Con renovados aires maritimos y anticipando la llegada del oto\u00f1o, Puerto Cristal estrena carta nueva en abril. La materia prima, el gran secreto de sus platos que son un desafio sensorial, esta en sus mariscos y pescados frescos, que sumados a la creatividad del chef Joel Barrios, traen sabores patagonicos y toques contemporaneos a la mesa porte\u00f1a.
\nEl chef sugiere comenzar con la Crepe de centolla con champi\u00f1ones y puerros o los Langostinos flambeados con Cointreau en coulis de zanahorias, con hojas de endivias y shot de Caipirinha de naranja. Al momento de elegir ensaladas, la primicia es la de Salmon ahumado con rucula y queso manchego, palta, alcaparras y vinagreta de nueces.
\nPor supuesto, haciendo honor a la llegada de las temperaturas bajas, habra Paella y pastas capaces de aminorar frios: Papardelles amarillos con mejillones, guindillas, liliaceos y persilade; Pennoni con salsa Amatriciana, pimientos rojos, bacon y tomates o Rossellini de jamon, queso y espinacas, con pasta de tomates, bechamel y parmesano, au gratin. \u00bfLo mas interesante? una de las mayores y mas premiadas colecciones de vinos y champagnes de diferentes cosechas, a tono con la textura de cada plato.
\nConcebido por Jose Luis Fernandez hace 17 a\u00f1os, Puerto Cristal, mantiene su fidelidad con la gastronomia, la buena mesa y los comensales, cuidando con esmero la calidad de sus insumos. La carta que dara a conocer en abril es una nueva muestra de su filosofia culinaria intacta y de su espiritu puesto al servicio del verdadero arte de restaurar a traves de la cocina.
\nEn Alicia Moreau de Justo 1082\/ 4331 3669\/ www.puerto-cristal.com.ar<\/p>\n
Consumo promedio a la carta: $200\/ $140 al mediodia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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