Locro a la francesa
\nPor Flavia Tomaello, https:\/\/flaviatomaello.blog\/ , Instagram @flavia.tomaello<\/p>\n
En v\u00edsperas del 25 de mayo, en el aniversario 214 de la Revoluci\u00f3n de Mayo, se recuerdan y celebran una serie de acontecimientos que marcaron el inicio del proceso de independencia argentino. Como cada a\u00f1o, Cocu Boulangerie se suma a este festejo conmemorativo con un lindo desaf\u00edo: elaborar una receta t\u00edpica argentina. Este a\u00f1o, el s\u00e1bado 25 y el domingo 26 de mayo, el restaurante franc\u00e9s ubicado en el coraz\u00f3n de Palermo Soho, ofrecer\u00e1 el tradicional y suculento locro tradicional a base de zapallo, legumbres y carnes, salsa roja picante y acompa\u00f1ado con pan de campo de masa madre. Podr\u00e1s disfrutarse durante todo el d\u00eda en el local de Malabia 1510 (esq. Gorriti).<\/p>\n
Hace doscientos a\u00f1os en nuestro pa\u00eds, el locro era una comida tan habitual que cualquier viajero, al parar en un rancho, pod\u00eda encontrar una olla humeante con ma\u00edz al fuego. En las ciudades del norte del pa\u00eds, el locro era m\u00e1s habitual que el puchero. Pod\u00eda faltar el pan, pero el locro siempre estaba a mano.<\/p>\n
Los \u201cboulangers\u201d de Cocu \u2013de boinas y tiradores\u2013 tienen listas sus ollas para esta nueva aventura de preparar un producto patrio tan amado por los argentinos y rendirle as\u00ed un sentido homenaje al pa\u00eds que los adopt\u00f3. Abierta hace poco m\u00e1s de 10 a\u00f1os, Cocu es el hot spot palermitano para aquellos amantes de los tradicionales sabores franceses.<\/p>\n
Esta panader\u00eda francesa abri\u00f3 sus puertas en diciembre del 2012 en pleno coraz\u00f3n de Palermo Soho. Desde entonces, se convirti\u00f3 en un lugar porte\u00f1o de referencia para los amantes del pan.
\nOfrece productos y platos elaborados seg\u00fan las t\u00e9cnicas tradicionales de la cocina francesa y con la mejor materia prima local cuidadosamente seleccionada acompa\u00f1ados por caf\u00e9s de especialidad, vinos y tragos. Baguette, croissants dulces y salados, brioche, Pain au chocolat, de miga y de campo, panes saborizados y negros son elaborados bajo recetas 100% francesas y de fabricaci\u00f3n manual, respetando rigurosamente la tradici\u00f3n artesanal que cre\u00f3 la reputaci\u00f3n del pan franc\u00e9s en el mundo. . La masa madre de Cocu tiene m\u00e1s de 45 a\u00f1os.
\nCocu es miembro activo de Lucullus, la asociaci\u00f3n gastron\u00f3mica francesa en Argentina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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