{"id":174640,"date":"2026-04-29T13:13:42","date_gmt":"2026-04-29T13:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=174640"},"modified":"2026-04-29T13:13:45","modified_gmt":"2026-04-29T13:13:45","slug":"la-pizza-argentina-que-conquisto-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/la-pizza-argentina-que-conquisto-madrid\/","title":{"rendered":"La pizza argentina que conquist\u00f3 Madrid"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong> Cervecer\u00eda\/Pizzer\u00eda 611 gan\u00f3 en el Campeonato de Espa\u00f1a de Pizzas Gourmet<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong> <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pizza argentina volvi\u00f3 a levantar la bandera en una mesa internacional. En Madrid, durante el 5\u00b0 Campeonato Espa\u00f1ol de Pizzas Gourmet, realizado en el marco del 39\u00b0 Sal\u00f3n Gourmets, Cervecer\u00eda\/Pizzer\u00eda 611 obtuvo el primer puesto en la categor\u00eda \u201cPizza Argentina\u201d con dos emblemas nacionales: la muzzarella y la fugazzeta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El premio fue conseguido por Sebasti\u00e1n Cort\u00e9z, uno de los tres fundadores del emprendimiento nacido en Avellaneda en 2019, que viaj\u00f3 especialmente a Espa\u00f1a para competir en una de las vidrieras gastron\u00f3micas m\u00e1s importantes de Europa. All\u00ed, entre hornos, masas, jurados y miradas expertas, la pizza argentina demostr\u00f3 que no es apenas una costumbre de barrio: es una identidad culinaria con potencia de exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La categor\u00eda \u201cPizza Argentina\u201d incorpor\u00f3 este a\u00f1o a la fugazzeta como producto destacado, despu\u00e9s del fuerte reconocimiento que hab\u00eda tenido la muzzarella en la edici\u00f3n anterior. El resultado no pudo ser m\u00e1s contundente: 611 se qued\u00f3 con el primer puesto elaborando ambas recetas, esas que en cualquier pizzer\u00eda porte\u00f1a o bonaerense se defienden con la misma pasi\u00f3n con la que se discute un cl\u00e1sico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La competencia reuni\u00f3 a argentinos residentes en Espa\u00f1a, profesionales llegados desde distintos puntos y pizzaiolos europeos que sorprendieron por la calidad con la que replican las recetas nacionales. Tambi\u00e9n participaron integrantes de APYCE, la Asociaci\u00f3n de Pizzer\u00edas y Casas de Empanadas de la Rep\u00fablica Argentina, que formaron parte del jurado y destacaron el crecimiento de la pizza argentina fuera del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En paralelo, APYCE present\u00f3 el sello de calidad \u201cAut\u00e9ntica Pizza Argentina\u201d, una distinci\u00f3n pensada para reconocer a las pizzer\u00edas que respeten los est\u00e1ndares definidos por la entidad. Espa\u00f1a ser\u00e1 el primer pa\u00eds en implementarlo, en un paso clave para ordenar, proteger y proyectar al mundo una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica que en Argentina se cocina desde hace generaciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La historia de Cervecer\u00eda\/Pizzer\u00eda 611 no empez\u00f3 en Madrid, claro. El local nacido en Avellaneda ya ven\u00eda acumulando reconocimientos en el Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada. Adem\u00e1s, Claudio Izurrieta, otro de los socios, particip\u00f3 en el Mundial de Parma 2025, donde fue el mejor argentino clasificado y recibi\u00f3 luego un reconocimiento del Senado bonaerense.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos los pizzeros de 611 se formaron en la Escuela de APYCE y hoy son socios activos de la instituci\u00f3n. Ese dato no es menor: detr\u00e1s de una pizza premiada no hay casualidad, hay t\u00e9cnica, oficio, paciencia y muchas horas frente al horno. La pizza, como el tango y el f\u00fatbol, parece sencilla hasta que alguien intenta hacerla bien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los secretos de la casa est\u00e1 en el borde gratinado, una marca propia que muchos comensales atacan primero, sin pedir permiso ni perd\u00f3n. La masa, el queso, la cocci\u00f3n y el equilibrio entre abundancia y precisi\u00f3n explican por qu\u00e9 sus locales ya son elegidos por vecinos de Avellaneda, Lan\u00fas y tambi\u00e9n por curiosos que llegan despu\u00e9s de escuchar que esa pizza fue noticia en Europa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>D\u00f3nde probarla<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cervecer\u00eda\/Pizzer\u00eda 611 cuenta con locales en:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Av. Galicia 300, Avellaneda<br \/>Amancio Alcorta 65, Lan\u00fas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El triunfo de Sebasti\u00e1n Cort\u00e9z en Madrid confirma que la pizza argentina tiene chapa, historia y futuro. No es una copia de nadie: es una escuela propia, con muzzarella generosa, fugazzeta poderosa y ese esp\u00edritu de mostrador que todav\u00eda resiste. Porque cuando una pizza cruza el oc\u00e9ano y gana, no viaja sola: lleva barrio, horno, oficio y bandera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fuente: Palermo Online Noticias<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cervecer\u00eda\/Pizzer\u00eda 611 gan\u00f3 en el Campeonato de Espa\u00f1a de Pizzas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":125690,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-174640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=174640"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174640\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":174641,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174640\/revisions\/174641"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/125690"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=174640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=174640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=174640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}