{"id":154717,"date":"2026-02-25T05:16:14","date_gmt":"2026-02-25T05:16:14","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=154717"},"modified":"2026-02-25T10:35:50","modified_gmt":"2026-02-25T10:35:50","slug":"cafe-la-paris-de-buenos-aires-un-refugio-historico-en-el-hipodromo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/cafe-la-paris-de-buenos-aires-un-refugio-historico-en-el-hipodromo\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 La Par\u00eds de Buenos Aires: Un refugio hist\u00f3rico en el Hip\u00f3dromo"},"content":{"rendered":"\n

Caf\u00e9 La Par\u00eds de Buenos Aires: Un refugio hist\u00f3rico en el Hip\u00f3dromo<\/h1>\n\n\n\n

Caf\u00e9 La Par\u00eds de Buenos Aires, emblem\u00e1tico del Hip\u00f3dromo de Palermo, se erige como un testimonio vivo de la fusi\u00f3n cultural que caracteriza a la capital argentina.<\/strong>
Tiempo de lectura: 5 minutos<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

En el coraz\u00f3n palpitante de Buenos Aires, donde el bullicio porte\u00f1o se encuentra con la elegancia europea, Caf\u00e9 La Par\u00eds<\/strong> se ha consolidado como un santuario hist\u00f3rico desde su inauguraci\u00f3n en 1912. Inspirado en prestigiosos hip\u00f3dromos como Longchamp y Ascot, este establecimiento ofrece una experiencia que trasciende el tiempo, combinando la sofisticaci\u00f3n francesa con el vibrante esp\u00edritu argentino.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Historia y elegancia<\/h2>\n\n\n\n

Construido a principios del siglo XX por el renombrado arquitecto franc\u00e9s Louis Faure-Dujarric<\/strong>, La Par\u00eds ha sido escenario de innumerables eventos sociales y recepciones aristocr\u00e1ticas. Su arquitectura neocl\u00e1sica, adornada con detalles lujosos, ha resistido el paso de los a\u00f1os, manteniendo su esplendor original mientras incorpora sutiles elementos modernos. Este equilibrio entre lo cl\u00e1sico y lo contempor\u00e1neo ha permitido que La Par\u00eds siga siendo relevante y atractiva para nuevas generaciones, preservando al mismo tiempo su legado hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Gastronom\u00eda y ambiente<\/h2>\n\n\n\n

Bajo la batuta del chef franc\u00e9s Jean Paul Bondoux<\/strong>, el men\u00fa de La Par\u00eds se ha convertido en una sinfon\u00eda de sabores que fusiona lo mejor de la cocina francesa y argentina. Desde exquisitos desayunos hasta cenas elegantes, cada plato es una obra de arte culinaria. El aroma del caf\u00e9 reci\u00e9n molido impregna el aire, invitando a los visitantes a sumergirse en una atm\u00f3sfera que evoca las calles parisinas, sin abandonar el vibrante entorno del Hip\u00f3dromo de Palermo. Hoy todo ese glamour desapareci\u00f3. Hoy es un cervecer\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Un lugar de encuentro<\/h2>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de ser un simple caf\u00e9, La Par\u00eds se ha establecido como un punto de encuentro para aficionados a las carreras y amantes de la tranquilidad y el glamour. En sus salones, donde las risas y las conversaciones se entrelazan con el sonido de los caballos galopando, se crea una atm\u00f3sfera \u00fanica que invita a la reflexi\u00f3n y al disfrute. Como dir\u00eda Ernesto Sabato<\/strong>, \u00abla realidad se expande hasta donde la imaginaci\u00f3n puede alcanzarla\u00bb, y en La Par\u00eds, esta realidad se vive con intensidad porte\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Poes\u00eda a la Par\u00eds<\/h2>\n\n\n\n

En la Par\u00eds del hip\u00f3dromo, bajo cielos azules,<\/em>
donde la elegancia se une con los jinetes reales.<\/em>
Un caf\u00e9 con aroma europeo, en tierra argentina,<\/em>
donde la historia y el lujo se entrelazan en su esencia fina.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, en el hip\u00f3dromo de Palermo, la Par\u00eds sigue brillando,<\/em>
un faro de elegancia, en la ciudad que va cantando.<\/em>
Que su caf\u00e9 y su encanto sigan siendo un lugar de esplendor,<\/em>
donde el pasado y el presente bailen al comp\u00e1s del amor.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Antecedentes: Historia de los bares de Buenos Aires<\/h2>\n\n\n\n

