{"id":160356,"date":"2026-05-10T01:37:03","date_gmt":"2026-05-10T01:37:03","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=160356"},"modified":"2026-05-10T12:39:23","modified_gmt":"2026-05-10T12:39:23","slug":"pizza-con-base-de-berenjena-apta-para-diabeticos-sin-harinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/pizza-con-base-de-berenjena-apta-para-diabeticos-sin-harinas\/","title":{"rendered":"Pizza con base de berenjena (apta para diab\u00e9ticos, sin harinas)"},"content":{"rendered":"\n

Tiempo estimado<\/strong>: 50 minutos
Rinde<\/strong>: 1 pizza mediana (2 porciones grandes)
Apta para diab\u00e9ticos \u2013 sin harina \u2013 sin gluten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 2 berenjenas grandes<\/li>\n\n\n\n
  • 1 huevo (o 2 claras si quer\u00e9s m\u00e1s liviano)<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 taza de queso rallado duro (tipo reggianito, sardo o parmesano)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de or\u00e9gano seco<\/li>\n\n\n\n
  • Sal y pimienta a gusto<\/li>\n\n\n\n
  • Roc\u00edo vegetal o aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Paso a paso<\/h3>\n\n\n\n

    1. Cocinar las berenjenas<\/h4>\n\n\n\n

    Lav\u00e1 bien las berenjenas. Cortalas al medio a lo largo y haceles unos tajitos en la pulpa. Llevalas al horno (200\u202f\u00b0C) por 30 minutos o al microondas por 10 minutos hasta que est\u00e9n bien blandas.<\/p>\n\n\n\n

    2. Extraer y escurrir la pulpa<\/h4>\n\n\n\n

    Con una cuchara, sacales toda la pulpa. Colocala sobre un pa\u00f1o limpio o colador y escurr\u00ed bien el agua. Este paso es clave: si la mezcla queda muy h\u00fameda, no se forma base.<\/p>\n\n\n\n

    3. Preparar la mezcla<\/h4>\n\n\n\n

    Pon\u00e9 la pulpa ya escurrida en un bowl. Agreg\u00e1 el huevo, el queso rallado, ajo en polvo, or\u00e9gano, sal y pimienta. Mezcl\u00e1 todo hasta que quede una pasta uniforme y algo pegajosa.<\/p>\n\n\n\n

    4. Darle forma a la base<\/h4>\n\n\n\n

    En una fuente para horno, coloc\u00e1 papel manteca o una plancha de silicona. Roci\u00e1 con aceite. Vert\u00e9 la mezcla y estirala con una cuchara o esp\u00e1tula hasta formar un c\u00edrculo de unos 0,5 cm de grosor. Que no quede ni muy finita ni muy gorda.<\/p>\n\n\n\n

    5. Precocinar la base<\/h4>\n\n\n\n

    Horne\u00e1 la base a 200\u202f\u00b0C durante 25 minutos o hasta que los bordes est\u00e9n doraditos y la masa firme. Pod\u00e9s darla vuelta con cuidado y dorarla 5 minutos m\u00e1s del otro lado si quer\u00e9s crocante.<\/p>\n\n\n\n

    6. Armar la pizza<\/h4>\n\n\n\n

    Sacala del horno. Agreg\u00e1 salsa de tomate natural (sin az\u00facar), queso magro rallado, vegetales grillados, champi\u00f1ones, albahaca, lo que gustes. Volv\u00e9 al horno unos 10 minutos m\u00e1s, hasta que el queso derrita y todo se amalgame.<\/p>\n\n\n\n

    7. Servir y disfrutar<\/h4>\n\n\n\n

    Sacala con esp\u00e1tula, cort\u00e1 y serv\u00ed. \u00a1Sale una pizza liviana, crocante en los bordes y con todo el power vegetal!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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