{"id":149001,"date":"2026-07-17T02:06:10","date_gmt":"2026-07-17T02:06:10","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=149001"},"modified":"2026-07-17T13:49:47","modified_gmt":"2026-07-17T13:49:47","slug":"receta-de-curry-de-pato-con-aji-panka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/receta-de-curry-de-pato-con-aji-panka\/","title":{"rendered":"Receta de Curry de Pato con Aj\u00ed Panka"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Introducci\u00f3n al Curry de Pato con Aj\u00ed Panka<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Curry de Pato con Aj\u00ed Panka es un exquisito plato que fusiona las ricas tradiciones culinarias de Per\u00fa y Asia. Este plato destaca por su combinaci\u00f3n \u00fanica de sabores, donde la suavidad y la profundidad del aj\u00ed panka peruano se mezclan armoniosamente con las especias c\u00e1lidas y arom\u00e1ticas t\u00edpicas de un curry asi\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aj\u00ed panka, un ingrediente fundamental en la gastronom\u00eda peruana, aporta un sabor ahumado y ligeramente dulce que complementa perfectamente la carne de pato, conocida por su textura tierna y sabor robusto. Al integrarse con la leche de coco, el curry en polvo y otras especias, se crea una salsa rica y aterciopelada que envuelve cada trozo de pato en una sinfon\u00eda de sabores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino tambi\u00e9n un reflejo de la rica herencia cultural y la creatividad culinaria que caracterizan a la cocina fusi\u00f3n. Preparado con t\u00e9cnicas tradicionales y servido en una mesa que honra las ra\u00edces tanto peruanas como asi\u00e1ticas, el Curry de Pato con Aj\u00ed Panka es una experiencia gastron\u00f3mica que celebra la diversidad y la riqueza de ambas culturas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receta de Curry de Pato con Aj\u00ed Panka<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 pato (aproximadamente 2 kg), cortado en trozos<\/li>\n\n\n\n<li>2 cebollas grandes, finamente picadas<\/li>\n\n\n\n<li>4 dientes de ajo, machacados<\/li>\n\n\n\n<li>1 trozo de jengibre fresco (unos 5 cm), rallado<\/li>\n\n\n\n<li>3 cucharadas de pasta de aj\u00ed panka<\/li>\n\n\n\n<li>2 tomates grandes, pelados y picados<\/li>\n\n\n\n<li>1 lata de leche de coco (400 ml)<\/li>\n\n\n\n<li>2 tazas de caldo de pollo<\/li>\n\n\n\n<li>3 cucharadas de curry en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de az\u00facar moreno<\/li>\n\n\n\n<li>3 cucharadas de salsa de soja<\/li>\n\n\n\n<li>2 ramas de canela<\/li>\n\n\n\n<li>4 clavos de olor<\/li>\n\n\n\n<li>4 vainas de cardamomo<\/li>\n\n\n\n<li>2 hojas de laurel<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite vegetal<\/li>\n\n\n\n<li>Cilantro fresco, picado (para decorar)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparar el pato<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lava y seca los trozos de pato. Sazona con sal y pimienta.<\/li>\n\n\n\n<li>En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora los trozos de pato hasta que est\u00e9n bien sellados por todos lados. Retira y reserva.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sofrito de cebolla y especias<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En la misma olla, a\u00f1ade un poco m\u00e1s de aceite si es necesario. Sofr\u00ede las cebollas hasta que est\u00e9n doradas y transparentes.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega el ajo y el jengibre rallado, y cocina por unos minutos hasta que est\u00e9n fragantes.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorpora la pasta de aj\u00ed panka y cocina por unos 5 minutos, removiendo constantemente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorporar el curry y tomates<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A\u00f1ade el curry en polvo a la mezcla de cebolla y aj\u00ed panka. Cocina por un par de minutos, removiendo bien para que las especias se mezclen.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y formen una salsa espesa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Agregar l\u00edquidos y especias enteras<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en la olla. Mezcla bien.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade el az\u00facar moreno, la salsa de soja, las ramas de canela, los clavos de olor, las vainas de cardamomo y las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullici\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocinar el pato<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Regresa los trozos de pato a la olla, asegur\u00e1ndote de que est\u00e9n bien cubiertos por la salsa.<\/li>\n\n\n\n<li>Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el pato est\u00e9 tierno y la salsa se haya reducido y espesado. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajustar saz\u00f3n y servir<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prueba y ajusta la saz\u00f3n con sal y pimienta si es necesario.<\/li>\n\n\n\n<li>Retira las ramas de canela, los clavos de olor, las vainas de cardamomo y las hojas de laurel antes de servir.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sirve el curry de pato caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.<\/li>\n\n\n\n<li>Acompa\u00f1a con arroz blanco o arroz jazm\u00edn para disfrutar al m\u00e1ximo de la salsa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Disfrut\u00e1 de este delicioso curry de pato con aj\u00ed panka, una fusi\u00f3n exquisita de sabores tradicionales con un toque picante y arom\u00e1tico!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introducci\u00f3n al Curry de Pato con Aj\u00ed Panka El Curry<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":149002,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,57],"tags":[],"class_list":["post-149001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-recetas-premium"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=149001"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149001\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":178173,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149001\/revisions\/178173"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/149002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=149001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=149001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=149001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}