{"id":152939,"date":"2026-07-25T02:42:07","date_gmt":"2026-07-25T02:42:07","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=152939"},"modified":"2026-07-25T12:09:12","modified_gmt":"2026-07-25T12:09:12","slug":"receta-de-panqueques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/receta-de-panqueques\/","title":{"rendered":"Receta de Panqueques"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Receta de Panqueques: Trucos para Que No se Peguen Ni se Desarmen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Resumen<\/strong><br \/><em>La receta de panqueques ideal est\u00e1 aqu\u00ed, con trucos de preparaci\u00f3n y cocci\u00f3n que aseguran panqueques esponjosos, listos para cualquier relleno. Adem\u00e1s, un homenaje a Carlitos, el ic\u00f3nico fundador de \u00abCarlitos\u00bb en Villa Gesell, quien populariz\u00f3 los panqueques personalizados en Argentina.<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando se trata de hacer panqueques en casa, los secretos est\u00e1n en los detalles. Con ingredientes b\u00e1sicos y un par de trucos, estos panqueques son una excelente opci\u00f3n para cualquier momento. A continuaci\u00f3n, la receta completa que evoca la tradici\u00f3n argentina de esta delicia, inspirada en el legado de Carlitos, el \u00abRey del Panqueque\u00bb de Villa Gesell.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 taza de harina 0000<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de bicarbonato de sodio<\/li>\n\n\n\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de leche<\/li>\n\n\n\n<li>1 huevo fresco<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>Manteca (para la cocci\u00f3n)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n y Trucos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tamiz\u00e1 los ingredientes secos:<\/strong> Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal es un paso clave, pues aporta esponjosidad a los panqueques y evita que se peguen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prepar\u00e1 los ingredientes l\u00edquidos:<\/strong> En otro recipiente, bat\u00ed el huevo con la leche y la esencia de vainilla. Es importante mezclar bien, pero sin exceso, para no endurecer la masa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Un\u00ed secos y l\u00edquidos:<\/strong> Incorpor\u00e1 los secos a los l\u00edquidos de a poco y mezcl\u00e1 con suavidad. La consistencia debe ser fluida, evitando que quede muy espesa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reposo de la masa:<\/strong> Dej\u00e1 reposar la mezcla 10 minutos para que el bicarbonato act\u00fae y la masa tome aire. Esto tambi\u00e9n ayuda a evitar que se adhieran a la sart\u00e9n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prepar\u00e1 la sart\u00e9n:<\/strong> Us\u00e1 una sart\u00e9n antiadherente a fuego medio, untada con manteca distribuida con una servilleta para cubrir bien y retirar el exceso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocci\u00f3n de los panqueques:<\/strong> Vert\u00e9 un poco de mezcla en la sart\u00e9n caliente, gir\u00e1ndola para distribuirla. Cocin\u00e1 hasta que los bordes se doren ligeramente y se despeguen. Luego, dalo vuelta con una esp\u00e1tula de borde fino y cocin\u00e1 el otro lado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Manten\u00e9 la humedad:<\/strong> Para conservar su esponjosidad, apil\u00e1 los panqueques ya listos y cubrilos con un repasador limpio.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La leyenda de Carlitos: El Rey del Panqueque en Villa Gesell<\/strong><br \/>A lo largo de la costa argentina, <em>Carlitos<\/em>, fundador de la m\u00edtica panquequer\u00eda \u201cLo de Carlitos\u201d, no solo sirvi\u00f3 panqueques, sino que cre\u00f3 un mundo en cada plato. Con su ic\u00f3nica tradici\u00f3n de poner nombres a cada combinaci\u00f3n, <em>Carlitos<\/em> homenaje\u00f3 a figuras de la cultura popular como Maradona, Fangio, Monz\u00f3n y Spinetta. Cada nombre era un tributo, y en cada combinaci\u00f3n, un poco de historia.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Reflexi\u00f3n \u00c9tica y Filos\u00f3fica:<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfQu\u00e9 hace que un platillo se convierta en un \u00edcono cultural? \u00bfEs el sabor, la tradici\u00f3n, o quiz\u00e1 el cari\u00f1o que se le pone al prepararlo? Para algunos, como Carlitos, los panqueques fueron un homenaje a la humanidad misma.