Los or\u00edgenes de los caf\u00e9s en Buenos Aires se remontan al Virreinato del R\u00edo de la Plata<\/strong>, donde inicialmente funcionaban como tabernas y fondas. El primer bar registrado, Almac\u00e9n del Rey<\/strong>, abri\u00f3 sus puertas en 1769, seguido por el Caf\u00e9 de los Catalanes<\/strong> en 1799, un lugar de encuentro para revolucionarios antes de la Revoluci\u00f3n de Mayo<\/strong>. Estos establecimientos sentaron las bases de la vibrante cultura cafetera que hoy define a la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Biograf\u00edas de personalidades relevantes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Louis Faure-Dujarric (1875-1943):<\/strong> Arquitecto franc\u00e9s cuya visi\u00f3n neocl\u00e1sica dio vida a La Par\u00eds y a otros emblem\u00e1ticos edificios de Buenos Aires. Su legado perdura en cada detalle arquitect\u00f3nico que adorna el hip\u00f3dromo.<\/li>\n\n\n\n
  • Jean Paul Bondoux:<\/strong> Chef franc\u00e9s que, con su talento culinario, ha elevado la oferta gastron\u00f3mica de La Par\u00eds, fusionando tradiciones culinarias y creando una experiencia \u00fanica para los comensales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Lista de bares notables de Buenos Aires<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Bulnes:<\/strong> Bulnes 331<\/li>\n\n\n\n
    2. 36 Billares:<\/strong> Av. de Mayo 1265\/71<\/li>\n\n\n\n
    3. American Bar:<\/strong> Av. Roque S\u00e1enz Pe\u00f1a 632<\/li>\n\n\n\n
    4. Bar Plaza Dorrego:<\/strong> Defensa 1098<\/li>\n\n\n\n
    5. Bar Bar O:<\/strong> Tres Sargentos 415<\/li>\n\n\n\n
    6. Bar de Cao:<\/strong> Independencia 2400<\/li>\n\n\n\n
    7. Bar del Alvear Palace Hotel:<\/strong> Av. Alvear 1891<\/li>\n\n\n\n
    8. Bar Iberia:<\/strong> Av. de Mayo 1196<\/li>\n\n\n\n
    9. Bar Oviedo:<\/strong> Lisandro de la Torre 2407<\/li>\n\n\n\n
    10. Bar Seddon:<\/strong> Defensa 695<\/li>\n\n\n\n
    11. Bar Sur:<\/strong> Estados Unidos 299<\/li>\n\n\n\n
    12. Boston City:<\/strong> Florida 165 local 3<\/li>\n\n\n\n
    13. Brit\u00e1nico:<\/strong> Brasil 399<\/li>\n\n\n\n
    14. Caf\u00e9 Retiro:<\/strong> Estaci\u00f3n Terminal Ex L\u00ednea Mitre, Ramos Mej\u00eda 1384<\/li>\n\n\n\n
    15. Caf\u00e9 de Garc\u00eda:<\/strong> Sanabria 3302<\/li>\n\n\n\n
    16. Caf\u00e9 de la Esquina:<\/strong> Av. del Libertador 6196<\/li>\n\n\n\n
    17. Caf\u00e9 de la U:<\/strong> Triunvirato 4801<\/li>\n\n\n\n
    18. Caf\u00e9 de los Angelitos:<\/strong> Av. Rivadavia y Rinc\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
    19. Caf\u00e9 Don Juan:<\/strong> Camarones 2702<\/li>\n\n\n\n
    20. Caf\u00e9 La Poes\u00eda:<\/strong> Chile 502<\/li>\n\n\n\n
    21. Caf\u00e9 Margot:<\/strong> Boedo 857<\/li>\n\n\n\n
    22. Caf\u00e9 Nostalgia:<\/strong> Soler 3599<\/li>\n\n\n\n
    23. Caf\u00e9 Olimpo:<\/strong> Irigoyen 1491<\/li>\n\n\n\n
    24. Caf\u00e9 Palacio:<\/strong> Av. Federico Lacroze 3901<\/li>\n\n\n\n
    25. Caf\u00e9 Roma:<\/strong> Olavarr\u00eda 409<\/li>\n\n\n\n
    26. Caf\u00e9 Tortoni:<\/strong> Av. de Mayo 825 \/29<\/li>\n\n\n\n
    27. Caffe Tabac:<\/strong> Av. del Libertador 2300<\/li>\n\n\n\n
