{"id":167725,"date":"2025-11-28T00:28:21","date_gmt":"2025-11-28T00:28:21","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=167725"},"modified":"2025-11-28T00:28:24","modified_gmt":"2025-11-28T00:28:24","slug":"abrio-el-preferido-kiosco-de-helados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/abrio-el-preferido-kiosco-de-helados\/","title":{"rendered":"Abri\u00f3 El Preferido Kiosco de Helados"},"content":{"rendered":"\n

Abri\u00f3 El Preferido Kiosco de Helados<\/strong>
Una nueva joyita fr\u00eda lleg\u00f3 a Palermo Viejo, a metros del cl\u00e1sico El Preferido. Una helader\u00eda m\u00ednima en tama\u00f1o pero gigante en intenci\u00f3n: helados de calidad extrema, sabores que cambian seg\u00fan la estaci\u00f3n, alma artesanal y la impronta inconfundible de Pablo Rivero y Guido Tassi. Un proyecto que, fiel a su estilo, vuelve a poner en escena la identidad gastron\u00f3mica argentina.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Si algo viene marcando el pulso de la gastronom\u00eda porte\u00f1a es la capacidad de Rivero y Tassi para tomar lo tradicional, darle vuelta la cara y devolverlo mejorado. Hace rato que El Preferido<\/strong> rompi\u00f3 el molde incorporando helados propios a la carta. Ahora redoblan la apuesta con un kiosco heladero en pleno Palermo Viejo<\/strong>, pensado casi como una provocaci\u00f3n dulce: sin mesas ni sillas, 100% take away<\/strong>, pero con la potencia suficiente como para armar remolino de gente en la vereda.<\/p>\n\n\n\n

El local es chiquito y directo, la ant\u00edtesis de la helader\u00eda cl\u00e1sica de barrio. Pero ese recorte no resta: todo se vuelca en el producto<\/strong>. Vasitos, cucuruchos y bochas servidas \u201ca la vieja usanza\u201d, porque \u2013como dice Tassi\u2013 en esa forma de despachar hay identidad, historia y respeto por el oficio<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Sabores con sello propio<\/h3>\n\n\n\n

Los esenciales est\u00e1n:
\u2013 Sambay\u00f3n<\/strong>, hecho con los extraordinarios huevos de La Comarca<\/strong>.
\u2013 Dulce de leche<\/strong>, intenso y sin vueltas.
\u2013 Pistacho<\/strong>, con la promesa de futuras variaciones (una con pasta de s\u00e9samo hecha en El Prefe ya merodea el horizonte).
\u2013 Chocolate<\/strong> con nibs de cacao de El Ecuador<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A eso se suman los sabores de estaci\u00f3n que cambian semana a semana. Ahora mandan:
\u2013 Damasco
\u2013 Durazno con albahaca
\u2013 Frutilla<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s adelante asomar\u00e1n mangas de Formosa<\/strong>, higos<\/strong>, bayas<\/strong> y todo lo que el calendario natural vaya ofreciendo.<\/p>\n\n\n\n

Tradici\u00f3n, t\u00e9cnica y materia prima sin concesiones<\/h3>\n\n\n\n

La base conceptual es la misma de El Preferido: cocina argentina + herencia italiana<\/strong>. Pero el gesto distintivo aparece en la manera de trabajar:
\u2013 Sin aditivos<\/strong>.
\u2013 Materia prima noble, sin negociar calidad<\/strong>.
\u2013 Producci\u00f3n continua<\/strong>: se turbinan y mantec\u00e1n los helados m\u00e1s seguido para que lleguen en su punto ideal, aunque eso implique mayor esfuerzo.
\u2013 Y al mismo tiempo, tecnolog\u00eda de punta<\/strong>: m\u00e1quinas Carpigiani, las \u201cFerrari\u201d de las helader\u00edas, que elevan el nivel del producto sin tocar su esencia.<\/p>\n\n\n\n

Todo \u2013desde el cucurucho hasta las pastas de frutos secos\u2013 es de elaboraci\u00f3n propia, porque para este equipo no existe otro camino cuando el objetivo es que el sabor sea protagonista absoluto.<\/p>\n\n\n\n

Rivero y Tassi ya demostraron que donde ponen el ojo florece una idea. Ahora, con este kiosco, llevan el helado artesanal a una est\u00e9tica m\u00e1s callejera, m\u00e1s fresca y sin artificios, donde la calidad se sostiene en la receta, la t\u00e9cnica y la sensibilidad de quienes la ejecutan.<\/p>\n\n\n\n

Dato \u00fatil<\/h3>\n\n\n\n

El Preferido \u2013 Kiosco de Helados<\/strong>
Guatemala 4785, Palermo Viejo
Take away, vasitos y cucuruchos. Sabores fijos y de estaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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