<\/em> Seg\u00fan Arist\u00f3teles, la virtud se encuentra en la constancia de perfeccionar los propios talentos, \u00bfes entonces el legado de Carlitos una muestra de c\u00f3mo lo cotidiano puede elevarse a arte? \u00bfEs la creatividad, como dir\u00eda Kant, un acto de verdadera libertad al nombrar cada panqueque como un s\u00edmbolo?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Curr\u00edculum del Rey del Panqueque<\/strong><br \/>Carlos Ciuffardi, conocido como <em>Carlitos<\/em>, fund\u00f3 \u201cLo de Carlitos\u201d en Villa Gesell hace m\u00e1s de 40 a\u00f1os. Su panquequer\u00eda trascendi\u00f3 las generaciones y se convirti\u00f3 en parada obligada para turistas. La idea de personalizar los panqueques con nombres c\u00e9lebres fue un toque personal que le dio notoriedad y afecto por parte de su clientela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la pol\u00edtica argentina, el t\u00e9rmino \u00abpanqueque\u00bb se utiliza coloquialmente para describir a aquellos pol\u00edticos que cambian de partido o ideolog\u00eda de manera notoria. A continuaci\u00f3n, se presentan algunos casos destacados:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Felipe Sol\u00e1<\/strong>: Originalmente miembro del Partido Justicialista, fue gobernador de la provincia de Buenos Aires. Posteriormente, se uni\u00f3 al Frente Renovador liderado por Sergio Massa y, m\u00e1s tarde, al Frente de Todos, donde se desempe\u00f1\u00f3 como ministro de Relaciones Exteriores.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sergio Massa<\/strong>: Inici\u00f3 su carrera en el Partido Justicialista, luego fund\u00f3 el Frente Renovador como una alternativa al kirchnerismo. En 2019, se uni\u00f3 al Frente de Todos, coalici\u00f3n que llev\u00f3 a Alberto Fern\u00e1ndez a la presidencia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Elisa Carri\u00f3<\/strong>: Comenz\u00f3 en la Uni\u00f3n C\u00edvica Radical, luego fund\u00f3 el ARI (Afirmaci\u00f3n para una Rep\u00fablica Igualitaria) y, posteriormente, la Coalici\u00f3n C\u00edvica. Ha sido cr\u00edtica tanto del kirchnerismo como de sectores de la oposici\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Julio Cobos<\/strong>: Miembro de la Uni\u00f3n C\u00edvica Radical, fue elegido vicepresidente en 2007 en la f\u00f3rmula con Cristina Fern\u00e1ndez de Kirchner, representando al Frente para la Victoria. Tras su famoso \u00abvoto no positivo\u00bb en 2008, retorn\u00f3 al radicalismo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Miguel \u00c1ngel Pichetto<\/strong>: Hist\u00f3rico dirigente peronista y l\u00edder del bloque del Partido Justicialista en el Senado, en 2019 fue candidato a vicepresidente acompa\u00f1ando a Mauricio Macri por la coalici\u00f3n Juntos por el Cambio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos ejemplos ilustran c\u00f3mo, en la pol\u00edtica argentina, las alianzas y lealtades pueden ser fluidas, reflejando la complejidad y dinamismo del escenario pol\u00edtico nacional.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Si Usted quiere participar en este debate, env\u00ede un mail a <a>lectores@palermonline.com.ar<\/a>. Queremos saber su opini\u00f3n.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de Panqueques: Trucos para Que No se Peguen Ni<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":103957,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,57],"tags":[],"class_list":["post-152939","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-recetas-premium"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152939","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152939"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152939\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":178541,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152939\/revisions\/178541"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152939"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=152939"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=152939"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}