Comerse una porciones de pizza, con una buena muzzarella y salsa de tomate, unas porciones de faina, acompa\u00f1adas por una birra es un placer inmenso. Hay tantas variedades de pizza que uno no sabe cual elegir, con anchoas, napolitana, jam\u00f3n y morrones, la fugazzetta con queso, en fin, son innumerables. Pero, como dec\u00edamos antes, la pizza ya no es italiana, es patrimonio de la humanidad.<\/p>\n
En un ranking internacional elaborado por la prestigiosa publicaci\u00f3n Taste Atlas, dos estilos de pizza originarios de Argentina han sido seleccionados entre los 30 m\u00e1s populares del mundo. La tradicional fugazza argentina ha sido posicionada en el puesto 22\u00b0 y la fugazzetta rellena en el 26\u00b0 lugar.<\/p>\n
El ranking est\u00e1 encabezado por tres pizzas originarias de N\u00e1poles, Italia: la Napolitana, la Margarita y el Calzone Pizza. En el cuarto puesto se encuentra la pizza de Pepperoni de Estados Unidos y en el quinto lugar la Marinara, tambi\u00e9n de N\u00e1poles.<\/p>\n
La pizza fugazza, reconocida por su base de masa gruesa y esponjosa cubierta con abundante cebolla, es una de las variantes m\u00e1s conocidas en Argentina y refleja la influencia italiana en la gastronom\u00eda del pa\u00eds. La fugazzetta, creada por el inmigrante italiano Agust\u00edn Banchero, es una evoluci\u00f3n de la fugazza y se destaca por ser rellena, con queso y sabores intensos. Ambas pizzas son ofrecidas en pizzer\u00edas tradicionales de barrio a lo largo de Argentina.<\/p>\n
Adem\u00e1s de las pizzas argentinas, solo dos pizzas latinoamericanas m\u00e1s han sido incluidas en el ranking: la Pizza Cubana y el Lomo Saltado Pizza de Per\u00fa.<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 500g de harina 000<\/p>\n 300 ml de agua tibia<\/p>\n 1 cucharada de sal<\/p>\n 1 sobre de levadura seca (10g) o 25g de levadura fresca<\/p>\n 2 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n 3 cebollas grandes<\/p>\n Aceite de oliva<\/p>\n Or\u00e9gano<\/p>\n Sal y pimienta a gusto<\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n En un recipiente grande, disolver la levadura en el agua tibia. Agregar el aceite de oliva y la sal. Incorporar la harina gradualmente mientras se mezcla, hasta formar una masa suave y homog\u00e9nea. Amasar durante unos 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que la masa est\u00e9 el\u00e1stica y no se pegue a las manos. Formar un bollo, colocarlo en un recipiente aceitado, cubrir con film transparente y dejar levar en un lugar c\u00e1lido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tama\u00f1o.<\/p>\n Mientras la masa leva, cortar las cebollas en rodajas finas. En una sart\u00e9n grande, calentar abundante aceite de oliva a fuego medio. Agregar las cebollas y cocinarlas lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que est\u00e9n doradas y caramelizadas. Sazonar con sal y pimienta a gusto.<\/p>\n Precalentar el horno a 220\u00b0C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un c\u00edrculo del tama\u00f1o deseado. Colocar la masa en una bandeja para horno previamente aceitada. Cubrir la masa con las cebollas caramelizadas, distribuy\u00e9ndolas uniformemente. Espolvorear con or\u00e9gano a gusto.<\/p>\n Hornear la fugazza durante 15-20 minutos, o hasta que la masa est\u00e9 dorada y las cebollas est\u00e9n ligeramente crujientes.<\/p>\n Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.<\/p>\n Disfrutar caliente!<\/p>\n Se puede agregar queso mozzarella rallado sobre las cebollas antes de hornear para obtener una fugazza con queso.<\/p>\n Para una versi\u00f3n m\u00e1s ligera, se puede utilizar aceite en spray para cocinar las cebollas.<\/p>\n Se puede experimentar con diferentes hierbas y especias para personalizar el sabor de la fugazza.<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Misma receta que la fugazza cl\u00e1sica (ver arriba)<\/p>\n 300g de queso mozzarella rallado<\/p>\n 200g de queso provolone rallado<\/p>\n 100g de jam\u00f3n cocido en fetas<\/p>\n 3 cebollas grandes<\/p>\n Aceite de oliva<\/p>\n Or\u00e9gano<\/p>\n Sal y pimienta a gusto<\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n Preparar la masa seg\u00fan la receta de la fugazza cl\u00e1sica y dejarla levar.<\/p>\n Mientras la masa leva, cortar las cebollas en rodajas finas y caramelizarlas en una sart\u00e9n con aceite de oliva, sal y pimienta, como en la receta de la fugazza cl\u00e1sica.<\/p>\n Dividir la masa leudada en dos partes iguales. Estirar una parte sobre una superficie enharinada hasta obtener un c\u00edrculo del tama\u00f1o deseado. Colocar la masa en una bandeja para horno previamente aceitada.<\/p>\n Esparcir la mitad del queso mozzarella y provolone rallado sobre la masa. Cubrir con las fetas de jam\u00f3n cocido. Espolvorear con el resto del queso rallado.<\/p>\n Estirar la otra parte de la masa en un c\u00edrculo del mismo tama\u00f1o. Cubrir el relleno con esta masa, sellando los bordes con los dedos o un tenedor para evitar que el queso se escape durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n Cubrir la superficie de la fugazza con las cebollas caramelizadas y espolvorear con or\u00e9gano a gusto.<\/p>\n Hornear en horno precalentado a 220\u00b0C durante 20-25 minutos, o hasta que la masa est\u00e9 dorada y el queso derretido y burbujeante.<\/p>\n Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y cortar en porciones. \u00a1A disfrutar!<\/p>\n Se puede variar el relleno con otros ingredientes como panceta, longaniza, morrones asados, aceitunas, etc.<\/p>\n Para una versi\u00f3n m\u00e1s intensa, se puede agregar queso azul o roquefort al relleno.<\/p>\n Se puede pincelar la superficie de la fugazza con aceite de oliva antes de hornear para obtener una corteza m\u00e1s crujiente.<\/p>\n \u00a1Disfruta de esta deliciosa fugazzeta rellena, una variante irresistible de la cl\u00e1sica fugazza argentina!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dos estilos de pizza argentinos son reconocidos entre los 30<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":144744,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,57],"tags":[14219],"class_list":["post-144743","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-recetas-premium","tag-fugazzetta"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144743"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144743\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":178787,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144743\/revisions\/178787"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/144744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Receta de Fugazzetta Rellena<\/h1>\n