otro -continu\u00f3- que es un lisado celular de un lactobacilo ‘sakei’ que se usa como un estimulador de la mucosa del ojo para las personas que tienen ojo seco para lubricarlo; otro ejemplo es en dermatolog\u00eda, donde se est\u00e1 probando el uso de posbi\u00f3ticos en cremas para dermatitis at\u00f3picas e inflamaciones de la piel\u00bb.<\/p>\n
Respecto a la composici\u00f3n, el investigador describi\u00f3 que \u00abhay posbi\u00f3ticos en base a bacterias tradicionales como la ‘bifidobacteria lactis’ y a las que se denominan de la pr\u00f3xima generaci\u00f3n como la ‘akkermansia muciniphila’, que reci\u00e9n se comenz\u00f3 a utilizar para el s\u00edndrome metab\u00f3lico, para personas que tienen diabetes, sobrepeso y obesidad que tienen problemas para controlar la glucosa en ayunas\u00bb.<\/p>\n
Seg\u00fan describe un art\u00edculo de la Agencia CyTA-Leloir, mientras que los probi\u00f3ticos se encuentran solamente en suplementos (como pastillas) o en yogures, porque mueren frente a ciertos procesos necesarios para incorporarlos a otros alimentos, los posbi\u00f3ticos podr\u00edan aparecer en batidos de frutas o comidas que se calientan.<\/p>\n
Adem\u00e1s, para quienes no les gustan los alimentos fermentados, son una forma de incorporar microorganismos que, aunque est\u00e1n inactivados no son inactivos, ya que tienen actividad inmunol\u00f3gica.<\/p>\n
\u00abTenemos que recuperar el consumo de microorganismos, porque nuestra alimentaci\u00f3n y el medio que nos rodea se ha vuelto muy est\u00e9ril y eso tiene un costo para el sistema inmunol\u00f3gico. El desarrollo de los posbi\u00f3ticos podr\u00eda contribuir a resolver esta carencia\u00bb, enfatiz\u00f3 Vinderola.<\/p>\n
El especialista observ\u00f3 que, a futuro, podr\u00eda hacer una gran diferencia entre los posbi\u00f3ticos y prebi\u00f3ticos en relaci\u00f3n a su regulaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abA los probi\u00f3ticos se les ha costado regular como f\u00e1rmacos porque est\u00e1n vivos y por eso se comercializan como suplementos. Pero los posbi\u00f3ticos, al estar muertos, podr\u00edan tener un lugar para personas que est\u00e1n vulnerables como un beb\u00e9 prematuro, una persona que se est\u00e1 haciendo rayos o que tiene la barrera epitelial comprometida, porque permiten estimular el sistema inmunol\u00f3gico pero sin poner el riesgo la integridad intestinal y que no haya translocaci\u00f3n de un organismo vivo\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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