Bodeg\u00f3n gourmet en casa
\nPor Flavia Tomaello, https:\/\/flaviatomaello.blog\/ , Instagram @flavia.tomaello<\/p>\n
Hace 50 a\u00f1os, un espa\u00f1ol decidi\u00f3 junto a un amigo abrir un bar y almac\u00e9n en el barrio de Palermo, cuando la zona no era lo que es hoy y el amor por los sabores pasaba por la abundancia, la calidad, las cocciones amorosas y el respeto por los ingredientes. Sent\u00eda que pod\u00eda ofrecer la amabilidad de aquel pueblo europeo y que solo ten\u00eda que elegir los mejores productos de estas tierras para ponerlos al alcance de todos.<\/p>\n
As\u00ed fue como d\u00eda a d\u00eda fueron ganando fama, la gente disfrutaba de su cordialidad y las picadas y el verm\u00fa eran las excusas de todos los encuentros.<\/p>\n
Jes\u00fas y su mujer trabajaron siempre con aquel fervor de los inmigrantes y vieron con los a\u00f1os, como el viejo barrio de Palermo se transformaba. Lo de Jes\u00fas es un lugar cl\u00e1sico de Buenos Aires que sigue manteniendo el esp\u00edritu de su fundador. No son cocina fusi\u00f3n,
\nsolo agregueon la parrilla, y como le gusta a Jes\u00fas ofrecen cortes de carne como una aut\u00e9ntica degustaci\u00f3n de exquisiteces y por supuesto las famosas picadas y el verm\u00fa.<\/p>\n
F\u00e1cilmente reconocible gracias a su fachada t\u00edpica de un viejo almac\u00e9n de barrio tambi\u00e9n es hoy un asador imperdible. Cuando el a\u00f1o 1953, el espa\u00f1ol Jes\u00fas Pernas reci\u00e9n llegado de Espa\u00f1a abri\u00f3 el almac\u00e9n de ramos en el que ofrec\u00eda vermut, matambre caseros y s\u00e1ndwiches de jam\u00f3n crudo en la esquina de Cabrera y Gurruchaga, lo permaneci\u00f3 abierto hasta 1999. Luego lo tom\u00f3 el hijo de Alberto Olmedo y lo convirti\u00f3 en Rucucu. En 2001, los nuevos due\u00f1os abrieron una parrilla y le pusieron Lo de Jes\u00fas, en homenaje al espa\u00f1ol m\u00e1s conocido del barrio. Un santuario de la buena comida.<\/p>\n
Hoy, con prestigio internacional, se ha convertido en una parrilla y restaurante de carnes maduradas entre 15 y 21 d\u00edas para que est\u00e9n m\u00e1s tiernas y con m\u00e1s rico sabor. Pero la gran noticia es que ahora pod\u00e9s tener toda esa calidad escala roce Michelin en casa con porciones abundantes, la t\u00edpica i
\nfluencia italiana o espa\u00f1ola, a precios enormes y muchos a\u00f1os de historias. Eso es lo que te propone el delivey premium que llega con el pan casero tibio, las carnes jugosas y las papas y batatas tibias. No te pierdas la tabla para compartir con unos bu\u00f1uelos que despiertan suspiros y las empanadas fritas m\u00e1s livianas de la historia. \u00a1No!, no te retiras de la mesa sin cucharear el flan m\u00e1s suave de tu vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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