    28. Capisci:<\/strong> Vuelta de Obligado 2072<\/li>\n\n\n\n
    29. Claridge\u2019s:<\/strong> Tucum\u00e1n 535<\/li>\n\n\n\n
    30. Cl\u00e1sica y Moderna:<\/strong> Callao 892<\/li>\n\n\n\n
    31. Confiter\u00eda del Hotel Castelar:<\/strong> Av. de Mayo 1148<\/li>\n\n\n\n
    32. Confiter\u00eda Ideal:<\/strong> Suipacha 384<\/li>\n\n\n\n
    33. Confiter\u00eda Saint Moritz:<\/strong> Esmeralda 894<\/li>\n\n\n\n
    34. El Bander\u00edn:<\/strong> Guardia Vieja 3601<\/li>\n\n\n\n
    35. El Coleccionista:<\/strong> Rivadavia 4929<\/li>\n\n\n\n
    36. El Esta\u00f1o 1880:<\/strong> Arist\u00f3bulo del Valle 1100<\/li>\n\n\n\n
    37. El Faro:<\/strong> Av. de los Constituyentes 4099<\/li>\n\n\n\n
    38. El Federal:<\/strong> Carlos Calvo 595<\/li>\n\n\n\n
    39. El Gato Negro:<\/strong> Av. Corrientes 1669<\/li>\n\n\n\n
    40. El Hipop\u00f3tamo:<\/strong> Brasil 401<\/li>\n\n\n\n
    41. El Preferido de Palermo:<\/strong> Jorge L. Borges 2108<\/li>\n\n\n\n
    42. El Progreso:<\/strong> Montes de Oca 1700<\/li>\n\n\n\n
    43. El Querand\u00ed:<\/strong> Per\u00fa 302<\/li>\n\n\n\n
    44. El Tokio:<\/strong> \u00c1lvarez Jonte 3550<\/li>\n\n\n\n
    45. Esquina Homero Manzi:<\/strong> San Juan y Boedo<\/li>\n\n\n\n
    46. Florida Garden:<\/strong> Florida 899<\/li>\n\n\n\n
    47. La Academia:<\/strong> Av. Callao 368<\/li>\n\n\n\n
    48. La Biela:<\/strong> Quintana 600<\/li>\n\n\n\n
    49. La Buena Medida:<\/strong> Su\u00e1rez 101<\/li>\n\n\n\n
    50. La Coru\u00f1a:<\/strong> Bol\u00edvar 982 \/ 94<\/li>\n\n\n\n
    51. La Embajada:<\/strong> Santiago del Estero 88<\/li>\n\n\n\n
    52. La Farmacia:<\/strong> Av. Directorio 2400<\/li>\n\n\n\n
    53. La Flor de Barracas:<\/strong> Su\u00e1rez 2095<\/li>\n\n\n\n
    54. La Giralda:<\/strong> Av. Corrientes 1453<\/li>\n\n\n\n
    55. La Nueva Andaluza:<\/strong> Camarones 1412<\/li>\n\n\n\n
    56. La Perla:<\/strong> Don Pedro de Mendoza 1899<\/li>\n\n\n\n
    57. La Perla de Once:<\/strong> Av. Rivadavia 2800<\/li>\n\n\n\n
    58. La Puerto Rico:<\/strong> Alsina 420<\/li>\n\n\n\n
    59. Las Violetas:<\/strong> Av. Rivadavia 3899<\/li>\n\n\n\n
    60. Le Caravelle:<\/strong> Lavalle 726<\/li>\n\n\n\n
    61. London City:<\/strong> Av. de Mayo 599<\/li>\n\n\n\n
    62. Los Galgos:<\/strong> Av. Callao 501<\/li>\n\n\n\n
    63. Los Laureles:<\/strong> Iriarte 2290<\/li>\n\n\n\n
    64. Mar Azul:<\/strong> Tucum\u00e1n 1700<\/li>\n\n\n\n
    65. Miramar:<\/strong> Sarand\u00ed 1190<\/li>\n\n\n\n
    66. Modena Design:<\/strong> Av. Figueroa Alcorta 2270<\/li>\n\n\n\n
    67. Ocho Esquinas:<\/strong> Forest 1186<\/li>\n\n\n\n
    68. Petit Col\u00f3n:<\/strong> Libertad 505<\/li>\n\n\n\n
    69. Plaza Bar:<\/strong> Florida 1005<\/li>\n\n\n\n
    70. Plaza Caf\u00e9:<\/strong> Av. Rivadavia 4732<\/li>\n\n\n\n
    71. The Brighton:<\/strong> Sarmiento 645<\/li>\n\n\n\n
    72. Varela Vareliita:<\/strong> Av. Scalabrini Ortiz 2102<\/li>\n\n\n\n
    73. Victoria:<\/strong> Av. Entre R\u00edos 114<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      Aspectos arquitect\u00f3nicos y restauraciones<\/h2>\n\n\n\n

