{"id":162687,"date":"2026-05-10T02:02:00","date_gmt":"2026-05-10T02:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=162687"},"modified":"2026-05-10T12:40:07","modified_gmt":"2026-05-10T12:40:07","slug":"receta-del-alfajor-havanna-dubai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/receta-del-alfajor-havanna-dubai\/","title":{"rendered":"Receta del alfajor Havanna Dub\u00e1i"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Receta del alfajor Havanna Dub\u00e1i: c\u00f3mo hacer en casa el sabor furor de pistacho y chocolate<\/strong><br \/><strong> De Mar del Plata a Medio Oriente, el alfajor premium que fusiona la tradici\u00f3n argentina con el lujo \u00e1rabe ya tiene versi\u00f3n casera para foodies valientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>  Fuente: Palermo Online Noticias (<a class=\"\" href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\">palermonline.com.ar<\/a>)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un viaje de Mar del Plata a Dub\u00e1i sin salir de tu cocina<\/strong><br \/>Inspirado en el fastuoso universo del Golfo P\u00e9rsico y con el sello inconfundible de Havanna, el alfajor \u201cDub\u00e1i\u201d lleg\u00f3 para romper el molde del cl\u00e1sico argentino. Pasta de pistacho, ba\u00f1o de chocolate con leche y un gui\u00f1o a la reposter\u00eda \u00e1rabe lo convierten en el dulce del momento. \u00bfEl lujo es solo para pocos? No. Te traemos la receta para hacerlo en casa, sin petr\u00f3leo, pero con alma repostera.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Alfajor \u201cDub\u00e1i\u201d de pistacho: la receta<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Tapas estilo marplatense con cacao<\/strong><br \/><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de manteca pomada<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>1 cda de miel pura<\/li>\n\n\n\n<li>1 huevo<\/li>\n\n\n\n<li>250 g de harina 0000<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de cacao amargo<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd cdita de bicarbonato de sodio<\/li>\n\n\n\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><br \/>Bat\u00ed la manteca con el az\u00facar hasta lograr una crema. Sum\u00e1 el huevo y la miel. Tamiz\u00e1 harina, cacao, bicarbonato y sal; incorporalos de a poco. No amases, solo un\u00ed. Llev\u00e1 la masa al fr\u00edo por una hora. Estir\u00e1 a 4 mm y cort\u00e1 discos. Horne\u00e1 8-10 minutos a 180\u202f\u00b0C. Dej\u00e1 enfriar.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Relleno de pistacho suave y goloso<\/strong><br \/><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de pistachos pelados sin sal<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de chocolate blanco<\/li>\n\n\n\n<li>50 ml de crema de leche<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><br \/>Proces\u00e1 los pistachos hasta formar una pasta. Derret\u00ed el chocolate blanco y mezclalo con la crema caliente para lograr una ganache. Un\u00ed con la pasta de pistacho y llev\u00e1 a la heladera.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Armado y cobertura<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de chocolate con leche cobertura<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Arm\u00e1 los alfajores colocando relleno entre dos tapas. Llev\u00e1 al fr\u00edo 30 minutos. Ba\u00f1alos con chocolate derretido y dejalos secar sobre papel manteca. Voil\u00e0: alfajor de lujo.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 este alfajor se volvi\u00f3 viral?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Porque no es solo un alfajor: es narrativa dulce. El chocolate Dub\u00e1i, que inspir\u00f3 esta creaci\u00f3n, naci\u00f3 de un antojo en los Emiratos \u00c1rabes. Pistacho, tahini, kadaif y chocolate, unidos en un solo bocado que explot\u00f3 en redes y lleg\u00f3 a Europa y Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La masa kadaif, pariente del knafeh \u00e1rabe, suma crocancia y sofisticaci\u00f3n. Aunque Havanna no lo incluy\u00f3 en esta versi\u00f3n, es parte del aura que rodea al concepto. En su edici\u00f3n limitada, el alfajor se vende junto al cl\u00e1sico \u201cMar del Plata\u201d por $7.500 en cajas de dos.