Palermo gira y se luce: vuelve Calesita, la noche m\u00e1gica de la alta cocina latina
\n Calesita 2025 convoca a los mejores chefs de Argentina y Am\u00e9rica Latina en una velada sin reservas ni protocolos: comer, girar y volver a empezar.<\/p>\n
Palermo, capital simb\u00f3lica del buen comer porte\u00f1o, se convierte nuevamente en el epicentro del sabor continental. El pr\u00f3ximo jueves 12 de junio, la cuarta edici\u00f3n de Calesita promete hacer girar las br\u00fajulas culinarias de vecinos y turistas por igual, con una propuesta \u00fanica: recorrer a pie distintos restaurantes de autor \u2014la mayor\u00eda palermitanos\u2014 y disfrutar, plato a plato, de un men\u00fa ef\u00edmero creado por las grandes estrellas de la cocina latinoamericana.<\/p>\n
Porque s\u00ed, como su nombre lo sugiere, esto no es una cena… es una vuelta entera.<\/p>\n
Comer rodando: \u00bfqu\u00e9 es Calesita?
\nInspirado en la calesita de barrio, donde los chicos giraban una y otra vez sin querer bajarse, este evento propone exactamente eso: comer, moverse, descubrir, repetir. Solo por una noche, y sin necesidad de reservar, se puede entrar y salir de los mejores restaurantes de la Ciudad, cada uno ofreciendo platos \u00fanicos, fruto de la colaboraci\u00f3n entre cocineros locales y chefs invitados de renombre internacional.<\/p>\n
Lo mejor: es sin itinerario obligatorio. Cada uno arma su propio viaje gastron\u00f3mico, como en un sue\u00f1o en cuotas sin inter\u00e9s pero con maridaje de lujo.<\/p>\n
Una vuelta con sabor a continente
\nEn esta edici\u00f3n, m\u00e1s latinoamericana que nunca, se suman talentos de M\u00e9xico, Brasil, Colombia, Per\u00fa, Bolivia, Ecuador, Chile, Guatemala, Uruguay y Panam\u00e1. Como si fuera poco, los men\u00fas se acompa\u00f1an con etiquetas seleccionadas de Bodega Luigi Bosca, por copa o botella.<\/p>\n
Y para los que prefieren tener garantizada su silla, tambi\u00e9n est\u00e1 la opci\u00f3n de comprar la experiencia a trav\u00e9s de Bigbox, con cupos limitados y men\u00fa cerrado. Para el resto, es la calle, la intuici\u00f3n y el paladar.<\/p>\n
Estrellas en cada parada: \u00bfqui\u00e9n cocina y d\u00f3nde?
\nCada restaurante es una estaci\u00f3n de lujo. Palermo \u2014que ya concentra buena parte de los mejores fuegos del pa\u00eds\u2014 vuelve a brillar con esta constelaci\u00f3n de nombres:<\/p>\n
Ni\u00f1o Gordo (Gu\u00eda Michelin y puesto 34 en Latin America’s 50 Best) recibe a Micha Tsumura de Maido (Lima), a Pedro Chavarr\u00eda de Demo (Santiago), y a la pastelera Camila Fiol. Tambi\u00e9n participa el eterno Lele Crist\u00f3bal.<\/p>\n
V\u00edctor Audio Bar, una joya reciente del equipo de Tres Monos y Ni\u00f1o Gordo, presenta a Sebasti\u00e1n Weigandt (Azafr\u00e1n – Mendoza), Fernando Santarelli (Negre – Rosario) y al propio Micha con su proyecto Karai.<\/p>\n
Mengano, distinguido por la Michelin, reunir\u00e1 al chef Facundo Kelemen con James Beckemeyer (Cosme – Lima), Jaime David Rodr\u00edguez (Celele – Cartagena) y Alejandro Feraud (Alo\u2019s – Bs. As.).<\/p>\n
Gran Dabbang, n\u00famero 18 en los Latin America\u2019s 50 Best, recibir\u00e1 a Valentina Arteaga (La Paz), Anthony V\u00e1squez (La Mar – Lima), Maxi Rossi (Ultramarinos) y Leo Lanussol (Ness).<\/p>\n
Crizia, el flamante estrellado por Michelin, ser\u00e1 anfitri\u00f3n de Sergio D\u00edaz (Guatemala), Antonio Moreno (Chile) y Juan Ventureira (Riccitelli, Mendoza).<\/p>\n
Jos\u00e9 el Carnicero ser\u00e1 fuego vivo: Rodolfo Guzm\u00e1n (Borag\u00f3 – Santiago), Gonzalo Aramburu, Tom\u00e1s Treschanski y Emiliano Yulita cocinar\u00e1n con la dupla Sitz\u2013Pe\u00f1a.<\/p>\n
Julia, otro \u00edcono porte\u00f1o, contar\u00e1 con Tassia Magalh\u00e3es (Nelita – San Pablo), Pablo del R\u00edo (Luigi Bosca) y Mercedes Rom\u00e1n (Obrador Florida).<\/p>\n
3 Monos, el mejor bar de Sudam\u00e9rica seg\u00fan The World\u2019s 50 Best Bars, se une al peruano Aaron D\u00edaz (Carnaval) para brindar c\u00f3cteles de alto vuelo.<\/p>\n
Y como toda calesita necesita un broche festivo, la noche cerrar\u00e1 en La Uat, con m\u00fasica, tragos y una m\u00edstica que huele a madrugada compartida entre colegas y comensales.<\/p>\n
Palermo, la capital no oficial de la comida latinoamericana
\nLo que alguna vez fue un barrio de casonas y potreros, hoy es la pista giratoria donde gira la cocina del continente. Calesita no solo es un evento: es un espejo que refleja lo que se est\u00e1 cocinando en Am\u00e9rica Latina, lo mejor de lo mejor, servido en platos con firma y calle. Cada local, cada copa, cada estaci\u00f3n es una postal del futuro culinario.<\/p>\n
\u00bfEs esta la mejor experiencia gastron\u00f3mica de Buenos Aires? Probablemente s\u00ed. Porque no hay otra donde uno pueda cruzarse con media docena de chefs premiados, probar una ceviche de autor y una molleja perfecta en la misma noche, y terminar bailando con vino en mano bajo las luces de un bar palermitano sin haber reservado nada.<\/p>\n
\u00bfY vos?
\n\u00bfYa sab\u00e9s qu\u00e9 restaurante vas a visitar primero?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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