      La construcci\u00f3n original<\/h3>\n\n\n\n

      Originalmente, la estructura contaba con una tribuna oficial para 1,600 personas<\/strong> y 40 palcos familiares<\/strong>, adem\u00e1s de un restaurante atendido por el Hotel de La Paix<\/strong> y amplios jardines. En 1908<\/strong>, la tribuna fue reemplazada por una construcci\u00f3n neocl\u00e1sica dise\u00f1ada por Louis Faure-Dujarric<\/strong>, aumentando la capacidad a 2,000 personas<\/strong>. Tres a\u00f1os m\u00e1s tarde, en 1911<\/strong>, se erigi\u00f3 la confiter\u00eda Par\u00eds, que hoy en d\u00eda ha sido renovada respetando su legado hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

      Renovaciones modernas<\/h3>\n\n\n\n

      Desde 1997<\/strong>, Conticello Arquitectos<\/strong> ha liderado la restauraci\u00f3n de La Par\u00eds, preservando su alto valor hist\u00f3rico. Las intervenciones han transformado la antigua entrada de servicio en la principal, destacando una fachada semicircular y un atrio elegante que invita a los visitantes a sumergirse en su rica historia.<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      Transici\u00f3n a Rabieta: Nuevos tiempos en el Hip\u00f3dromo de Palermo<\/h2>\n\n\n\n

      Rabieta<\/strong> ha tomado las riendas de La Par\u00eds, renovando su esp\u00edritu hacia una cervecer\u00eda moderna sin sacrificar su esencia hist\u00f3rica. El proyecto ha combinado el ambiente cl\u00e1sico del hip\u00f3dromo con un dise\u00f1o din\u00e1mico y joven, rompiendo la simetr\u00eda original con pisos que presentan acabados r\u00fasticos y pulidos, creando un espacio \u00fanico que respeta el pasado mientras mira hacia el futuro.<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

      Visitar Caf\u00e9 La Par\u00eds<\/strong> es embarcarse en un viaje a una \u00e9poca de esplendor y lujo, donde cada rinc\u00f3n narra una historia y cada visita se convierte en una experiencia inolvidable. En el Hip\u00f3dromo de Palermo, La Par\u00eds se mantiene como un faro de elegancia y cultura, fusionando el pasado con el presente en un entorno incomparable.<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      Definiciones sindicales, pol\u00edticas y econ\u00f3micas<\/h2>\n\n\n\n

      La arquitectura neocl\u00e1sica<\/strong> de La Par\u00eds no solo refleja un estilo est\u00e9tico, sino tambi\u00e9n una filosof\u00eda de orden y grandiosidad que resuena con los valores de la \u00e9lite argentina de principios del siglo XX. Este enfoque arquitect\u00f3nico, influenciado por pensadores como Plat\u00f3n<\/strong> y Arist\u00f3teles<\/strong>, plantea interrogantes sobre la relaci\u00f3n entre el espacio p\u00fablico y el poder, invitando al lector a reflexionar sobre c\u00f3mo los lugares de encuentro influyen en la din\u00e1mica social y pol\u00edtica de una ciudad.<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      Definiciones <\/h2>\n\n\n\n

      En el contexto de La Par\u00eds, conceptos \u00e9ticos como la \u00e9tica del cuidado<\/strong> y la \u00e9tica de la responsabilidad<\/strong> cobran relevancia. Inspirados por fil\u00f3sofos como Immanuel Kant<\/strong> y Arist\u00f3teles<\/strong>, se cuestiona c\u00f3mo estos espacios hist\u00f3ricos contribuyen al bienestar social y cultural. \u00bfDeber\u00edan estos lugares mantener su exclusividad o abrirse a una mayor diversidad? Estas preguntas invitan al lector a ponderar sobre la \u00e9tica en la preservaci\u00f3n y transformaci\u00f3n de espacios emblem\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      Acerca de, hoja de vida, perfil profesional, historial laboral<\/h2>\n\n\n\n

      Louis Faure-Dujarric (1875-1943):<\/strong> Arquitecto franc\u00e9s cuya carrera se destac\u00f3 por su influencia neocl\u00e1sica en la arquitectura argentina. Adem\u00e1s de La Par\u00eds, dise\u00f1\u00f3 mansiones para familias aristocr\u00e1ticas y la cancha central del estadio Roland Garros en Par\u00eds, consolidando su legado en ambos continentes.<\/p>\n\n\n\n

      Jean Paul Bondoux:<\/strong> Chef franc\u00e9s de renombre, cuya trayectoria en Argentina ha sido marcada por la fusi\u00f3n de tradiciones culinarias. Su liderazgo en La Par\u00eds ha elevado la gastronom\u00eda del lugar, combinando t\u00e9cnicas francesas con ingredientes locales para crear una oferta culinaria \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      Fuentes y credibilidad<\/h2>\n\n\n\n

      Esta informaci\u00f3n ha sido recopilada y verificada por Palermo Online Noticias<\/strong>. Para m\u00e1s detalles, visite Palermo Online Noticias<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Caf\u00e9 La Par\u00eds de Buenos Aires: Un refugio hist\u00f3rico en<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":102602,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[36],"tags":[10698,14606],"class_list":["post-154717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cafe-la-paris","tag-la-paris"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=154717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154717\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=154717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=154717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=154717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}