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pistacho: el nuevo oro verde del mundo dulce<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pistacho dej\u00f3 de ser rareza gourmet y se convirti\u00f3 en el comod\u00edn de lo premium. Actualmente, representa m\u00e1s del 30% de los insumos de Havanna y es el ingrediente estrella de Lucciano\u2019s, la helader\u00eda que tambi\u00e9n se sum\u00f3 a la tendencia con alfajores y conitos versi\u00f3n pistacho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Christian Otero, cofundador de Lucciano\u2019s, lo explic\u00f3 con claridad: \u201cHace 12 a\u00f1os fuimos pioneros en traer pistacho a nuestras helader\u00edas. Hoy es parte de nuestra identidad\u201d. Con m\u00e1s de 90 locales en cinco pa\u00edses, apuestan fuerte al pistacho como puente entre el producto y la tendencia.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un mercado goloso, competitivo y en plena mutaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El negocio de los alfajores mueve m\u00e1s de <strong>1.200 millones de unidades al a\u00f1o<\/strong> en Argentina y factura m\u00e1s de <strong>$102.000 millones<\/strong>, seg\u00fan Adgya. El consumo per c\u00e1pita supera los <strong>26 alfajores por persona al a\u00f1o<\/strong>. Pero la batalla por el trono es feroz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Seg\u00fan una encuesta a kiosqueros:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Rasta (lanzado en 2022)<\/li>\n\n\n\n<li>Guaymall\u00e9n<\/li>\n\n\n\n<li>Fantoche<\/li>\n\n\n\n<li>Jorgito<\/li>\n\n\n\n<li>Capit\u00e1n del Espacio<br \/>Le siguen \u00c1guila, Tat\u00edn, Bon o Bon, Gula y Block.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los m\u00e1s econ\u00f3micos perdieron terreno por la ca\u00edda del poder adquisitivo. En cambio, los productos premium, artesanales o con ingredientes gourmet (como el pistacho) crecen en ventas, sobre todo en redes, cafeter\u00edas y tiendas digitales.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEl alfajor Dubai lleg\u00f3 para quedarse?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La experiencia con el alfajor Mar del Plata \u2014que iba a ser una edici\u00f3n limitada y termin\u00f3 volvi\u00e9ndose permanente\u2014 demuestra que si la gente lo pide, Havanna lo fabrica. El futuro del \u201cDub\u00e1i\u201d depender\u00e1 del deseo colectivo.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 nos dice esta moda?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Que la cocina argentina est\u00e1 viva, curiosa y no le teme a cruzar oc\u00e9anos. Que el alfajor puede ser tanto un dulce para la merienda como una declaraci\u00f3n de intenciones est\u00e9ticas. Que un fruto seco puede conquistar desde Mar del Plata hasta Dub\u00e1i, y que lo ex\u00f3tico tambi\u00e9n se cocina en casa.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfY vos, ya hiciste tu versi\u00f3n del alfajor Dub\u00e1i?<\/strong><br \/>\u00bfTe anim\u00e1s a sumar un toque de kadaif, o vas con el pistacho a puro coraz\u00f3n? Contanos tu receta secreta, tus pruebas fallidas o tu \u00e9xito viral en <strong><a>lectores@palermonline.com.ar<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Palermo Online Noticias<\/strong> \u2014 Donde el alfajor tambi\u00e9n es noticia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta del alfajor Havanna Dub\u00e1i: c\u00f3mo hacer en casa el<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":162688,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,57],"tags":[1842,14290,13424,3914,13423,13668,14790],"class_list":["post-162687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-recetas-premium","tag-alfajor","tag-alfajor-argentino","tag-alfajor-rogel","tag-alfajores","tag-alfajores-de-maicena","tag-campeonato-mundial-del-alfajor","tag-havanna-dubai"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=162687"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":175252,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162687\/revisions\/175252"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/162688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=162687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=162687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=162687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}